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Bodenschnitzel

durch Ada Parisi
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Cotolette di macinato

Bodenschnitzel: ein einfaches und leckeres Rezept, um aus einem einfachen Burger etwas mehr zu machen. Eine köstliche Hackfleischschnitzel, gut gewürzt, in einem klassischen Backen bezogen auf Mehl, geschlagene Eier und Brotkrumen. So wird Hackfleisch knusprig, lecker und wirklich lecker, wie ein klassisches Cutlet. Dieses Rezept war das Wildcard-Gericht, ich könnte sagen, der "Trick", die meine Mutter mit mir benutzte, als sie wollte, dass ich Fleisch esse. Als ich klein war, liebte ich kein Fleisch und ich habe immer Geschichten gemacht, wenn es um den Tisch ging. Und auch jetzt bin ich nicht aufgeregt. Bodenschnitzel, Stattdessen, waren meine Leidenschaft. Wie alle Schnitzel, den Rest. Von denen, die IN PALERMO (Al forno) an diejenigen, die BEI MESSINESE (Pommes frites). Ich kann Ihnen nicht sagen, ob dies ein sizilianisches Rezept ist oder nicht, auf jeden Fall ist es ein gutes und einfaches Rezept

Bodenschnitte werden alle ansprechen, auch für Ihre Kinder: die ideale Beilage für die Kleinen sind natürlich die Pommes frites, oder eine weiche Kartoffelpüree. Aber für Erwachsene schlage ich eine wunderbare SALAD von Orangen und FENNEL, vielleicht mit der Zugabe von spätem Radicchio. Um Ihnen zu zeigen, wie einfach es ist, Gemahlene Schnitzel zuzubereiten, ich schoss eine kurze Videoanleitung die sie auch auf meinem Vimeo-Kanal finden.

Die Würze von Burgern ist von grundlegender Bedeutung. Ich verwende gemischtes Hackfleisch und Schweinefleisch. Und ich füge Knoblauch oder geriebene Zwiebel hinzu, Brotkrümel nass im Wasser und gepresst, Ei, gehackte Petersilie, Salz, Pepe und Parmigiano Reggiano Dop und Pecorino-Käse. Gerade diese Würze macht das Gemahlenkel so lecker und lecker. Ich schlage vor, dass Sie Burger ein paar Stunden im Voraus machen, mit Lebensmittelfolie bedecken und im Kühlschrank aufbewahren. Kühlung, Burger werden fester und es wird einfacher sein, sie zu kneten und sie zu Schnitzel zu machen. Sie sind ausgezeichnet sowohl frisch gebraten als auch kalt. Und probieren Sie sie auch in einem Sandwich aus! Ich wünsche dir einen schönen Tag.

Cotolette di macinato

GEMAHLENE CUTLETS

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

700 Gramm Hackfleisch und Schweinefleisch
30 Gramm geriebener Pecorino-Käse
40 Gramm zerkleinerte PDO Parmigiano Reggiano
Salz und Pfeffer, soviel als nötig
ein ganzes Ei
ein Stück Zwiebel
70 Gramm Brotkrumen oder 2 Scheiben Pfannenaré
frische Petersilie, soviel als nötig
FÜR Panade:
Mehl, soviel als nötig
Paniermehl, soviel als nötig
2 Vollei
Erdnussöl oder hochölige Sonnenblume zum Braten, soviel als nötig

Verfahren

 

Bodenschnitzel

Bodenschnitzel sind einfach zuzubereiten und sehr überschwappern, wie Sie sehen in VIDEO-REZEPT. Zuerst müssen Sie einfache Burger zu machen. Sie können das Fleisch verwenden, das Sie bevorzugen, Ich benutze in der Regel eine Mischung aus Rindfleisch und Schweinefleisch. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, Knoblauch oder Zwiebel und fein gehackte Petersilie kombinieren, geriebener Parmesankäse und Pecorino-Käse, das ganze Ei und den Brotkrümel, nass im Wasser (oder Milch) und dann gequetscht. Mit Salz und einer Prise Pfeffer abschmecken.

Kneten mit Freundlichkeit, bis alle Zutaten zusammengelegt sind und die Burger bilden. Um perfektes Kochen zu ermöglichen, denken Sie daran, dünne Burger und vor allem gleichmäßige Dicke zu schaffen.

Sobald Sie alle Burger gemacht haben, Sie können sie sofort kneten, aber ich schlage vor, Sie decken sie mit Lebensmittelfolie und lagern sie im Kühlschrank für ein paar Stunden, damit sie sich festerstellen.

Bereiten Sie drei Gerichte, eins mit Mehl und einer Prise Salz, eines mit leicht geschlagenen und gesalzenen Eiern und das dritte mit geriebenem Brot. Die Burger zuerst ins Mehl geben, dann in das geschlagene Ei, so dass es gleichmäßig bedeckt und schließlich in das geriebene Brot.

In eine hochkantige Pfanne geben (Wok) reichlich Erdnusskernöl oder hochöliges Sonnenblumenöl und bringen Sie es auf eine Temperatur von 170 Grad. Die gemahlenen Schnitzel so anbraten, dass sie auf beiden Seiten golden sind: überprüfen Sie sorgfältig die Temperaturen, weil die Koteletts auch im Inneren kochen müssen. Die gemahlenen Schnitzel mit einem frischen Salat oder mit Pommes frites servieren. Bon appétit!

Bodenschnitzel

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