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Hähnchen-Salat, Kartoffeln, Wirsing mit Speck und Sauerrahm

durch Ada Parisi
5 Min. lesen

Hähnchen-Salat, Kartoffeln, Wirsing mit Speck und Sauerrahm. Ich werde es Ihnen sagen, Ich bin wirklich stolz auf dieses Gericht, Ich wollte ein traditionelles deutsches Gericht neu zu interpretieren, Gegrilltes Hähnchen, eingewickelt in Speck mit Bratkartoffeln und sauerkraut. In meiner interpretation, Dieses Gericht von Osteria ist ein italienischer Salat geworden., Licht und Farbe, wo ist das Huhn zuerst in aromatischen Brühe gekocht und dann gebräunt, Raster, gekochte Kartoffeln, der Kohl-Eintopf. Um Apfel knackig und saftig Bits zu erleichtern, Während der Speck nur angebraten ist, bis es knusprig wird. Die saure Sahne konnte nicht entgehen lassen., ein weiteres Must-Deutsch, den ich sehr Liebe und dass ich wirklich vielseitig finden: Hier ich gewürzt mit frischen Kräutern gemischt und geriebener Zitronenschale.

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Scheiben von der Hähnchenbrust
  • eine Karotte, eine Zwiebel, einige Sellerie und ein Lorbeerblatt für die Brühe
  • 4 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 Fuji oder Stark Apfel
  • 6 dünne Scheiben strapazierter Speck
  • 250 Gramm Grün
  • eine halbe Zwiebel
  • 4 EL Olivenöl extra vergine
  • 4 grob gehackte Walnussküge
  • 200 Gramm saure Sahne (Sie können die fertig verwenden oder, für das Rezept, Klicken Sie auf Hier über die Grundlagen)
  • fein frische Kräuter gehackt: Zitronenthymian, Majoran, Oregano, Schnittlauch
  • die geriebene Schale einer halben Zitrone
  • Feldsalat oder gemischt genug

Bereiten Sie eine Brühe mit Zwiebeln, die Karotte, die Sellerie und Lorbeerblatt, 40 Minuten kochen lassen und dann die Hähnchenbrust kombinieren. 20 Minuten kochen lassen und die Hähnchenbrust beiseite stellen (die Brühe können Sie es speichern und verwenden sie ein Risotto vorbereiten).

Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen und , Einmal gekocht, schälen und abkühlen lassen, machen sie dann in kleine Stücke und regelmäßige.

Den Speck in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne mit keinem anderen Fett kross. Lassen Sie das Fett und beiseite.

In dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel und Kohl und kochen sie mit dem Öl in einer Pfanne erhitzen und, Bei Bedarf, warmes Wasser oder Hühnerbrühe, bis sie leicht welk und der Kohl wird eine goldene Farbe nicht nehmen. Mit Salz würzen, Pfeffer würzen und beiseite stellen.

Grill die Hähnchenbrust in einer Pfanne leicht mit Öl goldbraun gefettet, mit Salz und Pfeffer würzen, sie kühl und schneiden in regelmäßigen Würfel dann lassen.

Waschen Sie den Apfel, in Scheiben schneiden, die Samen und die harten Teile entfernen und in kleine Stücke machen.

Fein die Kräuter hacken und mit saurer Sahne mischen, fügen Sie ein wenig ‚Salz und Pfeffer.

Nun kommen wir all'impiattamento: setzt auf der Platte ein Bett aus Salat, dann verteilen über gegrillte Hähnchenwürfel, Die Apfelscheiben, die gewürfelten potato, die Speckstreifen, einige grob gehackten Walnuss und geschmort Kohl. sull'insalata, setzen einige Tropfen saurer Sahne und servieren.

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2 Kommentare

Giulia 3. Oktober 2014 - 10:46

ADA! wie immer bist du fabelhaft ^_^ ich umarme dich!!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 3. Oktober 2014 - 16:43

Giulia, aber geht! Sie sind immer sehr nett! Ich hoffe, Sie früher als später persönlich zu sehen! Eine Umarmung, ADA

Antwort

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