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Palermo-Schnitzel (Al forno)

durch Ada Parisi
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Cotolette alla palermitana (al forno)

Vielleicht sind sie außerhalb Siziliens wenig bekannt, aber für die Sizilianer die gebackene Palermitana-Schnitzel sind ein stück Herz. Dabei handelt es sich hauptsächlich um Rindfleischscheiben, aber auch Huhn, Schweinefleisch oder Kalbfleisch zuerst mariniert in nativem Olivenöl extra und Zitrone, und dann in einer Mischung aus Brot gerieben und Pecorino. Zu dem Sie verschiedene Gewürze hinzufügen können: Ich, Zum Beispiel, Ich lege immer trockenen Oregano, duftende, Ein bisschen’ gehackte Petersilie und manchmal sogar ein wenig’ von Sesamsamen. Aber sie sind auch ausgezeichnet mit gehackten Minze oder Kapern. Kurz gesagt, Sie können Ihren Geschmack verwöhnen. Eine traditionelles sizilianisches Rezept sehr einfach und wirklich lecker, das sie nicht bereuen lässt die traditionellen gebratenen Schnitzel im geklärten Öl oder Butter. Sehr einfach zuzubereiten, wie Sie sehen in VIDEO-REZEPT.

Palermo-Schnitzel, lecker und leicht

Fleischscheiben, die nicht das klassische Brot in Mehl und geschlagenem Ei haben, sie werden nicht gebraten, sondern im Ofen oder sogar auf dem Teller gekocht. Sie sind daher viel leichter als herkömmliche gebratene Schnitzel (Sie haben bereits die FRIED CUTLETS MIT MESSINA, mit Video-Rezept Beigefügt?). Ich bevorzuge Backen, auf gut geöltem Backpapier. Das Ergebnis ist praktisch identisch mit gebratenem Schnitzel: goldene Brotkrumen, knusprige, gut gewürzt, saftiges Interieur.

Mein Rat an bevorzugen ziemlich hohe Scheiben, etwa ein Zentimeter, damit sie sehr weich bleiben. Dank der Anwesenheit von Pecorino-Käse, die Brotkrumen sind sehr lecker und nehmen eine wirklich einladende Farbe an. Ich versichere Ihnen, die gebackenen palermo Schnitzel werden Sie nicht bereuen das Braten, In der Tat, Ich bin sicher, dass sie die Favoriten von vielen von euch werden. Ich finde Schweinelende und Hühnerbrust das am besten geeignete Fleisch für diese Art der Zubereitung. Aber meine Mutter, das ist palermo, bevorzugt Rindfleisch.

Fleischschnitzel, Fisch oder Gemüse: alle Alternativen

Natürlich erinnere ich Sie daran, einen Blick auf alle meine SICILIAN REZEPTE und, lassen Sie einige andere Ideen auf Cutlets, Ich wünsche Ihnen guten Tag!

Palermo-Schnitzel (Al forno)

Cotolette alla palermitana (al forno)

GEBACKENE PALERMO SCHNITZEL

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

8 Scheiben Rindfleisch, Kalb oder Huhn ca. einen Zentimeter dick (ca. 800 Gramm)

150 Gramm geriebenem Brot

70 Gramm geriebener Pecorino-Käse

Salz, soviel als nötig

getrockneter oregano, soviel als nötig

frische Petersilie, soviel als nötig

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

den Saft einer Zitrone

Verfahren

Wie Sie in der sehen VIDEO-REZEPT gebackene Palermo Schnitzel sind einfach und schnell zuzubereiten, und sie haben eine wirklich einladende Farbe. Ich versichere Ihnen, dass sie Sie nicht bereuen werden die traditionellen gebratenen Schnitzel in der geklärten Öl oder Butter.

Zitronensaft in ein Gericht geben, natives Olivenöl extra, ein wenig oregano, Salz und gehackte Petersilie. Verwandeln Sie die Fleischscheiben, die Sie gewählt haben, in die Marinade, so dass sie auf beiden Seiten gleichmäßig imprägniert sind. Mit Speisefolie abdecken und mindestens 30 Minuten stehen lassen.

Palermo-Schnitzel (Al forno)

In der Zwischenzeit, Die Brotkrumen unter Rühren des geriebenen Brotes zubereiten, Pecorino, ein wenig Salz und Oregano. Oft füge ich auch Sesamsamen hinzu, aber es ist meine persönliche Variante. Ein Backblech mit Backpapier beschichten und mit nativem Olivenöl extra einfetten.

Backofen Sie auf 200 Grad belüfteten. Jede Scheibe in die gewürzte geriebene Brotmischung wickeln, gut drücken und sicherstellen, dass die Pfanne kompakt und. Die Scheiben in ein Backblech legen und mit ein paar Tropfen nativem Olivenöl extra versprühen. Backen Sie für 10-15 Minuten oder bis die gebackenen Palermitana Schnitzel golden und knusprig sind, Drehen der Scheiben in der Mitte des Kochens. Sofort mit einem üppigen und frischen Fenchel-Salat und Orangen. Bon appétit!

 

 

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2 Kommentare

Carmel 9. Februar 2021 - 08:55

Ada Bonjour, aus gesundheitlichen Gründen esse ich wenig Fleisch, wenn Sie einige vegetarische Rezepte kennen, sind die willkommenen, Vielen Dank
Carmel

Antwort
Ada Parisi 9. Februar 2021 - 21:05

Guten Morgen Carmelo, Sie haben sich bereits die vegetarische Rezepte-Sektion angeschaut? Sie finden sie hier https://www.sicilianicreativiincucina.it/ricette/piatti-vegetariani-uova-e-contorni/
einen herzlichen Gruß
ADA

Antwort

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