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Lapin aux petits pois et oignons en sauce marsala

Lapin aux petits pois et oignons à Marsala. Comme vous le savez j’aime le lapin, une viande blanche, faible en gras et très polyvalent, Il prend la saveur des ingrédients avec qui est surmonté. J’ai déjà posté plusieurs recettes avec le lapin et maintenant je vais ajouter un autre, J’ai particulièrement aimé: Lapin aux petits pois et oignons en sauce Marsala. Un plat facile à faire et très savoureux, qui peut devenir un plat principal accompagné de riz pilaf, ignoré ou noir. Le toucher de Marsala de Sicile qui fait vraiment la différence: Vous pouvez le remplacer avec le vin blanc, mais le résultat ne sera pas la même, Soyez averti.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1,5,5 kg de lapin, couper en morceaux
  • 1 kilo d’oignons déjà nettoyé
  • 500 g de petits pois frais, déjà nettoyé
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • sel et poivre
  • assez ciboulette
  • 150 millilitres de Marsala sec
  • un clou de girofle
  • une pincée de cannelle
  • une cuillère à soupe de pâte de tomate
  • assez de farine pour fariner le lapin

Laver le lapin, Frottez-le avec du gros sel et passez-la sur tous les côtés dans la farine. Puis faire frire dans une poêle avec 6 cuillères à soupe d’huile, Tourner délicatement chaque côté afin que toutes les pièces dorino uniformément. Assaisonner avec le sel, le poivre et mélanger la pâte de tomate, dissoute dans l’eau chaude, puis ajoutez le Marsala, le clou de girofle, la ciboulette cannelle et un peu finement hachée. Évaporer l’alcool et ajouter un verre d’eau tiède. Couvrez et faites cuire pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, Faire revenir les oignons dans les restants deux cuillères à soupe d’huile, en les retournant sur un feu vif pour former une croûte dorée oignons mais laissez-les « al dente », croustillant. Mettre de côté.

Quand le lapin est presque cuit, Versez sur les oignons de lapin et petits pois, Assaisonner avec le sel et le poivre et cuire 15 minutes supplémentaires, c’est pourquoi les saveurs peuvent se mélanger parfaitement. Si la sauce est trop lente, Faire cuire sans couvercle et mise au point assez élevé; Si elle était déjà bien réduite, Cuire couvert à feu doux. En tout cas, le résultat devrait être comme celui de la photo, une sauce crémeuse et Bruni. Servir le lapin poudrage le plat avec un peu’ ciboulette.

Le "plus": Nous vous recommandons de combiner “Tre Vignis«, un Doc Bianco de Collio, produit par Venica & Venica (Dolegna del Collio, dans la province de Gorizia). Et’ un vin issu de raisins de Sauvignon, Tocai Friulano et Sauvignon: arômes intenses de vanille, goût qui rappelle des notes de poivre et de fleur de sureau et avec une remarquable finesse en bouche.

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