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Biscuits au safran avec Strawberry Jam

Simple que plus simple, vous ne pouvez pas:  la recette est celle de la normale pâte brisée, avec un peu de safran dissous dans le lait pour obtenir l'effet « or ». Les lumières de pâtes jaunes avec de la confiture de fraise de couleur. Mais l'effet de safran est aussi dans le goût: un arôme subtil mais persistant, délicieux si la pâte est un peu’ plus salée que d'habitude. Idéal pour le petit déjeuner ou le thé l'après-midi, mais aussi la fin d'un dîner avec le café pour offrir aux clients.

Si vous voulez essayer d’autres recettes de cookies, Essayez ces sans glutenriz au chocolat, ou Noix et chocolat cookies, le sicilianissimiBiscuits de Regina au sésame ou le sablés au caramel salé.

Donne environ 35 biscuits:

  • 200 grammes de confiture de fraise
  • 250 grammes de farine 00
  • 180 grammes de beurre froid
  • 100 grammes de sucre
  • certains pistil de safran ou d'un demi-sac
  • extrait de vanille
  • un jaune d’oeuf
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • une pincée de sel

Préchauffer le four à 180 degrés. Faire chauffer un peu de lait et de dissoudre le safran. Mettre la farine sur la surface de travail et faites un trou au centre: Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et travailler rapidement avec le bout des doigts.

Mélanger le jaune de œuf, sucre, vanille, une pincée de sel, 2 cuillères à soupe de lait « jaune’ avec le safran et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène, Aucun morceau de beurre. Doit être respectée, tant et si bien que vous pouvez en faire une «balle»’ vous envelopperez dans le film d’aliments et mettrez au réfrigérateur pour reposer pendant au moins 30 minutes.

Farine une planche à découper et étaler la pâte au rouleau à l'épaisseur d'environ un demi-centimètre et faire des biscuits en utilisant un moule ou un coppapasta spécial. Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et badigeonner avec le reste du lait « jaune’ est resté. Saupoudrer chaque biscuit avec un peu de sucre brun et cuire pendant environ 15 minutes.

Laisser refroidir, Étaler un biscuit avec de la confiture et couvrir avec un autre cookie.

Le "plus": ces cookies se combinent bien avec Verduzzo Friulano Passito, qui améliore la saveur du beurre et l'acidité de la confiture.

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6 commentaires

annaferna 16 octobre 2013 à 15:34

osignur ici, il est avec une autre tentation!!! Je dois les essayer et essayer de les!!
baciotto

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 16 octobre 2013 à 15:40

J'adore Annina, parce que vous cédez à la tentation!!! Un câlin, ADA

Réponse
Mimi J 8 février 2013 à 19:02

Ça a l'air bon!

Réponse
conunpocodizucchero.it 17 Janvier 2013 à 16:11

Safran en pâtisserie qui m’intrigue beaucoup! Cette idée te je vole! 🙂 Grazie!!!

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fratelli_ai_fornelli 17 Janvier 2013 à 17:14

Merci, J’ai pensé que je n’ai pas dormi toute la nuit pour l’anxiété essayer de mettre le safran dans une pâte…C’est mauvais…

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Dulcis in fabula 17 Janvier 2013 à 14:49

… et pourquoi pas même en cette après-midi frisquet avec un bon thé! 🙂

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