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Biscuits aux amandes et noisettes

Luca Montersino Recette

par Ada Parisi
5 min lu
Biscotti alle mandorle e nocciole (fettine langarole)

Biscuits friables et beurrés aux amandes et aux noisettes. Si vous aimez les amandes et noisettes, la recette de ces cookies (également appelé “tranches de Langhe“) Il est sans aucun doute pour vous. Ils sont certainement parmi les meilleurs biscuits que j’ai jamais mangés. En collaboration avec mon SABLÉ AUX NOISETTES, Si vous êtes très friands de fruits secs.

La recette est du chef pâtissier Luca Montersino, mais j’ai également ajouté les noisettes hachées à l’intérieur: sont beurrées, croustillant, friable et à mon avis ressemblent plus comme un muffin qu’un cookie. Dans le Piémont, ils sont aussi appelés “tranches de Langhe”. Je vous suggère de que vous les préparer entre les cookies que vous souhaitez essayer pour Noël: Servez-le à des amis avec un café après un repas et faire une bonne impression quand vous dites que vous les avez vous obtenez. Ou, puisque les biscuits aux amandes et aux noisettes sont si bons, Gardez-les pour vous. Parfois un peu’ Un égoïsme sain est bon!

Si vous cherchez des biscuits pour le petit-déjeuner ou pour offrir en cadeau de Noël, un coup d'oeil à mon BISCUITS MAISON: 18 RECETTES SIMPLES POUR LE PETIT-DÉJEUNER ou un BISCUITS SABLÉS: 12 IDÉES AVEC UNE SEULE PÂTE. Je suis sûr que vous trouverez celui qui vous convient. Bonne Journee!

Biscotti alle mandorle e nocciole (fettine langarole)

BISCUITS AUX AMANDES ET NOISETTES

Portions: 8 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

200 grammes de beurre ramolli

80 grammes de sucre en poudre

35 ml de crème liquide

240 grammes de farine 00

60 grammes d’amandes grillées, coupées en tranches

40 grammes de noisettes moulu

une cuillère à soupe d’extrait de vanille

une pincée de sel

procédure

Biscuits aux amandes et noisettes (tranches de Langhe)

Pour préparer les biscuits aux amandes et aux noisettes, Tout d’abord, fouettez le beurre avec le sucre glace dans un bol à l’aide d’un fouet électrique, sel et la vanille, jusqu'à ce que le mélange soit doux et moelleux. Ajouter la crème, puis, plan d’étage, farine tamisée.

Quand le mélange est lisse, mélanger les amandes et noisettes grillées. Tapisser un petit moule rectangulaire ou un carré d’acier de papier sulfurisé et y verser la pâte de manière à obtenir un rectangle à partir duquel vous pourrez ensuite trancher des tranches d’environ 6 sur 4 centimètres et d’un demi-centimètre d’épaisseur.

Vous pouvez également étaler le mélange dans un moule à une hauteur d’un demi-centimètre, puis découper des biscuits avec un couteau ou un emporte-pièce. Refroidir la pâte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, jusqu'à la société.

Préchauffer le four à 180 degrés. Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et cuire au four pendant 15 minutes. Laisser refroidir avant de déguster. Bon appétit!

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8 commentaires

ELISA 26 octobre 2014 - 21:58

Salut Ada, Hier j’ai fait ces biscuits pour l’anniversaire d’un ami qui est votre alter ego ( Daté de Sicile à Rome une sardo, grand cuisinier et big tasty!) et ils sont venus de bonne mais trop friable. Je suppose que je me trompais quelque passage!:/ I ne suis pas bon avec bonbons!! Ce sera une question naïve, mais j’ai un doute: pour la crème, nous entendons la crème ou de crème fraîche?!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 26 octobre 2014 - 22:47

Bonjour Elisa! Meilleurs vœux à mon homologue! Comment frais est la crème liquide dans le réfrigérateur. Son apport en matières grasses maintient la cohérence du cookie qui reste mais’ friable. Gardez-moi au courant! ADA

Réponse
Albertina 19 décembre 2013 - 00:36

Salut grand intérêt pour moi, et je tiens à les essayer…alors je vais vous dire mais sont sans oeufs?
Merci et à bientôt!!!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 19 décembre 2013 - 09:53

Salut Albertina, Bienvenue! Oui, ne sont aucun oeuf: comme liant, il y a la crème et le beurre. L’essentiel est de refroidir la pâte avant de le couper en tranches ou copparlo pour obtenir les cookies, parce qu’étant donné la quantité de beurre est très floconneux. Mais précisément parce que c’est délicieux. Faites le moi savoir. ADA

Réponse
Albertina 26 décembre 2013 - 17:47

ciaoooo dire sont spectaculaires est un euphémisme!!!! ils se sont retrouvés dans un moment et je dois refaire XKF continuent de demander leur. Merci pour la recette et happy b-day!!!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 26 décembre 2013 - 17:52

Oh quelle joie!!!! Je me suis tourné vers le bas il y a trois jours et surpasse maintenant! Merci et joyeuses fêtes, Bonne année!!!! ADA

Réponse
Simona 16 décembre 2013 - 12:24

Ada délicieux!!!! J’adore les fruits à coque, en particulier les amandes!!!:) un gros bisou et bonne semaine!!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 16 décembre 2013 - 13:33

Pour m’en parler…. un câlin, ADA

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