Tortilla mit Kartoffeln und Zwiebeln

Omelette aus Kartoffeln und Zwiebeln, aber in den Ofen. Ein echter Leckerbissen, Ich garantiere, und Sie fühlen sich keiner Mangel an Braten. Das Geheimnis ist es voll von Kartoffeln und sehr hoch, so bleibt die weiche Innenseite. In Spanien hatte ich einen Schluck, zusammen mit Liter Sangria, und ich mache das oft zu Hause, mit der Art der Nutzung des Ofens. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und Braten nicht, aber die müde in Olivenöl extra vergine und ich auch eine Zwiebel hinzufügen, das macht die ganze Sache mehr süß und aromatisch. Diener das gewürfelte Tortilla als Aperitif, garniert mit gegrillten Tomaten und frischem Basilikum (Ich benutze es wie ein Zahnstocher, dazu die Tomaten, tortilla), oder sogar zum Abendessen wenn wir unsere Reisen erinnern wollen. Wer gerne Omeletts aber leichte, im Ofen gemacht, Werfen Sie einen Blick auch auf die gebackene Omelett mit Tomaten-Confit und Sauerrahm, der Erbsen und Bohnen,  der Bohnen und Erbsen.

Zutaten für einen Finger Food Aperitif für 6-8 Personen: 

• 3 große gelbe Kartoffeln
• 6 Eiern
• 40 g geriebener Parmesan
• 30 Gramm geriebenem Pecorino Käse Dop
• 1 weiße Zwiebel
• Salz und Pfeffer
• extra natives Olivenöl nach Bedarf
• 4 Tomaten Salat
• frischem Basilikum nach Bedarf

Waschen Sie Kartoffeln, Schälen Sie und schneiden Sie sie in dicke Scheiben wärmedämmend ca. 3 mm. Setzen Sie sie in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl und bei starker Hitze anbraten Sie, für eine minute, dann die Hitze reduzieren, würzen Sie mit Salz und Abdeckung. Oft umrühren, gleichmäßiges Garen zur Erreichung: Sie sollten in etwa 15 Minuten kochen, aber gekocht. In der Zwischenzeit, in schneiden Sie dünne Scheiben die Zwiebel. Wenn die Kartoffeln gar sind, Die Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten bei starker Hitze kochen.

Backofen Sie auf 200 Grad belüfteten. In eine große Schüssel schlagen die Eiern mit Parmesan und pecorino, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und die Kartoffeln, Mischen Sie gut, so dass sie, mit Ei bedeckt sind. Lassen Sie den Teig 5 Minuten stehengelassen, so dass die Kartoffeln gut einweichen.

In der Zwischenzeit, Leicht fetten Sie ein mittleres Backblech ein und gießen Sie die Mischung Ebene gut ab, So kommen sie nicht aus der Kartoffel. 12-15 Minuten backen, bis die Tortilla nicht geschwollen und Golden ist. Während die Tortilla Backen, die Tomaten waschen, Entfernen Sie das Ende, Schneiden Sie sie in die Hälfte längs und geschnittenen Stücke etwa einen Zentimeter hoch. Bürsten sie mit Öl und Grillen sie auf beiden Seiten. Mit Salz würzen und beiseite stellen.

Wenn die Tortilla gekocht wird, schneiden Sie es in quadratische Stücke von der Größe, die Sie bevorzugen, Jedes Stück eine Scheibe Tomate aufsetzen und verschrauben Sie diese mit einem Zahnstocher oder, Wenn Sie eine Basilikum-Pflanze zu Hause haben, verwenden die letzten Teile des Basilikums.

DIE PAARUNG: Die Tortilla ist eine klassische Vorspeise Platte mit der empfehlen wir in VerbindungPrimaluce, ein Rosé produziert mit Trauben Bombino Nero Schreinerei Keller, in Corato, Bari: ein frischer und fruchtiger Weinaromen Brombeeren und rote Beeren.