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Herzhafte Torte mit Spargel und Béchamelsauce

cremig, schnell und lecker

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Torta salata asparagi e besciamella

Der herzhafte Kuchen mit Spargel und Béchamelsauce ist eine meiner saisonalen Obsessionen: vegetarisches Rezept, Einfach und lecker mit einem meiner Lieblingsgemüse der Saison. cremig, Schmackhafte und schnelle Ausführung, Der herzhafte Kuchen mit Spargel und Béchamelsauce ist ein weiteres wildes Rezept, Ein echter Frühlings-Dinner-Retter. Einfach und schnell, wie Sie sehen in VIDEO-REZEPT auf meinem YouTube-Kanal. Sie können fertigen Blätterteig verwenden oder hausgemachter Blätterteig: Ich weiß, dass es ziemlich kompliziert ist, aber ich versichere Ihnen, dass der Geschmack erstaunlich ist und Sie erobern wird. Unter anderem, Sie können auch selbstgemachten Blätterteig einfrieren und bei Bedarf verwenden.

Tipps für einen perfekten Spargelkuchen

Auch in Bezug auf Spargel haben Sie eine große Auswahl: grüner Spargel, weißer Spargel Cimadolmo, Albenga-Veilchen und natürlich auch wilder Spargel. In der Tat, wenn Sie das Glück haben, sie zu sammeln, versuchen, meine QUICHE MIT WILDSPARGEL UND SAFRAN, Sie werden es nicht bereuen. Um den herzhaften Kuchen schmackhafter zu machen, Ich bräune die gewürfelten Stiele in einer Pfanne an und gebe sie zur Béchamelsauce, während ich die rohen Spitzen auf der Oberfläche anordne. Die Garzeit des rustikalen Kuchens ist mehr als ausreichend, um die Spargelspitzen zu garen, die angenehm knusprig bleiben. Wie immer, Ich erinnere dich an Werfen Sie keinen Abfall weg: Sie können sie verwenden, um eine Gemüsebrühe zuzubereiten und sie für die SPARGELRISOTTO.

Ich schlage vor, dass Sie diesen herzhaften Kuchen genießen, sobald er sich herausgestellt hat, aber nach 10-15 Minuten , damit die Béchamelsauce Zeit hat, etwas fest zu werden. Und kalt ist es auch ausgezeichnet. Wenn Sie Rezepte mit Spargel lieben, probieren Sie die cremigen SPARGEL-MANDEL-PESTO, perfekt zum Würzen von Pasta und werfen Sie einen Blick auf alle meine REZEPTE MIT SPARGEL, DIE SIE SICH NICHT ENTGEHEN LASSEN SOLLTEN: Vorspeisen, ersten und zweiten Gang der Saison und alle meine Quiches REZEPTE. Und nun wünsche ich Ihnen guten Tag!

Torta salata asparagi e besciamella

HERZHAFTER KUCHEN MIT SPARGEL UND BÉCHAMELSAUCE

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

eine Rolle Blätterteig fertig oder hausgemachte

ein Bund grüner Spargel, weiß oder wild

750 ml Vollmilch

50 Gramm butter

70 Gramm Doppel-Null-Mehl

Salz, Pfeffer und Muskatnuss

50 Gramm Parmesan

50 Gramm Pecorino Romano g.U.

Olivenöl extra vergine

ein Stück Zwiebel oder Schalotten

200 Gramm weicher Brie-Käse, Camembert, Taleggio usw

 

Verfahren

Herzhafter Kuchen, Spargel und Béchamelsauce
Die Zubereitung des Spargelkuchens geht sehr schnell, wenn du den Blätterteig fertig verwendest. Sie müssen nur die Béchamelsauce zubereiten und den Spargel anbraten, wie Sie sehen in VIDEO-REZEPT.

Für die Béchamelsauce: Milch erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen; Die Butter in einem großen Topf schmelzen, Fügen Sie das Mehl unter schnellem Rühren mit einem Löffel oder Schneebesen hinzu und kochen Sie die Mischung (Roux) bei schwacher Hitze einige Minuten. Fügen Sie die heiße Milch langsam und mehrmals hinzu, unter ständigem Rühren, bis sich der Teig in der Milch aufgelöst hat. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss und weiter kochen, unter ständigem Rühren, bis die Béchamelsauce dickflüssig ist. wenn gekocht, Pecorino-Käse und Parmesan hinzufügen, Lassen Sie eine kleine Menge beiseite. Abkühlen lassen.

Während die Béchamelsauce abkühlt, bereiten wir den Spargel zu: Entfernen Sie den härtesten Teil des Stiels, Den restlichen Teil schälen, bis auf die Tipps. Die Stiele in Scheiben schneiden und die Spitzen beiseite legen. In einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra und etwas Zwiebel oder Schalotte in feine Scheiben geschnitten anbraten. Mit Salz würzen und 7-10 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.

Käse in Stücke schneiden. Das Backpapier auf dem Backblech verteilen (Sie können einen mit hohen Rändern für einen cremigeren herzhaften Kuchen oder einen mit niedrigen Rändern wählen, wenn Sie weniger Sahne bevorzugen) und stechen Sie es auf den Boden. Mischen Sie die Stiele des gebräunten Spargels mit der Béchamelsauce und gießen Sie die Hälfte der Béchamelsauce in die Pfanne. Den gewürfelten Käse dazugeben und mit der restlichen Béchamelsauce bedecken. Die Spargelspitzen mit etwas Öl einfetten und auf den Kuchen legen, wie Sie sehen in VIDEO-REZEPT und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 10 Minuten backen und dann für weitere 15 Minuten auf 180 Grad abnehmen. Am laufenden Band, 10 Minuten abkühlen lassen und sofort servieren. Bon appétit!

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