Haus » Cremiges Risotto mit Spargel

Cremiges Risotto mit Spargel

Einfach und schnell, mit vielen Variationen

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Risotto cremoso con gli asparagi

So machst du ein perfektes cremiges Risotto mit Spargel zu Hause

Die Perfektes Rezept für ein cremiges und zartes Spargelrisotto: Risotto mit Spargel ist einer meiner Favoriten. Frühling Rezepte Favoriten. Um es zuzubereiten, können Sie entweder Wilder Spargel, die eine größere Geschmacksintensität verleihen, Und die Kultivierter Spargel. Sie können dies tun Risotto Auch mit dem Gefrorener Spargel, aber wie immer rate ich Ihnen, nur saisonales Obst und Gemüse zu verwenden.

Hausgemachtes Risotto mit Spargel: Rezept und Varianten

Das Rezept für die Cremiges Risotto mit Spargel Es ist super einfach, wie Sie in der sehen VIDEO-REZEPT auf meinem YouTube-Kanal, Aber es ist auch anpassbar. In der Tat gibt es Unendliche Variationen und Zutaten die man zu Risotto mit Spargel hinzufügen kann. Ausgehend von verschiedenen Arten von Käse (aus dem Stracchino-Käse in der Schäumend mit Burrata-Käse auf dem Risotto), Aufschnitt (als Fleck, Speck oder knuspriger roher Schinken), bis hin zum Fisch als Steak Tartar Garnelen oder Lachs. Sie können auch jede Art von Spargel verwenden, sogar weiße, wie in RISOTTO mit weissem Spargel, Stracchino und Walnüssen.

Wenn Sie Spargel lieben, Da wir uns in der Osterzeit befinden, schlage ich vor, dass Sie einen Blick auf meine OSTERREZEPTE MIT SPARGEL , Ausgehend von den köstlichen GEBRATENER SPARGEL MIT JOGHURTSAUCE bis SPARGEL IM BLÄTTERTEIGTEIG. Ich versichere Ihnen, dass vegetarische Risottos auf Gemüsebasis viele geschmackliche Überraschungen bereithalten können, wie die ORANGENRISOTTO MIT KNUSPRIGEN ZUCCHINI.

Welcher Wein passt zu Spargel?

Und wenn du dich fragst, Welcher Wein passt zum Spargel?, Hier ist die Antwort: Es ist besser, eine Blase zu wählen, ein Schaumwein vorzugsweise Extra Dry und nicht Brut. Dies liegt daran, dass die Blasen die bittere Note des Spargels nicht verstärken, wie es bei trockenen Weißweinen der Fall ist oder, Schlimmer noch;, Rossi. Und nun wünsche ich Ihnen guten Appetit!

Risotto cremoso con gli asparagi

CREMIGES RISOTTO MIT SPARGEL

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 3 Gestimmt )

Zutaten

320 Gramm Carnaroli oder Vialone Nano Reis

eine Reihe von Spargel

100 Milliliter Sekt

eine Schalotte

Olivenöl extra vergine

Salz und Pfeffer

80 Gramm Parmigiano Reggiano g.U.

50 Gramm butter

 

Verfahren

Cremiges Risotto mit Spargel

Das cremige Risotto mit Spargel ist einfach zuzubereiten, wie Sie sehen in VIDEO-REZEPT. Entfernen Sie zuerst den härtesten Teil des Stiels, Waschen Sie es und legen Sie es in einen Topf mit ca. 1,2 Liter Wasser. 30 Minuten köcheln lassen: Mit dieser Spargelbrühe kochen wir das Risotto. Dann schälen Sie den zartesten Teil der Spargelstiele, mit Ausnahme der Spitzen. Schließlich, Schneiden Sie die Stiele in Scheiben und legen Sie die Spitzen beiseite.

Eine Schalotte fein hacken. Die Schalotte in etwas nativem Olivenöl extra und Wasser anbraten, bis zum Trocknen. Fügen Sie den Reis hinzu und rösten Sie für ein paar Minuten. Dann, Den Sekt dazugeben und verdampfen lassen. An dieser Stelle, Beginnen Sie, die Spargelbrühe zum Risotto hinzuzufügen, nach und nach die Eiermilch, so dass der Reis es gut aufnimmt, bevor er mehr hinzufügt. Nach 7 Minuten Kochen die in Scheiben geschnittenen Spargelstiele dazugeben, weil sie ein paar Minuten mehr kochen müssen als die Trinkgelder.

Fügen Sie die Brühe hinzu und, nach weiteren 5 Minuten, Die Spitzen des Spargels, die knusprig bleiben müssen. Das Risotto zum Kochen mitbringen (an Welle und Al dente) und die kalte, in Würfel geschnittene Butter unterrühren. Schließlich, Feuer aus, Fügen Sie den Parmigiano Reggiano und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Wenn das Risotto nicht cremig genug war, In dieser Phase können Sie etwas mehr Brühe hinzufügen und das Risotto stark umrühren. Das cremige Risotto mit Spargel sofort servieren. Und guten Appetit!!

Hinweis

MATCHING: Der richtige Wein zu einem Risotto mit Spargel ist ein Schaumwein. Wir entscheiden uns für den Valdobbiadene DOCG Superior extra trocken des Unternehmens Pederiva (Guia di Valdobbiadene, Treviso). Zitrusnoten und deutlicher Restzucker, um die Bitterkeit des Spargels auszugleichen.

Sie haben dieses Rezept ausprobiert?
Wenn Sie Taggami auf Instagram mochten @sicilianicreativi

Hai gié visto queste ricette?

Hinterlassen Sie einen Kommentar

* Utilizzando questo modulo accetti la memorizzazione e la gestione dei tuoi dati da questo sito web. * Mit der Nutzung dieses Formulars erklären Sie sich mit der Speicherung und Handhabung Ihrer Daten auf dieser Website einverstanden..

Diese Seite nutzt Akismet Spam zu reduzieren. Erfahren Sie, wie Sie Ihren Kommentar Daten verarbeitet.