Hühnerfleisch mit Paprika

Verfahren

Vorbereitung: Waschen Sie Kartoffeln, Peel, in zwei Hälften geschnitten und dann wieder in zwei Teile, und beiseite stellen; die Paprika in kaltem Wasser waschen, Entfernen Sie die Enden, die zentralen Teile im Inneren, zusammen mit weißen Fäden, und dann in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen; Die Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden und beiseite stellen.

Braten Sie die Hähnchenteile von allen Seiten in einer Pfanne mit Olivenöl an, bis sie goldbraun sind auf allen Seiten sind, und dann beiseite stellen. Zwiebelscheiben mit Öl kombinieren, wodurch sie etwas welken; Fügen Sie dann die rote Paprika und Tomaten paste, Rosemary, der Lorbeer und die Hähnchenstücke. Nehmen Sie Hitze und mit Weißwein ablöschen. Wenn der alkoholische Teil der Wein verdampft ist fügen Sie das Tomatenmark hinzu, eine halbe Tasse Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe hinzufügen. Salzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit, springen Sie für 10 Minuten die Paprika in einer großen Pfanne mit Olivenöl und Basilikum. Die Paprika sollte knusprig sein., Warum wird fertig kochen mit Huhn. Nach 30 Minuten, Fügen Sie hinzu, um die Paprika Huhn und bei mittlerer Hitze kochen für weitere 20 Minuten aufgedeckt oder so bekommen, bis die Sauce zu verdicken beginnt. Dann, Den Essig mit dem Zucker in ein Glas rühren und mit den Paprika über das Huhn gießen. Gut mischen und dann verblassen auf 5-10 Minuten. Schalten Sie die Hitze und lassen Sie stehen für 5 Minuten in einer Pfanne. Die ideale Beilage für dieses Rezept sind geröstete Kartoffeln in einer Pfanne bei schwacher Hitze, mit ein wenig Olivenöl extra vergine. Ich empfehle danach im ersten Teil ohne Abdeckung, dann fertig kochen mit Deckel. Die Kartoffeln müssen werden in 30 Minuten kochen und alles knusprig außen und innen weich.

MATCHING: Wir haben versucht, dieses Rezept mit Fiore di vigna, Rotwein aus Primitivo del Salento, produziert von Paul Leo, mit hilfe der Technik des Verwelkens der Trauben. Die Paarung mag auf den ersten Blick riskant erscheinen, Denn es ist ein weißes Fleisch, kombiniert mit einem Wein aus der sehr starken Alkoholgehalt (14,5 %) mit einem tollen Körper. Jedoch, Das Bouquet ist intensiv fruchtig und würzig, weiche Tannine am Gaumen zusammen mit viel von diesem Wein aus Apulien, bieten Sie eine interessante Kombination, wenn das Spiel zwischen der angenehmen Fettigkeit der Wein Aromen und Entfettung macht ebnen den Weg jedes Mal einen neuen Biss und eine neue SIP. Versuchen.