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Pizza mit Schinken und Artischocken

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Pizza stracchino, prosciutto e carciofini

Im Herbst beginnen wir wieder, den Ofen einzuschalten: und dann Pizza! Oder, bessere, Pizza mit Schinken und Artischocken, mit dem üblichen Teig für Pizza in langen Gärung Aber mit Mehl mit sieben Getreidesorten. Schmackhaft und duftend.

Das Dressing für eine perfekte Pizza

Wisse, dass diese Pizza verrückt ist: die geräucherter Kochschinken, Ich habe eine Prag Stg, passt hervorragend zu den Unteröl Artischocken. In der Tat, wenn Sie die Artischocken unter dem gegrillt gekocht das Ergebnis wird hervorragend sein. Der Stracchino fügt Weichheit und Cremigkeit hinzu. Basierend auf der Pizza haben wir zwei Esslöffel gut geschrumpfte Tomatensauce, aber wenn Sie es vorziehen, können Sie diese Pizza in einer leeren Version probieren. Die Majoran meiner Meinung nach ist es unerlässlich,, sowie ein wenig’ durch Rosemary frisch gehackt.

Auf meinem YouTube-Kanal finden Sie einen sehr kurzen VIDEOANLEITUNG das lässt Sie sehen wie man die Pizzascheibe ausrollet und würtet. Und, in jedem Fall, Sie können auch versuchen, es zu probieren, wie Sie möchten. Oder, Inspiration von meinen Pizza-Rezepten. Wie die mit Kürbisblüten und Stracchino, mit die PEA-Creme, Kürbis- und Pecorinoblüten, mit Mortadella Burrata und Pistazien.

Der Pizzateig mit 7 Körnern

Die dunkle Farbe des Teigs ist auf das Vorhandensein von Mehl mit 7 Getreide mit Sesamsamen zurückzuführen, Kürbis, Sonnenblume. Wenn Sie einen normalen Teig bevorzugen, Sie können nur Doppel-Null-Mehl setzen. Wie immer beim Teigverfahren und bei allen Hefevorschlägen, Temperaturen und Backblechtypen verweise ich Sie auf das Rezept der Pizza in langen Gärung. Die Teigmethode und die Ruhezeiten bleiben gleich, und ich erinnere Sie daran, dass 1 Gramm Trockenbierhefe einem satinierten teelöffel und knapp ist.. Es ist wichtig, dass der Käse, den Sie auf die Pizza legen, nicht viel Flüssigkeit freisent: schneiden Sie den Mozzarella in der Nacht zuvor und lassen Sie alles im Kühlschrank in einem Sieb, damit es so viel Wasser wie möglich ausgibt.

Ich erinnere Sie daran, dass Sie viele der Pizza und Fladenbrot Rezepte mit Tutorial (Schritt für Schritt) auch auf meinem Profil Instagram , wo es einen speziellen Abschnitt gibt, in dem ich über unsere Leidenschaft für weiße Kunst spreche. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Pizza stracchino, prosciutto e carciofini

SCHINKENPIZZA, STRACCHINO UND ARTISCHOCKEN

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 5 Gestimmt )

Zutaten

Für den Teig

400 Gramm Mehl bis 7 Getreide

200 Gramm Doppel-Null-Mehl

1 Gramm trockene Bierhefe (oder 2,5 Gramm frisch oder 30 Gramm Sauerteig)

10 Gramm Salz

400 ml natürliches Mineralwasser

Zum Abrichten

2 EL Tomatenmark (Optional)

200 Gramm geräucherter Schinken Prag

250 Gramm Mozzarella fior Milch

250 g Frischkäse

Artischocken unter bratendem Öl, soviel als nötig

Majoran und/oder Rosmarin, soviel als nötig

gemahlener schwarzer Pfeffer, soviel als nötig

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

Verfahren

Pizza Stracchino, Schinken und Artischocken

Bereiten Sie sich vor der Teig nach der Langhefe Pizza Rezept aber mit sieben Getreidemehl und doppelter Null, wie in den Zutaten angegeben. Folgen Sie den Anweisungen und, wenn die Bäcker fast zum Backen bereit sind, Den Ofen auf die höchstmögliche Temperatur vorheizen. Wenn Sie den feuerfesten Stein haben, Bevor Sie den Ofen einschalten, müssen Sie ihn in den ausgeschalteten Ofen in den entsprechenden Raum am Boden oder so nah wie möglich am Boden.

Für das Dressing: Ich schlage vor, den Mozzarella am Vortag in Scheiben zu schneiden oder zu würfeln und in einen Abtropfen zu legen, damit er so viel Flüssigkeit wie möglich ausstößt.. Es ist wichtig, dass die Pizzascheibe beim Kochen nicht zu nass wird.

Entfernen Sie Artischockenöl, sie sorgfältig zerreißen, Rosmarin und Majoran hacken.

Verteilen Sie die Platte für Pizza, wie Sie in diesem sehen VIDEOANLEITUNG, 1-2 EL Tomatensauce auf die Scheibe verteilen (Wenn Sie eine weiße Pizza bevorzugen, fetten Sie sie einfach mit sehr wenig Olivenöl gemischt mit wenig Wasser und kochen Sie auf feuerfestem Stein für ca. 3 Minuten oder in Backblechen für mindestens 7-8 Minuten. Die Pizza aus dem Ofen ziehen und den gewürfelten Mozzarella dazugeben.

Weitere 2 Minuten backen, wenn auf feuerfestem Stein oder 4-5 in Backblech. Aus dem Ofen nehmen und, schnell, vervollständigen Sie die Pizza, wie Sie in der VIDEOANLEITUNG, verteilung des geräucherten gekochten Schinkens auf der Oberfläche, die kleine Schnüpfung (es wird mit der Hitze der Pizza schmelzen) und Artischocken. Mit dem Majoran und/oder dem fein gehackten Rosmarin auffüllen und sofort servieren. Bon appétit!

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