Pizza Kürbisblüten und Stracchino: der Teig ist sehr ähnlich wie mein Rezept der Pizza in langen Gärung, eine Garantie. Ändern Sie die Art des Mehls, weil ich je nach Art der Würze Mehle wähle, die meiner Meinung nach am besten passen. Das Dressing ist stattdessen saisonal und lässt sich von einer beliebten Pizza in Rom inspirieren. Die frischen Kürbisblüten, die cremige Schicht streng roh und die Halos heiraten mit einer Gänseblümchen Pizza Basis. Sie haben gesehen, dass auf der Homepage der Website ein Raum für Pizza und Fladenbrot Rezepte: wer folgt mir auf Instagram weiß, dass ich eine pro Woche erfinden. Variieren Teig und Würze. Ab jetzt finden Sie diese Pizzen auch hier, in einem Special, das Ihnen helfen wird, neue Ideen und Inspiration für Ihre Samstagabend-Pizza zu finden. Oder Montag!
Wir kommen auf den Punkt: die Zutaten, die sie in der Box unten finden, während ich Sie für das Teigverfahren auf das Rezept der Pizza in langen Gärung: anstelle von Mehl Typ 1 und Grieß, pizzafarbene Kürbisblüten und Stracchino, die ich verwendet habe, um ein einfaches Null-Doppelmehl zuzubereiten (00). Es ändert jedoch nichts an der Teigmethode und die Ruhezeiten ändern sich nicht. Ich erinnere Sie daran, dass 1 Gramm trockene Bierhefe gleich einem Satin Teelöffel und spärlich ist, nicht mit Hefe überschüttet, sonst können Sie die Reifungs- und Hefezeiten des Teigs nicht einhalten.
Reifung und Hefe des Pizzateigs
Nach der Zubereitung des Teigs, Sie müssen es mit Lebensmittelfolie bedecken und 24 Stunden bei 4 Grad im Kühlschrank reifen lassen. Nach der Aushärtezeit, lassen Sie den Teig eine Stunde lang bei Raumtemperatur mit Film bedeckt. Dann, den Teig in 250 Gramm einander teilen. Die Bäcker in einen großen Kunststoffbehälter oder backen, zuvor mit Mehl bestäubt, gut verteilte, und mit Klammerfolie für Lebensmittel bedeckt. Lassen Sie in dem Ofen mit einem kleinen Licht brennen steigen (bei einer Temperatur zwischen 25 und 28 Grad) bis der Teig wird ihr Volumen haben sich verdreifacht (ca. 5-7 Stunden).
Pizzabrot-Entwurf
Das Schreiben von Pizzabrot ist nicht schwer, Sie müssen sich nur daran erinnern, dass die Scheibe dünn sein muss und das Gesims stattdessen dicker. Bestreuen Sie die Arbeitsplatte mit geschreißtem Grieß und verteilen Sie den Teig von der Mitte in Richtung der Ränder, so dass etwa 1 1/2 Zentimeter oder 2 Rand, auf die Sie NIE Ihre Finger setzen müssen. Schauen Sie sich diese sehr kurze 30-Sekunden-Video-Tutorial über Pizza KürbisBlüten Stracchino und Haiz sie finden Sie auf meinem Instagram-Profil.
Pizzakochen: aus Backblech oder feuerfestem Stein
Ich habe einen Ofen mit einer speziellen Funktion für das Kochen von Pizzen und, Außerdem, hat eine große geliefert feuerfester Stein auf der Unterseite platziert werden und eine Pizzaschaufel: mit dem feuerfesten Stein kommt die Wärme, die vom Ofen an die Basis der Pizza geleitet wird, auf etwa 300 Grad. Auf diese Weise wird die Pizza insgesamt in 4-5 Minuten gekocht.. Wenn Sie stattdessen Pizza in Backblech verteilen, Sie müssen die Pfanne mit wenig nativem Olivenöl extra fetten. Ich schlage vor, dass Sie eine Vorkochung der Scheibe mit der Tomate für 5-7 Minuten. Dann, zu einer späteren Zeit, Fügen Sie das Dressing und füllen Sie das Kochen für weitere 5 Minuten ca.. Offensichtlich, Die Zeiten des Backblechkochens hängen von der Höhe Ihrer Pizza ab: wenn Sie es nicht sehr dünn ausrollen, Sie müssen es vielleicht ein paar Minuten mehr backen. merken, wenn Sie einen höheren Teig wollen, das richtige Rezept ist das der hausgemachte Backblechpizza. Und nun wünsche ich Ihnen guten Tag!
