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Pizza Kürbisblüten und Stracchino

durch Ada Parisi
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Pizza fiori di zucca alici e stracchino

Pizza Kürbisblüten und Stracchino: der Teig ist sehr ähnlich wie mein Rezept der Pizza in langen Gärung, eine Garantie. Ändern Sie die Art des Mehls, weil ich je nach Art der Würze Mehle wähle, die meiner Meinung nach am besten passen. Das Dressing ist stattdessen saisonal und lässt sich von einer beliebten Pizza in Rom inspirieren. Die frischen Kürbisblüten, die cremige Schicht streng roh und die Halos heiraten mit einer Gänseblümchen Pizza Basis. Sie haben gesehen, dass auf der Homepage der Website ein Raum für Pizza und Fladenbrot Rezepte: wer folgt mir auf Instagram weiß, dass ich eine pro Woche erfinden. Variieren Teig und Würze. Ab jetzt finden Sie diese Pizzen auch hier, in einem Special, das Ihnen helfen wird, neue Ideen und Inspiration für Ihre Samstagabend-Pizza zu finden. Oder Montag!

Wir kommen auf den Punkt: die Zutaten, die sie in der Box unten finden, während ich Sie für das Teigverfahren auf das Rezept der Pizza in langen Gärung: anstelle von Mehl Typ 1 und Grieß, pizzafarbene Kürbisblüten und Stracchino, die ich verwendet habe, um ein einfaches Null-Doppelmehl zuzubereiten (00). Es ändert jedoch nichts an der Teigmethode und die Ruhezeiten ändern sich nicht. Ich erinnere Sie daran, dass 1 Gramm trockene Bierhefe gleich einem Satin Teelöffel und spärlich ist, nicht mit Hefe überschüttet, sonst können Sie die Reifungs- und Hefezeiten des Teigs nicht einhalten.

Reifung und Hefe des Pizzateigs

Nach der Zubereitung des Teigs, Sie müssen es mit Lebensmittelfolie bedecken und 24 Stunden bei 4 Grad im Kühlschrank reifen lassen. Nach der Aushärtezeit, lassen Sie den Teig eine Stunde lang bei Raumtemperatur mit Film bedeckt. Dann, den Teig in 250 Gramm einander teilen. Die Bäcker in einen großen Kunststoffbehälter oder backen, zuvor mit Mehl bestäubt, gut verteilte, und mit Klammerfolie für Lebensmittel bedeckt. Lassen Sie in dem Ofen mit einem kleinen Licht brennen steigen (bei einer Temperatur zwischen 25 und 28 Grad) bis der Teig wird ihr Volumen haben sich verdreifacht (ca. 5-7 Stunden).

Pizzabrot-Entwurf

Das Schreiben von Pizzabrot ist nicht schwer, Sie müssen sich nur daran erinnern, dass die Scheibe dünn sein muss und das Gesims stattdessen dicker. Bestreuen Sie die Arbeitsplatte mit geschreißtem Grieß und verteilen Sie den Teig von der Mitte in Richtung der Ränder, so dass etwa 1 1/2 Zentimeter oder 2 Rand, auf die Sie NIE Ihre Finger setzen müssen. Schauen Sie sich diese sehr kurze 30-Sekunden-Video-Tutorial über Pizza KürbisBlüten Stracchino und Haiz sie finden Sie auf meinem Instagram-Profil.

Pizzakochen: aus Backblech oder feuerfestem Stein

Ich habe einen Ofen mit einer speziellen Funktion für das Kochen von Pizzen und, Außerdem, hat eine große geliefert feuerfester Stein auf der Unterseite platziert werden und eine Pizzaschaufel: mit dem feuerfesten Stein kommt die Wärme, die vom Ofen an die Basis der Pizza geleitet wird, auf etwa 300 Grad. Auf diese Weise wird die Pizza insgesamt in 4-5 Minuten gekocht.. Wenn Sie stattdessen Pizza in Backblech verteilen, Sie müssen die Pfanne mit wenig nativem Olivenöl extra fetten. Ich schlage vor, dass Sie eine Vorkochung der Scheibe mit der Tomate für 5-7 Minuten. Dann, zu einer späteren Zeit, Fügen Sie das Dressing und füllen Sie das Kochen für weitere 5 Minuten ca.. Offensichtlich, Die Zeiten des Backblechkochens hängen von der Höhe Ihrer Pizza ab: wenn Sie es nicht sehr dünn ausrollen, Sie müssen es vielleicht ein paar Minuten mehr backen. merken, wenn Sie einen höheren Teig wollen, das richtige Rezept ist das der hausgemachte Backblechpizza. Und nun wünsche ich Ihnen guten Tag!

Pizza Kürbisblüten und Stracchino

Pizza fiori di zucca alici e stracchino

KÜRBISBLÜTEN PIZZA, ALICI UND STRACCHINO

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

Für den Teig
600 Gramm Mehl Typ 00
1 Gramm trockene Bierhefe (oder 2,5 Gramm frisch oder 30 Gramm Sauerteig)
10 Gramm Salz
400 ml natürliches Mineralwasser
Zum Abrichten
16-30 frische Kürbisblüten
250 g Frischkäse
250 Gramm Creme
200 ml Tomatenmark
gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz, soviel als nötig
Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

Verfahren

Pizza Kürbisblüten und Stracchino

Nach der Zubereitung des Teigs nach der Langhefe Pizza Rezept aber mit dem Null-Doppelmehl und lassen Sie es zuerst im Kühlschrank reifen und dann in Bäuche aufgeteilt, Sie sind auf dem weg, eine tolle hausgemachte Pizza zu essen.

Wir bereiten das Dressing vor: Tomatensauce mit nativem Olivenöl extra streuen und nach Geschmack salzen. Ich schlage vor, dass Sie es ein paar Stunden im Voraus danach mischen, damit es gut schmüchtert. Wenn Sie lieber eine weiße Pizza machen möchten, keine Tomate, unterlassen Sie diesen Schritt.

Schneiden Sie den Mozzarella und legen Sie ihn in einen Abtropfen, damit er so viel Flüssigkeit wie möglich ausgibt. Ich empfehle Ihnen, diese Operation auch ein paar Stunden im Voraus durchzuführen. In jedem Fall, vor dem Chmieren der Pizza, es ist gut, den Mozzarella leicht zu schütteln oder mit Papiertüchern zu puffern.

Reinigen Sie Kürbisblüten, indem Sie Stiele entfernen, das Innere und die kleinen nadelformen Blätter an den Seiten. Waschen und trocknen Sie sie vollständig. Denken Sie daran, dass Sie den Ofen auf maximale Temperatur mit einem angemessenen Vorlauf vorheizen müssen: muss gut heiß sein.

Wenn Sie die Scheibe für Pizza ausgebreitet haben, wie Sie in diesem sehen kurzes 30-Sekunden-Video, Tomatensauce hinzufügen, in die Mitte stellen und mit dem Rücken eines Löffels verteilen, ohne den Pizzarahmen zu bedecken. Kochen Sie die Pizza auf feuerfestem Stein für ca. 3 Minuten oder in Backblech für mindestens 7-8 Minuten. Sie werden sehen, dass die Kanten anschwellen und die Farbe ändern. Die Pizza aus dem Ofen ziehen und die Mozzarella und Kürbisblüten dazugeben.

Weitere 2 Minuten backen, wenn auf feuerfestem Stein oder 4-5 in Backblech. Wenn der Mozzarella geschmolzen ist und die Kürbisblüten leicht verwelken, auffüllen und die Flockenstrasche auf die heiße Pizza geben. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und mit nativem Olivenöl extra besprühen. Sofort servieren. Bon appétit!

Hinweis

Wenn Sie die 24-Stunden-Ruhe im Kühlschrank überspringen möchten, der Teig wird in seiner Schüssel ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen. Es ist dann in 4 250 Gramm Bäuche zu zerlegt, die für etwa 6 Stunden aufsteigen müssen (und doch, bis sie sichtbar mehr als verdoppelt), immer bei einer Temperatur zwischen 25 und 28 Grad.

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