Accueil » Pizza au jambon et artichauts

Pizza au jambon et artichauts

Avec pâte aux sept grains et recette vidéo

par Ada Parisi
5 min lu
Pizza stracchino, prosciutto e carciofini

Pizza au jambon fumé, fromage stracchino et artichauts, préparé avec nos pâte pour Pizza au levain long mais avec farine à sept grains. Savoureux et parfumé. Avec un DIDACTICIEL VIDÉO sur ma chaîne YouTube où je vous montre comment déployer le disque de pizza et l’assaisonner.

De toute évidence, Vous pouvez également essayer Assaisonnez votre pizza maison aux sept grains comme vous le souhaitez. Ou, m’inspirer de mes recettes de pizza. Comme celui avec 0FLEURS DE COURGETTES ET FROMAGE STRACCHINO, l'une avec CRÈME DE POIS, FLEURS DE COURGETTES ET FROMAGE PECORINO. Ou l’un de mes favoris, le PIZZA À LA MORTADELLE, BURRATA ET PISTACHE. Sans oublier le PIZZA AUX SEPT GRAINS ET À L’AVOCAT, SALMON ET CITRON, Très spécial en effet.

La garniture pour une pizza parfaite

Sachez que cette pizza est folle: le jambon cuit fumé, J’ai utilisé un Praga Stg, va très bien avec le artichauts à l’huile. En effet, si vous trouvez des artichauts dans l’huile mais Grillé le résultat sera exceptionnel. Stracchino ajoute douceur et onctuosité. Sur la base de la pizza, nous avons mis deux cuillères à soupe de sauce tomate bien restreinte, mais si vous préférez, vous pouvez essayer cette pizza dans une version blanche. Le Marjolaine à mon avis, c’est indispensable, ainsi qu’un peu’ par Romarin fraîchement haché.

La pâte à pizza avec 7 céréales

La couleur sombre de la pâte est due à la présence de farine à 7 grains avec des graines de sésame, citrouille, Tournesol. Si vous préférez une pâte normale, vous ne pouvez mettre que du double zéro de farine. Comme toujours pour le Procédure de la pâte et tous les conseils sur le levain, Températures et types de moules Je vous renvoie à la recette de la Pizza au levain long. La méthode de la pâte et les temps de repos restent les mêmes et je vous rappelle que 1 gramme de levure de bière sèche équivaut à une cuillère à café de satin et rare. Il est important que le fromage que vous mettez sur la pizza ne libère pas beaucoup de liquide: couper la mozzarella la veille au soir et laissez tout au réfrigérateur dans une passoire, pour qu’il perde le plus d’eau possible.

Je vous rappelle que vous trouverez beaucoup de recettes de pizzas et de pains plats avec tutoriels (étape par étape) aussi sur mon profil Instagram , où il y a une section spéciale où je parle de notre passion pour l’art blanc. Bonne Journee!

Pizza stracchino, prosciutto e carciofini

PIZZA AU JAMBON, STRACCHINO ET ARTICHAUTS

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 5 Voté )

Ingrédients

400 grammes de farine aux 7 céréales

200 grammes de farine double zéro

1 gramme de levure de bière sèche (ou 2,5 grammes de frais ou 30 grammes de levain)

10 grammes de sel

400 millilitres d'eau minérale naturelle

  • POUR LE DRESSING

2 cuillères à soupe de purée de tomates (En option)

200 grammes de jambon fumé Prague

250 grammes de mozzarella fleur de lait

250 grammes de fromage à pâte molle

artichauts à l’huile torréfiée

marjolaine et/ou romarin

poivre noir moulu

huile d’olive extra vierge

procédure

Pizza aux sept grains et fromage stracchino, jambon et artichauts

Préparé la pâte suivant la recette de pizza à long levain mais avec la farine à sept grains et le double zéro, tel que indiqué dans les ingrédients. Suivez les instructions et, quand les boulangers seront presque prêts pour la cuisson, préchauffer le four à la température maximale possible. Si vous avez la pierre réfractaire, avant d’allumer le four, vous devez l’insérer dans le four éteint dans l’espace approprié sur le fond ou aussi près que possible du fond.

Pour la vinaigrette: Je vous suggère de couper la mozzarella en tranches ou en cubes la veille et de la mettre dans une passoire afin qu’elle perde le plus de liquide possible. Il est important que le disque de pizza ne soit pas trop mouillé pendant la cuisson.

Éliminer l’huile d’artichaut, les drainer avec soin, hacher le romarin et la marjolaine.

Déroulez le disque pour la pizza comme vous le voyez dans ce DIDACTICIEL VIDÉO, étaler sur le disque 1-2 cuillères à soupe de sauce tomate (Si vous préférez une pizza blanche, graissez-la simplement avec très peu d’huile d’olive mélangée à un peu d’eau et faites cuire sur une pierre réfractaire pendant environ 3 minutes ou dans une plaque de cuisson pendant 7-8 minutes au moins. Sortez la pizza du four et ajoutez les dés de mozzarella.

Cuire encore 2 minutes sur pierre réfractaire ou 4-5 dans une plaque à pâtisserie. Retirer du four et, rapidement, complétez la pizza comme vous le voyez dans le DIDACTICIEL VIDÉO, distribution de jambon cuit fumé à la surface, le stracchino en petits morceaux (fondra avec la chaleur de la pizza) et artichauts. Compléter avec de la marjolaine et/ou du romarin finement haché et servir immédiatement. Bon appétit!

Vous avez essayé cette recette?
Si vous avez aimé taggami sur Instagram @sicilianicreativi

Vous avez déjà vu ces recettes?

Laisser un commentaire

* En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et la gestion de vos données à partir de ce site. * En utilisant ce formulaire, vous êtes d’accord avec le stockage et le traitement de vos données par ce site.

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.