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Penne aux épinards et aux tomates

par Ada Parisi
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Pâtes aux tomates et d'épinards frais. Un plat végétarien, Rapide, légère et riche en vitamines, légèrement épicé. Ces stylos préparent les épinards et les tomates dans un flash et sont excellents. La chose importante est de sauter sans épinards, manière à ne pas lui faire perdre leurs propriétés nutritionnelles. Dans l’eau utilisée pour faire cuire les penne, j’ai mis une pincée de safran, qui rend les couleurs plus vive plaque. Et’ un plat adapté pour les végétaliens en omettant le fromage: le goût ne souffrira pas du tout.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 360 g de penne rigate
  • 300 grammes d’épinards frais
  • 10 tomates Piccadilly
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • un petit morceau de piment
  • une gousse d’ail
  • sel et poivre
  • pecorino stagionato AOP au besoin

Laver les épinards et retirer les parties les plus dures de la tige. Laver et hacher les tomates. Placer dans une casserole l’ail et le piment (concassée ou entiers selon votre goût à l’ail et épicé) et les faire frire à feu doux. Ajouter les tomates, Assaisonner de sel et mélanger à feu vif pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, faire bouillir les pâtes dans l’eau salée et égouttez « al dente », préservant un peu d’eau de cuisson. Remuez les pâtes dans la poêle avec les tomates et ajouter les épinards. Sauter partout vif pendant une minute en joignant si nécessaire un peu’ de l’eau de cuisson. Servir immédiatement avec une pincée de pecorino râpé.

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1 commentaire

Enrica 3 novembre 2013 - 09:57

Un plat simple et délicieux, Essayer
bon dimanche

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