Un premier cours de végétarien, économique, rapide, facile et savoureux. Avec un légumes de saison, parfois sous-estimé: les haricots verts. Nous parlons les linguine avec des haricots verts, tomates et ricotta salata. Pour donner un avantage de ce plat est la ricotta salée qui équilibre la douceur de la sauce.
Ingrédients pour quatre personnes:
- >360 grammes de linguine ou autres pâtes longues
- 200 grammes de haricots
- tomates de Piccadilly de type 15
- deux gousses d'ail
- quelques feuilles de basilic frais
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel et poivre au goût
- râpé de ricotta salée comme l’exige
Laver et nettoyer les haricots en enlevant les extrémités et les filaments. Faites-les cuire dans l’eau salée pendant 15-20 minutes selon la taille: doit être croquant. Laver les tomates, Clip en croix et les mélanger pendant une minute dans l’eau bouillante: Cela vous aidera à les éplucher sans problèmes. Enlever la peau des tomates et laissez-les en morceaux. Hachez l'ail. Mettre l’huile et l’ail dans une casserole et les faire frire sans Browning. Ajouter les tomates et faire cuire sur feu vif pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce que la sauce ne craint pas un peu. Ce plat doit déguster frais.
Ajouter les haricots verts et laisser mijoter la sauce à feu doux pendant cinq minutes. Assaisonner avec sel et poivre et ajouter un peu’ Basilic haché. Faire bouillir les pâtes dans beaucoup d'eau salée et les égoutter al dente. Mélanger les pâtes avec la sauce de tomates et de haricots verts et servir saupoudré de ricotta salée râpée, mieux si flocons, et basilic frais.
Le "plus": Un Bardolino Chiaretto Doc est notre suggestion pour cette recette d’été. Nous avons choisi celui de la ferme Cavalerie qui est synonyme de fraîcheur et vivacité. Profitez-en très cool.
2 commentaires
La combinaison qui m’inspire beaucoup,. je dois essayer! ;) Compliments, très bon comme toujours :) Une étreinte forte et une bonne journée! :**
Bonjour vale, un gros câlin