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Zucchini Parmigiana

durch Ada Parisi
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Zucchini Parmigiana: die ersten Zucchini sind da und was gibt es Besseres, um sie zu feiern als eine leckere Parmesan der Saison mit gebackenen Zucchini? Tag für Tag, mit dem Fortschreiten der Feder, ändernden Klima, wechselndes Licht und Farben des Gemüses auf den Marktständen zu ändern. Auf meinem YouTube-Kanal findet auch die VIDEO-REZEPT und natürlich lade ich Sie ein, alle meine Parmesan REZEPTE, eine für jede Saison.

Zucchini Parmigiana: Pommes frites, gegrillt oder roh?

Diese Parmesan ist eine Version ein wenig’ das Licht der sizilianischen klassischen parmigiana Zucchini, umfassend gebratenen Zucchini. In diesem Fall werden die Zucchini nicht gebraten, sondern gebacken. Ich habe sie nicht gegrillt, weil der Geschmack von Parmesan mit Zucchini oder gegrillten Auberginen einfach nicht gefällt.

Ich weiß, dass das Netz durch Sturm Rezepte mit Gemüse in rohem Zinn ernten. Aber ich habe es ausprobiert und ehrlich gesagt ist es nicht mein Typ: das Ergebnis ist eine wässrige Parmesan und schlechter Geschmack. Dann fand ich diese gesund und schnell zwischendurch: gebackene Zucchini. Die rohen Zucchini in ein ölgeschmiertes Backblech geben und mit Salz bestreuen. Ich füge noch ein wenig hinzu’ Öl und Salz über und backt für 5-8 Minuten bei 200 Grad in einem Konvektionsofen. Dies entfernt von Zucchini Wasserteil und gibt ihm mehr Geschmack.

Dann müssen wir komponieren nur die Parmesan mit einem schmalen Tomatensoße geschichtet, der Käse Ihrer Wahl (geräucherter Käse, Provolone, Provolone, Asiago, Ich empfehle, den Mozzarella nicht, weil es zu viel Flüssigkeit freigibt) und eine Menge Parmesan und Basilikum. Ich versichere Ihnen, dass das Ergebnis ist erstaunlich. Und, da es Saison der REZEPTE MIT ZUCCHINI, Sie müssen mindestens die PASTA mit gebratenem Zucchini SICILIAN und SPAGHETTI NERANO. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

PARMIGIANA ZUCCHINI (einfaches Rezept)

Teile: 6 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

8 zucchine romanesche

700 ml Tomatensauce

100 g geriebene Parmesan DOP

50 g geriebener Pecorino Dop

200 g geräucherter Käse, provola oder caciotta

Salz und Pfeffer, soviel als nötig

frischem Basilikum, soviel als nötig

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

Verfahren

Schauen Sie sich VIDEO-REZEPT um das Verfahren gut zu verstehen. Um Zucchini parmigiana, sollte die Zucchini sorgfältig waschen, Beseitigung der Enden und in dünne Scheiben schneiden in der Richtung der Länge: Ich rate Ihnen, einen Mandolinen zu verwenden, um Scheiben zu machen, dass sie alle die gleiche Dicke. Wenn Sie eine Mandoline, Sie können ein sehr scharfes Messer verwenden, wobei darauf geachtet.

Backofen Sie auf 200 Grad belüfteten. Mantel zwei oder drei Fächern (abhängig von der Menge von Zucchini) mit Pergamentpapier und Fett es leicht mit extra natives Olivenöl. Das Backpapier mit etwas Salz bestreuen, bis die Zucchini. Fett wieder die Zucchini mit einem wenig Öl und Salz, backen sie dann für 5-7 Minuten in einem Umluftofen vorgewärmt auf 200 Grad. Ich weiß, dass Sie es vorziehen, parmigiana mit roher Zucchini zu machen, Aber ich versichere Ihnen, dass auf diese Weise, während nicht nichts Braten und auf dem Herd die Zucchini stundenlang Grill mit sitzen nicht, Sie wird ein optimales Ergebnis erhalten: das in den Zucchini enthaltene Wasser verdunstet und das Öl und Salz geben diesem unvätigen, würzigen Gemüse einen entscheidenderen Geschmack.

Zucchini Parmigiana

Zucchini Parmigiana

Für die Tomatensauce, in eine Pfanne etwas natives Olivenöl extra geben, wenn Sie eine Knoblauchzehe gefallen, braun es und die Tomaten und ein paar Blätter von frischem Basilikum hinzufügen. Mit Salz und kocht für 20 Minuten abgedeckt oder bis die Tomatensauce etwas nicht verringert hat.

Den Käse in Scheiben.

Zusammensetzung von Parmesan Zucchini: Den Boden des Backblechs mit etwas Tomatensauce verhüllen und eine erste Schicht Zucchini machen, gleichmäßig den Boden der Pfanne abzudecken. Etwas Tomatensauce über die Zucchini verteilen, Parmesan und pecorino, ein paar Blätter von Basilikum und Käse in Scheiben schneiden. Deckel mit einer weiteren Schicht aus Zucchini und gehen in Schichten, bis alle Bestandteile. Auf der letzten Schicht von Zucchini, Sie müssen nur Tomatensauce und geriebenem Käse legen.

Ofen vorheizen auf 200 Grad und backt die statische parmigiana Zucchini für 25 Minuten oder bis es golden ist und Sie nicht eine schöne Kruste auf der Oberfläche gebildet werden,. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen parmigiana Zucchini vor Geschmack. Bon appétit!

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4 Kommentare

elisabetta corbetta 24. April 2019 - 08:33

anders und sehr lecke Version von Parmesan
Vielen Dank
Einen dicken Kuss

Antwort
Ada Parisi 26. April 2019 - 15:35

Warten Sie ein bisschen ‚, weil in den nächsten Tagen die Öffentlichkeit auch in der weißen Version. sehr lecker

Antwort
alessandro Priano 24. April 2019 - 08:13

Hallo Ada.
Was schön Rezept !…especial warum nicht und gebraten :)
Ich kann nicht warten, es zu versuchen
Ada Dank x

Antwort
Ada Parisi 26. April 2019 - 15:36

Hallo Alexander, Sie werden sehen,, Es ist perfekt für Sie, dass Sie Vegetarier sind.

Antwort

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