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Gegrillte Corvina auf Mittelmeer-Salat

durch Ada Parisi
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Gegrillte Corvina auf Mittelmeer-Salat. Um zu zeigen, dass auch ein einfaches Fisch vom Grill Steak mit Salat kann ein Gourmet-Teller werden, gutes Essen und schön zu sehen,. Du musst nur einige’ der Phantasie und Qualität Zutaten: Neulich sah ich einen riesigen Croaker-Fischmarkt, die größte meines Lebens. Perfekt, um in Scheiben und Grill geschnitten werden, mit seiner fein gewürzte gekochtes Fleisch. Aber ich hatte Gäste, Also musste ich eine fesselnde Präsentation für ein einfaches Gericht erfinden. Wenn Sie möchten, Sekunden schnell und einfach Fisch oder elegant und originell, haben einen Blick auf alle meine FISH SEKUNDEN oder meine REZEPTE MIT BLUE FISH.

Also machte ich einen Kartoffelsalat, Tomaten und roten Zwiebeln und dann ein Kapern tapenade, Oliven und Mandeln, alles, was das Stück vom Croaker übereinstimmen. Das Ergebnis (die natürlich erhalten, können Sie mit anderen Fisch-Scheibe, Schwertfisch Thunfisch, von Amberjack, Hornhecht), Es war sehr gut: meine Gäste haben mich zum Abendessen ein Kompliment und ich kämpfte wirklich sehr wenig.

Der Rat

die croaker (Umbrina Cirrosa), Es ist ein sehr wertvoller Fisch, mit festem Fleisch, weiß und schlank. Das einzige Risiko ist, dass die Umbra, Kochen zu lang, werden trocken oder gummi. Haben so viel Aufmerksamkeit auf die Garzeiten: Ich rate Ihnen, für ein paar Minuten, um zu kochen, bevor die Seite des gut schuppige Haut, so dass es knusprig (Denken Sie daran, dass die Haut der Fische ist immer essbar, versuchen, es im Ofen zu trocknen, und Sie werden diese Güte sehen) und dann piastrarla schnell von der Seite des Fleisches.

Unter anderem, das gegrillte croaker ist ein wirklich leichtes Rezept, perfekt für Sommernächte mit unseren üblichen, Geliebte, Glas italienischen Blasen! Ich wünsche dir einen schönen Tag!

OMBRINA GEGRILLTER auf Salat MEDITERRANEN

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

4 Scheiben croaker

6 mittelgroße Kartoffeln

1 rote Zwiebel

5 Tomaten Salat

frischem Basilikum, soviel als nötig

frischer Thymian, soviel als nötig

kleiner roter oder weißer Weinessig

20 schwarze Oliven

eine Handvoll Kapern

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

ein wenig ‚Bio-Saft und Zitronenschale

eine Handvoll Mandeln oder Pinienkerne

Verfahren

Kartoffeln waschen und in gesalzenem Wasser kochen. Einmal gekocht, Schälen und lassen Sie abkühlen. Dann in mittelgroße Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, Quer schneiden und blanchieren in Wasser für ein paar Sekunden, dann steckte sie in kaltes Wasser und schälen. Die Haut wird mit Leichtigkeit abspringen. In zwei Hälften geschnitten, Vegetationswasser und Samen entfernen und in Filets schneiden. Die Zwiebel dünn schneiden und zehn bis fünfzehn Minuten mit etwas Essig baden.

Den mediterranen Salat zusammenbauen, indem man die Kartoffeln in eine Schüssel steckt, die Tomate, die gut aus Essig entlüftete Zwiebel. Mit Salz würzen, schwarzer Pfeffer, Olivenöl extra vergine, etwas Thymian und Basilikum und lassen Sie im Kühlschrank secken.

Für die tapenade, die Oliven hacken, Kapern, Mandeln. Kombinieren Sie wenig Zitronensaft und etwas Schale, dann fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie alles mit einem Schuss Olivenöl extra vergine

Salben der Croaker-Scheiben mit ein wenig Olivenöl und Grillen sie auf ein Gitter, das erhitzt wird. Ich empfehle, Kochen sie für ein paar Minuten auf der Seite der Haut, so strahlt die Wärme im ganzen Stück Fisch, und dann drehen Sie sie Sekunden Zellstoff-Seite. In jedem Fall sollte der Fisch weich und saftig sein., am Herzen, wenn Sie mögen auch rosig.

Zusammensetzung des Gerichts: legen Sie einen Teller etwas mediterranen Salat (Haben Sie verwenden Gebäck Ringe es für eine geordnete impiattamento). Eine Scheibe von Croaker legen und mit einem Tapenade Quenelle Kapern und Oliven garnieren. Mit ein wenig extra natives Olivenöl beträufeln Sie und guten Sie Appetit!

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