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Ciabatta Weißmehl mit poolish

durch Ada Parisi
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Ciabatta di farina bianca: un pane perfetto da farcire

Ciabatta Weißmehl mit poolish, perfektes Brot zum Frühstück entweder mit Wurst oder mit einem schönen Schokoladencreme gestopft werden. Diese Pantoffeln knackige Weißmehl sind einfach zu machen und haben ein wunderbares Aroma: Sie sind und mit wenig knusprige Krume. Für mich machen Brot zu Hause ist unbezahlbar. Wie Sie wissen, dass ich Sauerteig verwenden, Ich bin leidenschaftlich für über ein Jahr und vor kurzem, ich fange wirklich zufriedenstellende Ergebnisse zu erzielen. Gesehen, aber nicht hat jeder den Sauerteig, Ich lasse die Dosen auch mit frischer Hefe: Seien Sie versichert, Das Ergebnis wird groß was Hefe sein Sie verwenden. Wenn Sie möchten, auch versuchen, meine Kleiebrot BAKED IN POT und erleben Sie einige meiner REZEPTE GESÄUERTE süß und herzhaft.

Das Rezept für Ciabatta Weißmehl mit poolish ist Sara Pope, eine Garantie. Sie sind niedrige Rollen, eine knusprige Kruste und ein klein wenig weiche weiße Krume im Inneren. Offensichtlich sind die Pantoffeln perfekt gestopft werden, süß und salzig. Früher habe ich eine Schokolade-Haselnuss-Creme, Aber wenn ich den Schinken hatte ich verwendet, die. Sie können sicher gegart gefrier bereits in speziellen Gefrierbeutel gelegt. Wenn Sie wollen, dass sie essen, defrosze im Kühlschrank und zwei Minuten im Ofen bei 200 Grad erhitzen. Sie wird wieder knackig wie frisch gemacht. Und als Wannen Auftauen kaufen ein paar große Prosciutto di Parma und werde euch das Ergebnis wissen! Keine Sorge, wenn der Teig sehr weich ist: Bestreuen Sie Arbeitsfläche und Hände Grieß und zögern Sie nicht! Ich wünsche dir einen schönen Tag.

Ciabatta di farina bianca: un pane perfetto da farcire

CIABATTA WEISS MEHL MIT poolish

Teile: 6 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

DOSES FÜR ÜBER 15 SLIPPERS:

FÜR poolish:

300 Gramm Mehl 1
300 ml Mineralwasser
100 Gramm Hefe oder 8 Gramm Hefe

Für den Teig:

600 Gramm Mehl 1
375 Milliliter von natürlichem Mineralwasser
110 Gramm Hefe oder 9 Gramm Hefe
9 Gramm Malz oder einen Teelöffel Honig
18 Gramm Salz
Hartweizen nach Bedarf

Verfahren

Für den ersten Teig (poolish) Hefe (sowohl der Bier Mutter) im Wasser bei Raumtemperatur, dann das gesiebte Mehl und Kneten von hand kümmert sich nicht um alle mögliche Klumpen zu verlassen: Sie erhalten eine Gülle. Mit Plastikfolie abdecken und gehen lassen für ca. 2-3 Stunden bei Raumtemperatur.

Für den zweiten Teig in einer Schüssel das Mehl, Das Malz (oder Honig) und Salz, dann die Hefe der Brauerei oder Mutter im Wasser auflösen und in den zuvor vorbereiteten Poolish geben. Alles in die Schüssel gießen und von Hand oder Knetmaschine kneten. Der Teig wird extrem weich sein, aber du musst Mehl hinzufügen: Ich habe die Knetmaschine benutzt, weil sie wirklich sehr, sehr klebrig ist. Alles in eine Schüssel gießen, Abdeckung und eine Stunde stehen lassen. An dieser Stelle können Sie entscheiden, ob Sie weitermachen oder den Teig für eine Nacht im Kühlschrank reifen lassen möchten. (Ich entschied mich für diese option, Wieso ist das Brot leichter verdaulich).

Flick aus dem Inhalt der Schüssel auf der Arbeitsplatte großzügig mit Mehl mit Grieß bestreut, Spolverizzatevi Hände von Grieß und versuchen, lange Streifen Teig etwa 10 Zentimeter lang und 5. Dann genießen sie auf einem Backblech, mit Grieß bestreuen Sie und mit den Fingerspitzen glätten, Geben sie eine regelmäßige Form. Decken Sie mit einem Tuch leicht angefeuchtet Baumwolle und aufgehen, bis sich im Volumen verdoppelt lassen nicht macht Streifen.

Backofen Sie auf 220 Grad statische. Streuen-Streifen mit Grieß und kochen für 25 Minuten oder bis sie knusprig und goldbraun sind. Bon appétit!

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6 Kommentare

Antonella 20. September 2018 - 12:31

Ada Dank ^ _ ^
Viel Glück bei Ihrer Arbeit!

Antwort
Ada Parisi 20. September 2018 - 12:45

mich zu Ihnen und lassen Sie wissen,!

Antwort
Antonella 18. September 2018 - 16:25

Hallo Ada
Ich würde diese wunderbare Ciabatta tun, aber ich verstehe Sie Sauerteig 50% Feuchtigkeit verwendet, Fair?
Ich habe eher ein p. Mutterlauge mit 100% Feuchtigkeit und ich denke, Sie die Dosen neu zu berechnen haben….
Danke
eine Umarmung und viel Glück
Antonella

Antwort
Ada Parisi 19. September 2018 - 11:52

Hallo Antonella, genau. Sie müssen weniger Wasser in dem Teig verwenden. Für Umrechnungen benutze ich diese Seite, Es hat sehr gut: http://www.lievitonaturale.org/conversione_licoli_pasta_madre.php

Antwort
Italiener essen besser 18. Januar 2016 - 12:44

Was eine schöne ciabatta, dann mit Nutella oben ist die “seinem Tod”! Ich wünsche dir einen schönen Tag :)

Antwort
Ada Parisi 19. Januar 2016 - 10:31

Hallo, vielen Dank!!! Dies ist eine Creme von Haselnüssen und Schokolade der Langhe, und wie Sie sagen Brot und Schokolade für mich sind nicht von dieser Welt! Eine Umarmung und guten Tag!

Antwort

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