Heute bringe ich in der Toskana mit einem schlechten Gericht und wirklich spektakulär Sommer: panzanella. Panzanella ist ein typisch toskanisches Gericht, und es kommt zu einem Landwirt Rezept, schmackhaft, nahrhaft und vegan. Geboren als einziges Gericht, ursprünglich nur mit altem Brot gemacht (streng ungesalzene toskanisches Brot), Zwiebeln, extra natives Olivenöl und Salz. Die Tomaten kamen nach, sowie Gurken und Basilikum. Heute betrachten die traditionelle Version dieses mit altem Brot ist in Wasser und Essig getränkt, Tomaten, Basilikum, Gurke und Zwiebel, aber es gibt unzählige Variationen und Ergänzungen, mit denen Sie die panzanella anpassen: Thunfisch in Öl oder frisch, Garnelen und andere Fische, Oliven, mit verschiedenen Gemüse. Tatsächlich, Tuscan panzanella eignet sich ideal sowohl eine Leinwand zu werden, auf dem Ihr Lieblingsgericht ziehen. Ich würde von traditioneller toskanischer Küche nicht respektvoll sein, wenn Sie nicht, dass Sie tun indicassi, unter den Zutaten, es ist zwingend notwendig, die DOP Tuscan Brot zu verwenden (das eine ohne Salz) und Dop Tuscan natives Olivenöl extra, aber natürlich in Abwesenheit dieser Zutaten können Sie ersetzen, vorausgesetzt, dass das Brotweizen ist (die Kleie hat eine andere Korn) und das Öl wird ‚Charakter‘. Wie für Zwiebeln, grünes Licht zu halten und süße Zwiebeln wie Tropea oder zu Cannara Umbria, nächste territorial. in Bezug auf Tomaten, mein Rat ist, zu variieren,, usandone mehr Arten verschiedene Geschmäcker und Konsistenzen zu erhalten: Ich benutzte Datterini, Pachino IGP, Tomaten Camone und Cluster. Panzanella ist ein frisches Sommergericht, auch dank der Verwendung von Essig. Das Brot, Tatsächlich, es sollte für 10-15 Minuten in Wasser und Essig zu halten getränkten, dann ausgewrungen und schließlich mit den Händen grob zerbröckelt. Dann werden sie denken, Öl und Vegetation Wasser Tomaten dämpfen weiter. Die Ausführung ist einfach, nur wählen, frische Zutaten und große Qualität und die Toskana panzanella hält perfekt im Kühlschrank bis zu 3 Tage. In der Tat, Es Spitzen mindestens 3-4 Stunden im Voraus vorzubereiten, Es wird viel mehr gewürzt sein. An diesem Punkt schlage ich vor, nehmen Sie einen Blick auf alle meine SALAT REZEPTE und ich wünsche Ihnen guten Tag und guten Ferragosto!
Tuscany panzanella, ORIGINAL REZEPT (einfaches Rezept)
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ZUTATEN
- 700 Gramm Brot (vorzugsweise Tuscan DOP oder sonst Weizen)
- 3 süße Zwiebeln (Tropea oder Cannara)
- 2 Gurken
- 600 Gramm der gemischten Tomaten (Tomaten, Gruppe, Pachino, Cherry-Tomaten, CamOne oder diejenigen, die es vorziehen,)
- frischem Basilikum, soviel als nötig
- Olivenöl extra vergine #8217 d &;, soviel als nötig (vorzugsweise Dop oder sonst intensiv fruchtig Tuscan)
- Salz und Pfeffer, soviel als nötig
- 3 Esslöffel Mehr anderer Weinessig zum Würzen nach Geschmack
VERFAHREN
Die Toskana panzanella
Ich schlage vor, Sie Tuscan panzanella vorbereiten mit mindestens 2-3 Stunden im Voraus (Sie können auch den Tag sicher bereiten vor). Legen Sie das alte Brot getränkt in Wasser und Essig. Während des Brot erweicht, die Tomaten waschen, Die Gurken schälen und Zwiebeln. Schneiden Sie nicht zu dünn Zwiebeln, Scheibe Gurken und gehackte Tomaten (in die Hälfte, wenn sie sehr klein sind, oder in Viertel oder Scheiben, Es hängt von den Tomaten, die Sie gewählt haben,). In vielen frischen Basilikum gebrochener Hand und Nieselregen mit nativem Olivenöl extra, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Wann wird das Brot weich gemacht werden, wringen perfekt (sonst der panzanella wässrigen) und bröckelt grob mit den Händen direkt in die Schüssel mit Gemüse. Gut mischen und, nach der Probenahme, Kleid nach Ihrem Geschmack mit einem wenig’ Olivenöl extra vergine, Salz und einem Spritzer Weinessig. Decken Sie die panzanella mit Folie für Lebensmittel in Kontakt und bewahren Sie sie in den Kühlschrank für mindestens 2-3 Stunden vor dem Servieren. Panzanella Garnieren Sie mit ein paar Blätter von frischem Basilikum und guten Appetit!
Ratschläge,
Ich erinnere Sie daran, dass dies die Basisversion von panzanella ist, aber man kann es wirklich als Favorit bereichern: frischer Thunfisch oder in Öl, anderes Gemüse, Käsestücke, Gegrilltes Huhn, Gurken oder Gurke, hart gekochten Eiern. Kurz gesagt, Spaß haben.
2 Kommentare
Eine Delikatesse für den Sommer
Vielen Dank
Einen dicken Kuss
hallo Elizabeth, Danke