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Wasser bei den Maremmana gekocht

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Acquacotta alla maremmana, ricetta originale facilissima

Wasser bei den Maremmana gekocht, oder die Kunst, eine köstliche Suppe Kochen Wasser mit etwas Vorbereitung’ von Gerüchen und Gartengemüse: Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Tomaten. Ein bisschen’ Brot, Offensichtlich veraltet, ein Ei und du bist fertig. Das Wasser auf maremmana gekocht ist ein typisches Rezept Toskanischer Koch wodurch eine echte Kunst Recycling, und dass passt in die Vene der Suppen traditionell einen armen kleinen’ in ganz Italien. da die Pappa al pomodoro oder die BOHNENSUPPE UND SCHWARZE KOHL. Das Rezept, das ich anwesend war mir ein lieber Freund von Scansano gegeben, Das ist Maremmana bis in die Wirbelsäule. Sie wurde von einer Dame Scansano bekannt ist, dass die Depotbank der lokalen Küche gegeben.

Ich habe vor kurzem das Wasser gekocht in Manciano, in ein Restaurant, das ich empfehlen (Da Paolino), und es war identisch mit diesem Rezept außer die Zugabe von ein paar Blätter Mangold. Sie erklärten mir, dass es kleine Variationen dieses Rezepts in der ganzen Maremma und auch in der ganzen Toskana gibt. Aber das ist das Grundrezept. Und ich versichere Ihnen, es ist erstaunlich: die Suppe ist leicht sauer, das Brot ist es dicht und komplette, die gelben Fondant gibt ihr eine außergewöhnliche Weichheit in den Mund.

Ich empfehle, in der Tat könnte man sagen, Verpflichtung, den Tag vorzubereiten, bevor, weil das Wasser kochte die Maremma braucht Zeit. Auf diese Weise alle Aromen wird in einem harmonischen Konzert aneinander binden. Finden Sie viele vor Ort SUPPEN UND REZEPTE, perfekt für den Winter Abendessen, wenn es kalt ist und ein warmes Gericht tröstet das Herz. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Acquacotta alla maremmana, ricetta originale facilissima

Gegart WATER MAREMMANA

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

6 Stängel Sellerie
2 kleine Karotten
4 mittelgroße weiße Zwiebeln
2 Frühlingszwiebeln in der Saison (Optional)
700 g geschälte Tomaten
Salz und Pfeffer, soviel als nötig
Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
Salbei, frischer Thymian
4 Eiern
Gemüsebrühe, soviel als nötig
Toskanisches Brot, soviel als nötig

Verfahren

Reinigen Sie den Sellerie, Karotte und Zwiebel. Schneiden Sie die Sellerie und Zwiebel in Scheiben nicht zu dünn, und Karotten Scheiben. Bedecken Sie den Boden einer großen Pfanne mit hohem Rand mit einem Schuss Olivenöl extra vergine, dann anbraten Sellerie und Zwiebel bis leicht verwelkt.

Karotten Scheiben hinzufügen, Salbei, den Thymian und Bräune auch. Kombinieren Sie die Tomaten und fügen viel Gemüsebrühe hinzu. Bei niedriger Hitze salzen und bei überdachter Hitze ca. anderthalb Stunden kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Ich empfehle Ihnen, das gekochte Wasser auf die Maremmana am Vortag vorzubereiten, so hat es mal richtig Geschmack zu gewinnen. Am nächsten Tag, die Suppe erhitzen und, Wenn es sehr heiß ist, gießen Sie in 4 Eier, sich voneinander distanzieren. Abdecken und 1 Minute kochen lassen: die Eizellen müssen eine weiche und flüssige Eigelb hart, aber einmal gebrochen. Genießen Sie das gekochte Wasser der heißen Maremmana, mit extra natives Olivenöl beträufelt und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Bon appétit!

Auf der Unterseite von jedem Gericht eine oder zwei Scheiben toskanisches Brot, die Suppe übergießen Sie und fügen Sie ein Ei pro Portion. Das Brot, in Kontakt mit der heißen Suppe, Sie saugt Brühe und Suppe werden dick. Fügen Sie ein Ei pro Portion, mit Olivenöl beträufeln und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Bon appétit!

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