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Fabriqué en Italie. La coopérative chute or à Memphis, avant-poste de moderne l’huile d’olive

Aliments peu dire du territoire avec la même force et la même clarté de l’huile d’olive extra vierge: appelez-le "produit’ ne va pas, parce que l’huile il n’y a rien manipulé, de construit. C’est tout simplement un jus d’olive. Et le processus de production, de l’huile extra vierge d’olive, dure aussi longtemps que le clin de œil, est une sorte de flèche qui se déplace en ligne droite d’arbre à la bouteille. Cette année, pour la première fois, J’ai participé à la récolte des olives et la production d’huile d’olive. J’ai eu la chance de faire cette expérience merveilleuse dans ma Sicile, L’huile sicilienne et je tiens à vous dire, pour ne pas dire que c’est la meilleure huile d’Italie (Terre des huiles extraordinairement importants), mais que pour transmettre les émotions que j’ai ressenti et de vous faire comprendre combien il est important d’utiliser la qualité de l’huile d’olive vierge, Rappelant que le prix du pétrole sur le plateau d’un supermarché ne sera jamais moins de 8 euros. Mon voyage dans le monde du pétrole commence à partir de Memphis, dans la province d’Agrigente: une zone de mon île possédant dans l’huile, dans les vin, les fruits et les légumes trois éléments clés de son économie. Une terre des agriculteurs qui représente désormais vraiment un modèle pour l’ensemble de la Sicile, Il a réussi à récupérer après que le terrible tremblement de terre de Belice et qui aujourd'hui est fermement une référence pour l’agriculture moderne et de qualité. L’occasion était l’événement Novolio, organisé par les producteurs des coopératives Le d’Oro Goccia, le propriétaire de la marque Feudotto.

deux jours (12-13 novembre) riche en événements et initiatives, qui ont également été l'occasion de présenter la toute nouvelle Sicilia IGP, une marque de qualité à laquelle l'Union européenne a donné le feu 12 Septembre vert, 2016. Sous ce lieu unique signe distinctif, comme déjà il arrive à l'huile Toscana IGP, Ils se rassembleront les huiles produites en Sicile: un signe de qualité parce que la cueillette de la mise en bouteille est un lien inextricable du produit et le territoire. La Sicilia disciplinaire IGP impose des contraintes: Il appliquera aux huiles obtenues à partir de 28 différentes variétés régionales, pour un minimum de 90%. La collection sera réalisée au cours de la période allant du 1er Septembre et le 30 Janvier et les opérations de production de pétrole effectuées dans les 48 heures suivant le prélèvement. Le rendement maximal des olives ne peut pas dépasser 24% et toutes les phases de la production doit avoir lieu dans le territoire administratif de la région de Sicile. De la traçabilité des produits de base importance, Il doit être assuré par l'établissement de registres spécifiques des différentes parcelles de terrain où l'on cultive des oliviers.

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La Coopérative Goutte d'or à Memphis

Le quartier de Memphis, ils appartiennent aux paysans de la marque Feudotto (tous les producteurs de la coopérative La Goutte d'Or appliquent déjà le protocole Sicile IGP), Il est un exemple de bonne pratique, dans ce domaine. Plus d'un millier d'hectares d'oliviers cultivés appartenant à la coopérative de la valeur DOP Val di Mazara, Il se compose de trois variétés connues comme très Biancolilla, Nocellara del Belice et Cerasuola. chaque année, deux mille personnes participent à la récolte des olives. Grâce au site Web Feudotto, la coopérative permet aux clients de reconstruire l'ensemble du processus de production de la bouteille achetée: le consommateur, l'entrée d'un code présent sur l'étiquette, obtenir toutes les informations sur le numéro de lot, le format, date de fabrication, les réservoirs utilisés, la zone de culture, l'acidité de l'huile jusqu'à ce que la carte satellite de la zone de production, montre que même le sol sur lequel les olives sont obtenues.

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La Coopérative Goutte d'or à Memphis

Les huit cultivars (variété) le plus répandu en Sicile sont Biancolilla, Cerasuola, Nocellara del Belice dans l'ouest de la Sicile; moresca, Tonda Iblea et de l'Etna en Sicile orientale Nocellara; l'extrémité nord, Santagatese et Ogliarola Messina. Lorsque la Sicile produit six huiles Dop: Monti Iblei, Val di Mazara, Trapanesi Vallées, Etna, Valle del Belice, valdemone. De plus,, avec Nocellara del Belice, Sicile détient aussi le record italien des olives de table. Inutile de dire que l'huile d'olive extra vierge vient tous les jours dans la cuisine sicilienne et italienne en général: si vous le trouvez dans la région de Trapani, vous devez goûter le pain « cunzatu », ou habillé avec de l'huile d'olive extra vierge, Sel, tomate, Oignon. Il existe d'innombrables variations: avec Tuma, poivré, thon, Tomates séchées au soleil, mais l'huile d'olive extra vierge d'excellence est le dénominateur commun de ce plat. Toujours sur le sujet des produits locaux, ne manquez pas les conserves, confitures, saucisses locales, le artichaut épineux de Memphis qui est un Présidium Slow Food, frais Tuma, le poivrée, le Vastedda del Belice, le vrai pâtes (fruits Martorana), poisson frais, à commencer par la fameuse crevette rouge de Mazara del Vallo.

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Eurocaffè un Menfi

Si vous aimez les bonbons, à Memphis devrait certainement faire une transition vers la boulangerie EuroCaffè Giuseppe Bono: sfinci avec du fromage cottage, Cannoli, cassate, soupirs, pâtisseries et de la pâtisserie moderne, mais aussi savoureux ARANCINI apéritifs, écrasés, chiffres d’affaires. Être déclarés: la transformation du chocolat, fait d'une manière complètement artisanale et, à Noël, grande LEVÉS préparé en variante délicieuse huile d'olive extra vierge: l'huile de panettone accompagnée d'une ganache, avec une légère huile d'olive extra vierge et le chocolat blanc est extraordinaire, ainsi que des chocolats remplis avec extra vierge. Et encore, en saison, essayez les figues locales Inde: grande, avec de la pâte, doux, servi avec de la cannelle et un peu’ Lune de miel.

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Sélinonte

visite Menfi, A propos de l'huile, la bonne nourriture et la terre conduit inévitablement à dire même le patrimoine archéologique et culturel merveilleux de cette partie de la Sicile. Un site sur tous les, À Sélinonte (le nom vient de Selinon, le persil sauvage), fondée par les Grecs vers 629 avant JC: Je pourrais insister sur la beauté de cette acropole, avec ses temples, les autels, nécropole, sanctuaire et, boîtier, dont les traces sont encore visibles aujourd'hui, mais je veux vous laisser la surprise de sentir les piliers du temple d'Héra, le seul qui a été entièrement reconstruit en utilisant des matériaux originaux, regarder le coucher de soleil entre les colonnes et la mer qui change de couleur à la minute. Rappelez-vous que Sélinonte est situé dans un parc archéologique de 40 hectares, le plus grand en Europe et, puis, il faut du temps pour visiter et être en mesure de respirer dans l'atmosphère. De toute évidence, Si votre visite dans la région sera en été, ne manquez pas la plage de Porto Palo, Drapeau bleu depuis 1992 et ses dunes de sable qui s'étendent à environ 7 km.

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Relais Casa Mirabile

Enfin, Je vous donne un indice sur l'endroit où dormir dans la région: Je recommande la Relais Casa Mirabile, une maison du XVIIe siècle restaurée avec grand respect (dans les matériaux et les couleurs) et meublé avec des meubles et la céramique sicilienne, en mettant l'accent sur l'art moderne et contemporain. L'établissement propose également un restaurant traditionnel avec des plats typiques dans le signe des ingrédients de saison et un petit-déjeuner fait maison avec des tartes faites maison, Pâtisserie sicilienne, gelées de fruits de saison. Un jardin luxuriant et une piscine complètent l'offre, mais ce que je ne vais pas oublier est la mer qui peut être vu brillant des fenêtres des chambres.

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