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Omelett mit Agretti (Bruderbart)

durch Ada Parisi
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Frittata con agretti (barba di frate)

Haben Sie schon einmal das Omelett mit Agretti gegessen (o Bruderbart)? Und’ ein rustikales, einfaches Omelett, wirklich lecker, vor allem, wenn mit würfelnden rassigen Käse angereichert. Perfektes Rezept als zweites Abendessen, das Omelett mit Agretti wird auch Teil von leckeren Aperitifs oder leckeren Buffets. Agretti in dieser Zeit sind in der Saison und haben auch einen entschieden verlockenden Preis. Das liegt daran, dass Sie sehr gut waschen und reinigen müssen: da dies Zeit braucht, es gibt nicht wirklich den Ansturm auf den Kauf. Und stattdessen sind sie sehr gut. Wenn Sie Zweifel haben,, auf meinem YouTube-Kanal finden Sie die VIDEORICETTA des Agretti-Omelettes, wo ich Ihnen auch zeigen kann, wie sie gereinigt werden können.

Agretti oder Bruderbart: Kalorien und Eigenschaften

Die Agretti, auch Brüderbart genannt (wissenschaftlicher Name Salsola kali) sind eine Buschpflanze der Familie der Chenopodiaceae. Saison im Frühjahr, zwischen März und Mai, haben dünne, fadenforme Blätter, die an einem harten Stiel haften. Sie sind knusprig und haben einen leicht sauren Geschmack (daher der Name “Agretti”). Sie sind sehr kalorienarm, nur 17 pro 100 Gramm. Sie enthalten über 92 % Wasser und eine große Menge an, aus mineralischer Sicht, Kalzium und Phosphor und, in geringerem Maße, Kalium, Natrium, Magnesium und Eisen. Agretti enthalten auch Vitamin A, Vitamin C und bestimmte B-Vitamine, vor allem B3. Sie haben wichtige Reinigungs- und Harneigenschaften.

Wie man Agretti kocht

Nach der Reinigung, die Blätter vom harten Stiel zu lösen, wie Sie in der Video-Rezept, Sie müssen sie sehr sorgfältig waschen: da agretti Büsche sind, enthalten immer viel Land. Sie können sie für ein paar Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen oder dampfen. Sie können auch roh in Salat konsumieren: auf diese Weise halten sie ihren unverwechselbaren leicht sauren Geschmack intakt. Ich mag das Omelett mit agretti, die Sie sowohl in der Pfanne als auch im Ofen backen können, in einem gesäßten Backblech aus nativem Olivenöl extra, bei 180 Grad für 15-20 Minuten. Andererseits, Omeletts sind immer gut, von der von gebackene Kartoffeln die Omelett mit Den Erbsen. Bis Vegane Kichererbsen- und Zwiebelomelette. Um das Omelett leckerer zu machen, Ich füge ein paar weiche Käse-Dino: caciotta, Asiago, geräucherter Käse. Rassiger Käse ist diese zusätzliche Note, die ihn unvergesslich macht. Und jetzt laufen Sie, um dieses Abendessen sparen Omelett zu machen, Ich wünsche Ihnen guten Tag!

Omelett mit Agretti (Bruderbart)

Frittata con agretti (barba di frate)

OMELETT MIT DEN AGRETTI (BRUDERBART)

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 2 Gestimmt )

Zutaten

8 Eiern

ein Haufen Agretti (Bruderbart)

30 ml Vollmilch (Optional)

80 Geriebene Parmigiano Reggiano Dop und/oder Pecorino Dop

Salz und Pfeffer, soviel als nötig

200 Gramm Asiago frisch Dop (oder Wildleder oder Caciotta oder auf andere Weise weicher oder halbgewürgter Käse)

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

 

 

Verfahren

Omelett mit Agretti (Bruderbart)

Das Omelett mit Agretti ist sehr gut und einfach zuzubereiten. Das Hinzufügen von Käsewürfen macht es noch leer. Reinigen Sie zunächst die Agretti, indem Sie die fadenformen Blätter vom dicksten und härtesten Stiel lösen., wie Sie sehen in Rezept-Video auf meinem YouTube-Kanal. Waschen Sie sie gut, weil sie oft viele Erdrückstände enthalten. Ich schlage vor, sie für ein paar Minuten im Wasser baden zu lassen und das Wasser mindestens 2-3 mal zu wechseln, und sie auch unter fließendem Wasser zu waschen..

Sie können agretti in leicht gesalzenem oder gedämpftem Wasser kochen. Kochen in Wasser ist schnell, ca. 5 Minuten. Die gedämpfte dauert länger. Einmal gekocht, Die Agretti abtropfen lassen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit, Die Eier in eine Schüssel mit Salz geben, eine Prise Pfeffer, der geriebene Käse und etwas Vollmilch (wenn Sie Sahne haben, ist es noch besser). Schlagen Sie die Eier gut, bis glatt. Den Käse in Würfel.

AGRETTI BRATEN IN DER PFANNE: etwas natives Olivenöl extra in die Pfanne geben und die Beutel so anordnen, dass sie gleichmäßig den Boden der Pfanne bedecken.. Wärme und, wenn das Öl zu brutzeln beginnt, Gießen Sie die geschlagenen Eier, die alle Anforderungen an die. Den gewürfelten Käse auf die Eier verteilen und abdecken. Kochen Sie bedeckt und bei sehr niedriger Hitze für ca. 10 Minuten. Dadurch wird sich das Omelett ohne Trocknen festigen. Drehen Sie das Omelett mit einem Deckel und kochen Sie es noch für weitere 2-3 Minuten.

AGRETTI OMELETTE IM OFEN: wenn Sie das Omelett lieber im Ofen backen möchten (vor allem, um es nicht umzudrehen, Ich verstehe Sie vollkommen), Ich empfehle, ein nicht zu großes Backblech mit hohen Kanten zu schmieren, so erhalten Sie ein hohes, weiches Omelett. Einmal die Eier geschlagen, fügen Sie der Verbindung sowohl die, sowohl der gewürfelte Käse. Im statischen Ofen backen und auf 180 Grad vorheizen für 15 Minuten oder bis, im Griff, das Omelett ist nicht fest.

Das Omelett mit Agretti ist sehr gut sowohl lauwarm als auch kalt. Wenn Sie nicht sehr große Pfannen oder Backbleche verwenden, erhalten Sie ein hohes, weiches Omelett zum Schneiden in Quadrate, perfekt für Buffets oder einen rustikalen, zerklüfteten Aperitif unter Freunden. Bon appétit!

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