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Deux jours entre Naples et Gragnano, pour contester la Mozzarella

par Ada Parisi
5 min lu

 

L’édition 2014 du concours pour les blogueurs culinaires Le Strade della Mozzarella 'Pasta bufala e fantasia’ Il a été remporté par ma mozzarella de bufflonne parfait DOP, avec caviar de miel des abeilles noires Nebrodi, bleuets confites et pâte frite (Mafaldine). Parmi les finalistes, avec moi étaient Galliti Cristina et Daniela Corso tandis que Stefano De Gregori n'a pas pu assister à cause des engagements antérieurs. parfaite ambiance. J'ai eu le sentiment d'être parmi les vieux amis, grâce aux « propriétaires’ concours del, Antonio Lucisano, Directeur du Consortium de Buffalo Mozzarella Dop et Giuseppe Di Martino, patron de Pastificio dei Campi.

Après goûté au jury tous les plats et proclamé vainqueur, dans une atmosphère détendue, amusant, nous avons dîné ensemble avec une fabuleuse sauce de viande à la napolitaine (Je ne sais pas si vous avez une idée combien de temps doit cuire la sauce napolitaine) préparé par l'un des sous serment, Cristina Distance, accompagné d'une autre plaque Campano: casatiello. Et ils ne pouvaient pas manquer à table la mozzarella classique de bufflonne Dop et les fumées. Et plus de bonbons: la ricotta de buffle avec du miel (Siciliano!), la pastiera napolitaine et la colombe de Pâques maison de Teresa De Masi. Très bien.

Comme vous le savez, Dans ce blog, je tiens à publier seulement des recettes, mais cette fois je voulais faire une exception. Pas tellement parce que mon plat a été apprécié au point de gagner (et j'ai même oublié de photographier), Je crois vraiment que l'important est de participer, mais parce que l'atmosphère de ce concours et ses personnages étaient vraiment exceptionnels: une grande surprise. Napoli, puis, Il est une ville merveilleuse, carte postale. Et comme à Naples vous ne pouvez pas manger une pizza, Je veux parler d'une nouvelle pizzeria “50 Kalo”, Local où Ciro Salvo, parmi les interprètes les plus importants de produits de levure napolitains, expériences avec un nouveau concept de manger de la pizza, faite avec des ingrédients liés à de grands produits italiens plus ou moins rares. Une dégustation.

Je voulais partager cette expérience avec vous qui me suivent, que chaque jour vous ouvrez le mail que vous ma recette ou qui se sont déroulés dans ce blog la recherche de quelque chose de bon.

Merci à tous 🙂

J’ai, Daniela Corso et Cristina Galliti

Ada Parisi, Daniela Corso et Cristina Galliti

Touron en cours

Parfait de mozzarella en cours

Avec Antonio Lucisano, Directeur du Consortium, et Giuseppe Di Martino, Pastificio dei Campi

Avec Antonio Lucisano, Directeur du Consortium, et Giuseppe Di Martino, Pastificio dei Campi

La cuisine de Pastificio dei Campi

Mais cette eau se résume jamais???

Mais cette eau se résume jamais???

La magnifique sauce préparée par Cristina Distance pour le dîner après le concours

Les bougies de Pastificio dei Campi avec la sauce préparée par Cristina Distance

la sauce!

Ragu!

casatiello!

casatiello!

mozzarella Mozzarella de bufflonne DOP et le buffle fumé Dop

DOP mozzarella et mozzarella fumée de bufflonne DOP

 

ricotta de buffle suprême, nous avons mangé avec des abeilles mellifères Nebrodi noir

ricotta de buffle suprême, nous avons mangé avec des abeilles mellifères Nebrodi noir

Tout le monde à la table!

Tout le monde à la table!

La pizza de Ciro Salvo au 50 Kalò

La pizza de Ciro Salvo au 50 Kalò

À moins de travail »Cyrus

All'opera pizzeria Ciro Salvo

 

Il ressemble à une carte postale mais il est Naples, Vue de Mergellina

Napoli, Castel dell'Ovo et le Vesuvio (Vue de Mergellina)

Vous avez déjà vu ces recettes?

8 commentaires

Silvia 14 avril 2014 - 23:08

Je voulais vous féliciter pour la victoire! Plat extraordinaire à essayer dès que possible…

Salut
Silvia

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 14 avril 2014 - 23:14

Merci Silvia!!! Vous êtes un amoureux. Je t’embrasse, bonne semaine!

Réponse
Serena 8 avril 2014 - 08:02

Salut ada,
Félicitations pour la victoire!
Sur ces photos, vous êtes radieux. Brava.

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 8 avril 2014 - 11:33

Merci Serena! Je me vois très moche mais on dit que la beauté est dans l’œil du spectateur! ADA

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 7 avril 2014 - 20:07

Salut Tania, Bienvenue sur mon blog et merci beaucoup pour les compliments et les reportages! Je participerais volontiers, Nous voyons! ADA

Réponse
Isabel 7 avril 2014 - 12:04

Complimentissimi! Vous avez fait un petit chef-d’œuvre avec tous les ingrédients, Sans oublier les perles! Je viens aussi manger de la pizza à Naples (Peut-être!)
Evvaii!!!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 7 avril 2014 - 12:52

Mais allons-y ensemble Isabel!!! Un câlin… ADA

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