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Variation der sizilianischen cannolo

durch Ada Parisi
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Variazione di cannolo siciliano, destrutturato

Variation der sizilianischen cannolo: die gleichen Zutaten wie eines der symbolischen Rezepte des sizilianischen Gebäcks, aber so ein wenig präsentiert’ verschiedene. Heute ist ein Kuchen, (trotz aller Anschein) es ist wirklich einfach zu erstellen und, wie Sie aus den Fotos sehen können, machen einen guten Eindruck mit Ihren Gästen. Und’ in allen und alle ein sizilianisches Cannolo, König von Süßigkeiten, aber um eine stilvolle Fladen werden revisited. Ein Spiel, das ich auch mit der Sizilianische Cassata THE GLASS. Wenn Sie dagegen das traditionelle Rezept der CANNOLI SICILIANI, Dort finden Sie auch die VIDEO-REZEPT Treten auf meinem YouTube-Kanal.

Offensichtlich ist die Dekonstruktion der sizilianischen Cannoli hat eine lange Geschichte und ist eine Übung, in der Art, mit der immer unzähligen Köche konfrontiert. Dies ist meine version, Ich fordere smart, denn es ist wirklich einfach zuzubereiten, aber gelingt, den Eindruck erwecken, dass dahinter ist – und ist nicht so – einen tollen job. Nur Hitze in Wasser Baden alle Zutaten für die Creme und bereiten Sie den Teig für die Waffeln, Braten es wie es ist, Also dann zerbröckeln.

Was normalerweise in Sizilien Dessert garnieren, Pistazien, kandierten Früchten und Schokolade, Ich gehackt und spritzte auf die Platte. Ich versichere Ihnen, dass, Wenn Sie ihnen eine Chance geben, eines Ihrer Lieblings-Desserts für die wichtigsten Dinner-Einladungen. Und wenn Sie Sizilien und sein Gebäck lieben, Sie müssen unbedingt einen Blick auf alle meine SWEET SICILIAN REZEPTE: Aufmerksamkeit auf die hohe Süßerate! Ich wünsche dir einen schönen Tag.

Variazione di cannolo siciliano, destrutturato

Sizilianische Cannolo dekonstruiert

Teile: 8 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

FÜR CREAM

325 g Ricottakäse

140 Gramm Creme

100 Gramm Puderzucker

6 Gramm Gelatine

FÜR WAFER

75 Gramm Mehl 00

7 g Kakaopulver

15 Gramm Butter oder Schmalz

halbes Ei

15 Gramm Zucker

Rotwein, soviel als nötig

eine Prise Salz

Erdnussöl zum Braten, soviel als nötig

zum garnieren

Orangeat, soviel als nötig

ungesalzene Pistazien, soviel als nötig

dunkle Schokolade, soviel als nötig

Verfahren

Für den Frischkäse: setzt die Gelatine für 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Gießen Sie in einer großen Schüssel der Ricotta gut durchlässigen, Sahne und Zucker und kochen bei schwacher Hitze im Wasserbad (d.h. die Schüssel in einen Topf mit Wasser auf die Hitze legen, damit das Wasser die Basis der Schüssel nicht berührt), unter häufigem Rühren mit einer Peitsche, bis die Mischung die 50-Grad-Wetter erreicht. Sie benötigen einen Fleisch-thermometer, aber in Wahrheit, die Sie vielleicht sogar verstehen Sie es mit Blick auf Sie, denn bei 50 Grad der Ricotta wieder fast flüssig. Sobald die richtige Temperatur, Kombinieren Sie die Ricotta Mischung Hausenblase gut gepresst und rühren Sie bis zur vollständigen Auflösung. Verquirlen Sie den Ricotta mit dem Mixer, bis eine glatte und seidige Creme und in eine Schüssel gießen. Abkühlen lassen, und dann im Kühlschrank bis komplett Straffung, oder mindestens 3 Stunden (Sie können es auch einen Tag im Voraus vorbereiten).

Pro Wafer von cannolo: alle Zutaten, außer Wein, auf ein Gebäck Brett und Kneten langsam Beitritt des Rotweins, bis die Mischung glatt und straff, wie die eierteierte, um ein Brot zu bilden zu können. Den Brot in Lebensmittelfolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Die gerösteten Pistazien hacken, kandierte Orangen und dunkler Schokolade.

Aus dem Teig für die Schalen der Cannoli machen dünne Blätter, in Streifen geschnitten und dann in braten Erdnußöl. Abtropfen lassen, auf Küchenpapier.

Gießen Sie den Frischkäse in einen Spritzbeutel mit der Spitze, die Sie bevorzugen. Bilden sich auf einzelnen Platten von Nestern der Größe und Form, die Sie wie Hüttenkäse, über die Nester und die flachen Streifen der Schale von Cannolo bröckeln, Streuen Sie mit kandierten Orangen, Pistazien und Schokolade, gehackt. Sofort servieren. Bon appétit!

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4 Kommentare

ALE 26. Juni 2015 - 12:04

Schließlich Liebe Ada!!! Ich wartete mit großer Ungeduld das Rezept. Ich fühle mich auf jeden Fall morgen. Ich bin bereits lecken ihre Koteletts!!!

Antwort
Ada Parisi 30. Juni 2015 - 10:06

Hallo Ale! Also versuchte Sie? Sorry für die Verspätung bei der Reaktion, aber ich war für das Wochenende! Aussehen-Nachrichten! Küsse, ADA

Antwort
Mila 26. Juni 2015 - 09:47

Was ein schönes Ende die Klassiker der Klassiker machen.!!! Reduziert in Krümel, immer gut sowieso!!!!

Antwort
Ada Parisi 30. Juni 2015 - 10:07

Hallo Mila! Schwierig, einen Klassiker wie die Cannoli ändern! Ich es vorgezogen, also nur in Form und nicht in der Sache zu tun… Ich umarme dich! ADA

Antwort

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