Haus » Braciolettine nach Messina

Braciolettine nach Messina

durch Ada Parisi
48756 Ansichten 5 Min. lesen
Braciolette alla messinese, ricetta originale

Braciolettine nach Messina. Die Koteletts Messina (für Normalsterbliche “Frühlingsrollen”) eine Platte der sizilianischen Küche, die für den Geschmack gewinnt und Einfachheit: eine Schatulle, die, Nach dem Öffnen, immer wieder Überraschungen. Die Messianische Kotelettspieße werden mit einer Scheibe Fleisch traditionell von Rindfleisch, obwohl es inzwischen auch Kalb, Huhn, Schwein und sogar Speck. Aber auch auf Fischbasis wie Schwertfisch oder Spachtel .

Das perfekte Rezept für Messinese Koteletts

Das Fleisch wird mit einer Paste gefüllt mit Petersilie aus Brotkrumen gewürzt, Olivenöl extra vergine, geriebener Käse gewürfelt und Provolone Nebrodi. Damit Sie verstehen, den Prozess, auf meinem YouTube-Kanal finden Sie die VIDEO RECIPE SCHRITT FÜR SCHRITT, so können Sie möglicherweise keine Fehler machen. Und’ eine umfangreiche Vorbereitung und ein wenig’ Barock, wie viele SICILIAN REZEPTE, süßen und salzigen.

Wie man Messinese Koteletts backt

Messinese Koteletts können einfach gegrillt gekocht werden (so dass sie in Messina vorbereitet). Dann Saison mit “und salmurigghiu ', die salmoriglio, eine Emulsion von Öl, Zitrone, Salz und oregano. Die Alternative ist das Kochen in einer Pfanne, mit Weißwein und Zwiebel (braciolettine agglassate) oder dass in Tomatensoße. Aber Sie erzielen auch hervorragende Ergebnisse im Ofen: Kochen Sie sie bei 200 Grad für 12 Minuten, indem Sie sie in der Mitte des Kochens. Und wenn man die Fische bevorzugen, versuchen Sie einen anderen Klassiker in meiner Stadt, die Koteletts FISH Schwertes Messinese oder derjenigen Spachtel, die Flagge Fisch.

Der Unterschied zu gewöhnlichen Fleischbrötchen oder Spießen, die anderswo zu finden sind, Es ist im Schnitt von Fleisch, was es ist auch das einzige Problem, weil der Schnitt für Koteletts ist schwer zu finden niemand in Messina lebt. In viel von Italien mit dem Wort "Kotelett", Tatsächlich, bedeutet das Stück vom Schwein auf den Knochen. In der Stadt der Meerenge, Stattdessen, jeder Metzger weiß genau, was Sie vorbereiten, wenn ein Client das Kotelett fragt. Und’ können Sie das Schneiden der Koteletts durch einen Karpfen ersetzen ein wenig geschnitten’ öfter als nötig, cauf dem Kreisel oder mit einer gut geschlagenen Schalotte und klein. Wenn Sie möchten, Du kannst auch Huhn, Zugabe von ein wenig’ zu Bauchspeck zum Rezept zum Würzen von weißem Fleisch.

Braciolette alla messinese, ricetta originale

BRACIOLETTINE TO Messinese (Sizilianischen Rezept)

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

600 g mageres Rindfleisch Scheiben für Koteletts (oder Rollator oder Schnitzel)

250 Gramm geriebener altbackenes Brot

150 g des Silans caciocavallo oder provola Nebrodi

80 g geriebener Pecorino Dop

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

Petersilie, soviel als nötig

Salz und Pfeffer

einige Lorbeerblatt

Holzspieße, soviel als nötig

Verfahren

 

Bevor die braciolettine Messina Artblick gut vorbereitet VIDEO RECIPE SCHRITT FÜR SCHRITT auf meinem YouTube-Kanal, so werden Sie live erleben, was wir jetzt erklären.

Ordnen Sie die Scheiben von Fleisch auf ein Schneidebrett, gut gestreckt. In einer Schüssel das Paniermehl mischen mit dem geriebenen Pecorino (Sie können es mit etwas Parmesan mischen, wenn Sie einen sanfteren Geschmack bevorzugen), gehackter Knoblauch und Petersilie, frisch gemahlener Pfeffer und fügen Sie natives Olivenöl extra, bis die Mischung Tatsache beschossen wurde, aber weich und flauschig. Mit Salz würzen.

Fragen Sie, in der Mitte jeder Scheibe, wie Sie sehen in VIDEO-REZEPT ein Teelöffel des Gemischs und einige Käse gewürfelt: die Beträge variieren leicht je nach Größe der Scheiben von Fleisch.

Jetzt die kompliziertesten, Video Rezept obwohl beobachten sollten Sie keine Probleme haben Verständnis: Roll-up auf sich selbst die Scheibe wie eine Frühlingsrolle, durch Einfischen der Seitenklappen. Das Ergebnis wird ein Bündel von zylindrischer Form sein,, fest verschlossen, aber weich. Legen Sie die so erhaltenen in einem Holzspiess Koteletts, wie Sie sehen in VIDEO-REZEPT , ein Blatt oder zwei Bucht in der Mitte der Koteletts Einfügen. Öl des braciolettine Messina Stil mit einem wenig Olivenöl bestreichen und leicht mit dem, was der Verbindung für die Füllung verwendet wird bleiben.

Sie müssen nur Grill die braciolettine Messina mäßiger Hitze, Drehen sie gelegentlich, bis golden und saftig. Wenn Sie das Glück haben, in der Lage zu tun, so gegrillt genießen, weil der eigentliche Geschmack der Koteletts Messina fühlt sich besser auf dem Grill.

Ich rate Ihnen braciolettine in Messina mit einem begleiten SALAD von Orangen und Finocchi SICILIAN, zubereitet mit dünn geschnittenem Fenchel, Orangenscheiben geschält in-vivo, gehackten Frühlingszwiebeln und ein paar schwarze Oliven, gekleidet mit einem citrus Dressing Öl, Salz und Zitrone Saft. Für den süßen Zahn, ist alles schön und gut, Pommes frites oder eine weiche Kartoffelpüree.

Hinweis

MATCHING: Für diese Kombination, Wir übernachten in Sizilien, besonders in den Hügeln oberhalb der Stadt Messina, entsprechend einen Leuchtturm Doc, Rot Wein aus Reben Chardonnay, Nocera und Nerello Cappuccio, produziert vonBambury Bauernhof. Diese Eigenschaft der Meerenge ist strukturiert und vollmundig rot, mit Aromen von reifer Frucht und elegante Tannine, Dank einer mindestens 12 Monate Lagerung in Eichenfässern und eine Verfeinerung in der Flasche für ein paar Monate.

Sie haben dieses Rezept ausprobiert?
Wenn Sie Taggami auf Instagram mochten @sicilianicreativi

Hai gié visto queste ricette?

17 Kommentare

Ferdi 4. Januar 2016 - 13:12

In Palermo benannt “spitini” oder Spieße, und niemals nicht in meinem Fleisch vom Grill.
Trinken “Arancine” Ich habe nicht das Ei um den Reis zu binden, aber ich mache einen Sirup aus Wasser und Mehl, flüssige wo die Kugel Reis vor Panarla zu stürzen und Braten Sie es: gemäss Vorschlag des “Don Totò”, alte Cuciniere eine beliebte bar Bürger.
Hallo, ADA.
Ferdi

Antwort
Ada Parisi 5. Januar 2016 - 11:09

Hallo Ferdi, Rezept für Schweinekoteletts und Arancine ist Familien und, Zwar habe ich in mehr als einer Hinsicht revisited, Ich stehe zu Oma auf dem traditionellen Ei Mehl Salati Arancine und halten und Paniermehl. Und weil sie knackig für beide eine Angelegenheit der Zuneigung sind. Ich muss sagen, dass ich Version Teig in Arancine Reiskuchen verwendet, Ich paniert mit panko, aber ich bevorzuge immer noch die traditionellen Brot-Beschichtung mit Ei. Eine Umarmung!
ADA

Antwort
Arturo 29. Dezember 2015 - 19:04

Ich schicke Ihnen meine version: Das Stück Fleisch stammt von “lattuchedda” und die Scheiben dürfen nicht größer als eine halbe hand, Es kann gemahlen werden oder gehackte Stücke von Fleisch oder direkt mit einem Fleisch Mallet; Es ist eine Oberfläche und Olia Impana Provolone oder Caciocavallo Ragusano setzen ein wenig gereift, dann Brot heraus und setzen Sie auf einem Spieß gegrillt wird, die Krume beschäftige Sie mit Petersilie, Wenn der Knoblauch oder Minze sind nicht schlecht; versuchen Sie es und lass es mich wissen, Ich erinnere mich an den Geschmack des Restaurants auf die Panorama-Küste-Koteletts, Hallo und vielen Dank

Antwort
Ada Parisi 30. Dezember 2015 - 11:39

Arturo, Ich wird 100 Mal aus Küste Übersicht gegessen haben, Es war sehr nahe an das Haus meiner Großeltern und denken Sie daran ihre Koteletts, Ihre Wurst, Gegrillte Schweinerippchen. Meine Mutter bereitet sie gleich, ein kleines bisschen Pancetta Coppata kommt noch hinzu, wie Sie in der Tradition von Palermo. Ist der Geschmack von den Koteletts meiner Kindheit, die vergeblich versuchen, zwischen Mailand Rom versuchen, schneiden Sie das Fleisch allein neu… Ich umarme dich, Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag… ADA

Antwort
Angi 29. Dezember 2015 - 16:39

Ich folge dir seit über zwei Jahren…. und ich habe gesehen, wie du bist “gewachsen”… wirklich Komplimente!!! Wünsche für heute. :-)

Antwort
Ada Parisi 30. Dezember 2015 - 11:40

Angi Danke für die Geduld mit dem zweijährigen wie mich. Studie und ich weiter studieren, Ich hoffe, noch besser zu machen. Eine Umarmung und die besten Wünsche. ADA

Antwort
Claudio 9. Juli 2014 - 21:54

Aber dann sechs Mädchen. Wir bei Palermo nennen wir ihnen Frühlingsrollen. Herzlichen Glückwunsch zum blog

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 9. Juli 2014 - 22:22

Hallo Claudio, Herzlich Willkommen. Sie sind von Messina, wie Sie aus Schweinekoteletts verstehen! Aber meine Mutter und’ in Palermo und ich weiß, die Küche von Palermo! Vielen Dank. Und wir sehen uns bald, Ich hoffe.

Antwort
Kurzweilig 23. Januar 2013 - 13:13

Ich weiß nicht, ob ich seit Jahrhunderten das Mädchen bin zu, so NADER aus einer Tradition Northern meins =) sehr lecker

Antwort
fratelli_ai_fornelli 23. Januar 2013 - 13:52

Wir sind "Nationalgericht", Ich habe 7 Jahre in Mailand gelebt und niemand hatte jemals gehört, Woher kommen Sie? Ich möchte die Angelegenheit untersuchen…Mannaggia zu wissen, bevor Sie vielleicht mir sagen, wo man die chop, Metzger Verstand nicht, was zu Fragen…Eine Umarmung..

Antwort
Gaetano Costa 28. Dezember 2012 - 18:30

Wie wäre es mit ….. eine bestimmte Emotion liegt vor bei Messina Schnitzel die ich immer auf dem Grill zubereitet….. Herzlichen Glückwunsch an Richard und Ada von Messina ermutigt mich, jemanden finden, der unser Land noch Sponsoren!

Antwort
fratelli_ai_fornelli 28. Dezember 2012 - 18:39

Sehr geehrte Gaetano, Danke für die Komplimente. Die Küche ist Kultur, Wir sind zuversichtlich, die denken wie wir, und als solche zu verbreiten und zu bewahren. Wir versuchen, in unserer kleinen Weg, unsere Seite :-)

Antwort
Gaetano Costa 28. Dezember 2012 - 18:44

Sie sagte, das richtige zu kochen ist Kultur und ermöglicht es Ihnen, die Gewohnheiten unserer schönen und mißhandelte Land lernen…Plus Essen gute Dinge in guter Gesellschaft ist eines der schönsten Dinge zu tun!!!

Antwort
luca73 28. Dezember 2012 - 15:48

Lieber Bruder in der Küche, Willkommen Sie in der Welt der Blogger! viel Glück und dass Saint Francis Caracciolo helfen…

Antwort
fratelli_ai_fornelli 28. Dezember 2012 - 16:12

Hallo Lukas, und vielen Dank für die wertvollen Wunsch! ;-)

Antwort
Aldo 28. Dezember 2012 - 15:43

aber die Braciolettine sind nicht Schweinekoteletts?

Antwort
fratelli_ai_fornelli 28. Dezember 2012 - 16:12

Hallo Aldo, Du hast absolut Recht, Aber wie erklären wir in der Post in Messina (Unsere Heimatorte) die "Koteletts’ sind nur diejenigen des Rezepts. Ich wusste, dass Bestürzung bei, Expats in Mailand und dann in Rom, Wir erkannten, dass wir bekamen die Koteletts in jeder Metzgerei Fragen Stück mit Knochen… :-)

Antwort

Hinterlassen Sie einen Kommentar

* Utilizzando questo modulo accetti la memorizzazione e la gestione dei tuoi dati da questo sito web. * Mit der Nutzung dieses Formulars erklären Sie sich mit der Speicherung und Handhabung Ihrer Daten auf dieser Website einverstanden..

Diese Seite nutzt Akismet Spam zu reduzieren. Erfahren Sie, wie Sie Ihren Kommentar Daten verarbeitet.

Diese Seite verwendet Profiling-Cookies, einschließlich Dritter, um Ihr Surferlebnis zu verbessern. Okay Lesen Sie mehr