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Omelett mit Zucchini mit Blumen- und Korn Waffeln

durch Ada Parisi
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Omelett mit Zucchini mit Blumen- und Korn Waffeln. Wer nicht liebt, Omeletts? Ich liebe sie, aber es ist an der Zeit, die der Koch nur gebacken: Ich finde sie leichter, Aber noch schmackhafter, weil Mangel an Braten, desto besser die Zutaten des Gerichts bringt, vor allem, wenn sie schmackhaft wie Parmesan sind, Provolone und Saisongemüse. Neulich kaufte ich die Zucchini mit Blume. Mit der Zucchini bereitete ich eine pflanzliche Creme, aber nie konnte ich nicht verwenden, Blumen… Ich bereitete dann diese kleine Omelettes, Pfannkuchen mit Zucchini geformt, alle erweiterten Blumen, Provolone, Majoran und Parmesan knusprigen Waffeln.

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Zucchini mit Blume
  • 150 Gramm Zucchiniblüten
  • 6 Eiern
  • 150 Gramm Provolone, klein gewürfelt
  • 30 g geriebener Parmesan für das Omelett (Ich benutze die schöne Lodi)
  • 100 Gramm geriebener Parmesan für die Waffeln
  • frischem Majoran nach Bedarf
  • Salz und Pfeffer
  • eine Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • 2 El Vollmilch oder Sahne
  • 2 Esslöffel geriebener altbackenes Brot

Backofen Sie auf 200 Grad belüfteten. Waschen Sie und reinigen Sie die Zucchini in dünne Scheiben geschnitten. Die Blüten der Kürbis grob hacken. Legen Sie eine Knoblauchzehe und Öl in einer Pfanne, Braten Sie und fügen Sie Zucchini Scheiben. 5 Minuten lang braten Sie an, so dass sie Golden und fügen Sie die Zucchiniblüten. Sprengen sie für zwei Minuten, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen: müssen knackig bleiben.

In einer Schüssel schlagen Eiern mit Provolone, gewürfelt, die Creme (oder Milch), Parmesan und Majoran. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Gemüse dazugeben und gut verrühren. Leicht fetten Sie 8 einzelnen Tabletts oder normales Backblech Öl ein und gießen Sie die Mischung. Besprühen Sie die Oberfläche mit einem kleinen’ Paniermehl und Backen Sie für 10 Minuten, wenn Sie das Teil oder 15-18 gewählt haben, wenn Sie sich für die normale Pfanne entschieden. Auf jeden Fall überprüfen, bevor am laufenden Band: Das Omelett sollte fest, aber weich werden..

Für die Parmesan-Waffeln, ein Backblech mit Backpapier legen und verteilen die 8 Esslöffel Teig von 20-25 Gramm. Ca. 2-3 Minuten backen: Sobald der Käse geschmolzen ist, die aus dem Ofen nehmen, sonst werden sie bitter. Tun Sie es etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn entfernen. Sie können auch verwenden oder kleine Cannoli aufrollen Waffeln noch warm auf das entsprechende Werkzeug für die Cannoli, sondern auch auf einem Holzlöffel.

Latkes übereinander zu dienen (Wenn Sie die einzelnen Teile wie Pfannkuchen verwendet haben, sonst ein Stück übereinander), Garniert mit Parmesan-Wafer und ein paar Blätter von Majoran.

DIE PAARUNG: Für diese gebacken mit Gemüse Frittata wählen wir ein Bier Umbrien, das Spezialbier “21 zu vernichten”: eine ungefilterte Blondine, Bieren in der Flasche, produziert von Braumeister aus Umbrien. Hat eine dauerhafte und feste Schaum, ein Duft mit Aromen von Orangenblüten, würzig und Sommer Früchte.

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