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Sizilianische Spachtel Fischkoteletts

durch Ada Parisi
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Braciole di spatola alla siciliana

Sizilianische Spachtel Fischkoteletts: la ricetta di oggi parla siciliano, ja Mai. Le braciole di spatola sono una ricetta tradizionale estiva della cucina siciliana di pesce. Per farvi vedere che bontà ho girato anche un piccolo VIDEOANLEITUNG mit meiner Mutter, die dieses traditionelle Rezept zubereitet. Wie Sie wissen, wenn Sie meinen Artikel über die Fischspachtel und 8 Rezepte zum Ausprobieren mit diesem köstlichen und so geliebten Fisch zwischen Sizilien und Kalabrien, die Spachtel (oder Flagge Fisch oder Säbelfisch), es ist ein magerer blauer Fisch mit weißem, festem Fleisch, mit ein paar Knochen, vor allem im Bereich der Straße von Messina und damit in Sizilien und Kalabrien, neben Salento und Kampanien. Der Spachtel ist in der Saison vor allem zwischen Juni und September, Monate, in denen sie auch auf Fischmärkten in anderen Regionen zu finden ist, wie Latium, Sardinien, Toskana.

Fleisch- oder Fischkoteletts, Messina Tradition

Andererseits, Koteletts sind vielleicht Messinas repräsentativstes Gericht, meine Heimatstadt. Nate fleischbasiert, die klassischen 'spitini’ (Spieße) oder BRACIOLETTINE TO Messinese, sie werden auch von Fischen geliebt. Vor allem mit der SWORD FISH und mit dem Spachtel. Wenn Sie sie noch nicht ausprobiert haben, Sie müssen es unbedingt tun, zumal Sie auf meinem YouTube-Kanal auch die VIDEO-REZEPT Fleischkoteletts auf Mexikanische.

Kochen Fisch koteletts Spachtel

Die Füllung von sizilianischen Spachtelfischkoteletts ist der von GIRELLE VON SPATULA: Paniermehl, Petersilie, Knoblauch, Kapern, Olivenöl extra vergine, Pecorino siciliano, Salz und gehackte Tomaten. FischSpachtelbrötchen sind sehr einfach zuzubereiten, Die einzige Schwierigkeit, die Sie begegnen könnten, ist zu finden, wer Ihren Spachtel bis zur Perfektion füllt. Aber, vorbei an diesem kleinen Felsen, Vorbereitung ist schnell. Was die Kochmethoden betrifft, Sie können die Spachtel Fischkoteletts entweder gegrillt oder gegrillt kochen, wie üblich. Aber auch im Ofen bei 200 Grad statisch vorgeheizt. Legen Sie sie in eine leicht geölte Pfanne mit nativem Olivenöl extra und kochen Sie 15 Minuten, wandeln sie über Halber Garzeit. Sie müssen golden, aber weich und saftig im Inneren sein. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Sizilianische Spachtelkoteletts

Braciole di spatola alla siciliana

SICILIAN SPATULA SPATULA FISH CHOPS

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

16 Stück Spachtelfisch, bereits getfilltiert, 10 Zentimeter jeweils über

100 Gramm altbackenes Brot-Krümel

40 Gramm Pecorino Dop oder geriebener sizilianischer Käse

1 reife Tomate

Salz und Pfeffer, soviel als nötig

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

gehackte Petersilie, soviel als nötig

In Salz eingelegte Kapern, soviel als nötig

Verfahren

Den Spachtelfisch waschen und trocknen. Stellen Sie fest, dass keine Knochen vorhanden sind und, möglicherweise, entfernen Sie sie mit tweezth. Verteilen Sie die Fischstücke auf einem Schneidebrett mit dem silbrigen Teil der Haut nach oben.

Für die Füllung, das abgestandene geriebene Brot in eine Schüssel geben, Pecorino, fein gehackten Knoblauch und Petersilie. Kombinieren Sie die grob gehackten Kapern. Die Tomate schälen, schneiden Sie es in Würfel und fügen Sie es zur Füllung der Spachtel Fischkoteletts zusammen mit seiner Vegetation Wasser, die den Teig befeuchten wird. Fügen Sie so viel natives Olivenöl extra wie nötig hinzu, um eine weiche und Granatmischung zu erhalten, wie das, was Sie in der VIDEOANLEITUNG.

Sizilianische Spachtelkoteletts

Den Teig probieren und das Salz einstellen: Wenn du willst, Sie können auch die Menge an Pecorino erhöhen, anstatt Salz hinzuzufügen. Legen Sie etwas Mehl auf das Spachtelfilet, Platzieren in dem Teil des Gewindes, der Ihnen am nächsten ist, dann rollen Sie den Fisch auf sich selbst, Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht von den Seiten kommt. Die Klappe in einen langen Holzspieß stecken. Weiter mit den anderen Filets, Setzen 4-5 in jeden Spieß.

Sobald Sie alle Spachtel Fischkoteletts abgeschlossen haben, kneten sie in der verbleibenden Füllung, die, mit Öl imprägniert, wird es einfacher machen, Fisch zu kochen und ihm eine goldene Kruste zu geben.

Sie können die sizilianischen Spachtel Fischkoteletts auf dem Grill kochen, Kochen, das sicherlich eher dem traditionellen entspricht. Oder gegrillt, auf dem Herd: den Grill vorheizen und die Koteletts bei niedriger Hitze 7-8 Minuten pro Seite oder bis goldbraun kochen. Der Spachtel ist ein Fisch, der in sehr kurzer Zeit kocht und immer weich bleibt. Wenn du willst, Sie können sie auch in einem vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen, sie auf ein leicht ölgeschmiertes Backblech legen und halbherzig lenken. Servieren Sie sie mit einem Tomatensalat, Knoblauch und Basilikum. Bon appétit!

Sizilianische Spachtelkoteletts

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