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Roulade von Schwertfisch Messina

Wer geht von Messina kann die Stadt nicht verlassen, ohne den Schwertfisch versucht zu haben, hackt Messina Stil, gegrillt oder gegrillt. In diesem kurzen VIDEO TUTORIAL AUF MEINEM VIMEO KANAL Ich zeige Ihnen im Detail den richtigen Schnitt der Fische und wie man die Koteletts für ein perfektes Ergebnis rollt. Die Schwerthiebe, sowie die Koteletts von Fleisch, eine zweite typische dish sizilianischer Küche und insbesondere Messinese. In der Tat in Messina Koteletts auf dem Grill zubereitet, und dann mit dem ‚sarmorigghiu‘ überflutet, die salmoriglio, oder eine leckere Sauce extra natives Olivenöl, Salz, Zitronensaft und Oregano. Le braciolette, oder -walzen, Schwertfisch, auch werden sie oft ‚ein ghiotta‘ vorbereitet. Das heißt in einer Sauce mit Kapern gemacht, Zwiebeln, Sellerie, grüne Oliven und Tomaten, auch typisch für Messina. Obwohl sowohl der Tropf die übermäßige Verwendung von Schwertfisch ist mit dem Nachbarn über Kalabrien geteilt.

Der Schnitt Schwertfisch und die Füllung von Koteletts

Leider, das Recht schneiden die Schwerthiebe vorzubereiten, der Teil des Abdomens (sterben) was es ist mehr Fett der Rest des Fisches, Es ist nicht bekannt außerhalb Sizilien. Und’ die dreieckige Form, die Sie in diesem VIDEO sehen. Sie müssen nur einen Fischladen finden, wo ein Heiliger den Schwertfisch in sehr dünne Scheiben geschnitten werden, dann schneiden Sie in Hälfte und tastete das Schicksal. Die Füllung der Schwertfischkoteletts ist traditionell: Knoblauch, Paniermehl, Petersilie, Olivenöl extra vergine, Sizilianischer Stil Canestrato, gehackte Kapern, ein paar Stücke von Tomaten, die es feucht Füllung macht (Optional) und ein paar Stücke von caciocavallo (Optional, nur für diejenigen, die Käse lieben). Und. wenn Sie die traditionellen Koteletts ausprobieren möchten, Mexikanisches Fleisch, beobachten Sie die VIDEOANLEITUNG und viel Spaß beim Experimentieren mit diesem Rezept.

Kochen

Traditionell werden Schwertfisch Messina Stil Koteletts auf dem Grill zubereitet, aber man kann sie sicher kochen auf dem Grill, nachdem sie mit einem kleinen Salbung’ Olivenöl extra vergine. Alternativ, Sie können in den Ofen kochen, aber in diesem Fall schlage ich vor, die panierte Koteletts mit einem kleinen’ der Füllung, die sicherlich voranbringen. So ist es mehr wird von der Hitze geschützt, sonst werden sie trocken zu: Kochen sollte für 10-12 Minuten bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen durchgeführt werden,. Wenn Sie es vorziehen, Sie können mit ein wenig panierte Koteletts werden Schwertfisch’ die Füllung mit Grillen auch gemacht.

Wo wir gerade sind, Ich schlage vor, Sie versuchen auch, die Pistazien-Version in dem Bild zu sehen. Legen Sie einige’ gehackte Pistazien in der Füllung und ein wenig’ gehackte Pistazien auf die Füllung, die voran wird. Fetten Sie die Schwerthiebe mit einem kleinen’ extra natives Olivenöl und legt sie in der Füllung Erweitert. Die perfekte Kontur? Offensichtlich bleiben wir in Sizilien: im Herbst und Winter l’Salat mit Orangen und Fenchel, während im Frühling und Sommer’Salat Pantelleria. Wenn Sie sizilianische Küche genießen und wollen andere Rezepte entdecken, haben Sie einen Blick auf alle meine SICILIAN REZEPTE, alle meineREZEPTE mit Schwertfisch zu finden Inspiration und allen meinen REZEPTE MIT BLUE FISH. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Koteletts FISH Schwertes Messinese (Sizilianischen Rezept)

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PORTIONS: 6 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 350 Gramm in Scheiben geschnitten Schwertfisch
  • 100 Gramm caciocavallo
  • 40 g geriebener Pecorino Canestrato Sicilian Dop
  • frische Petersilie, soviel als nötig
  • 3-4 Tomaten datterini (Optional)
  • 120 g altbackenes Brot-Krümel
  • Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
  • eine Handvoll Kapern, entsalzt
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig
  • für die Variante Pistazien: Pistazie, soviel als nötig

VERFAHREN

Roulade von Schwertfisch Messina

Vor der Zubereitung der Schwertfischkoteletts an die mexikanische, haben einen Blick auf diese VIDEOANLEITUNG live zu sehen, wie die Fische geschnitten und wie sie rollen.

Wir beginnen mit der Füllung: alles in einer Schüssel das Paniermehl, geriebener Pecorino (oder reifer Käse Ihrer Wahl) Petersilie und fein gehackte Kapern, eine Prise Salz und Pfeffer- In die Mischung so viel Olivenöl nach Bedarf einen weichen Teig zu machen, sondern körnig. Schmecken Sie und justieren Salz, wenn nötig: die Menge des Salzes hängt von der Art von geriebenem Käse Sie verwenden, der Käse ist salzig Parmesan. Wenn Sie sich entschieden, die Tomaten zu verwenden, die machen die Füllung feuchteren, schälen und die Kerne entfernen und die Vegetation Wasser, fügen Sie sie dann an die Füllung.

Würfeln Käse klein (Sie können auch eine Provolone oder Provolone verwenden, vorausgesetzt, dass ein nicht zu Hartkäse und gekocht zu schmelzen).

Ordnen Sie die Scheiben vom Schwertfisch auf der Arbeitsfläche. Setzen Sie auf die jeweils ein kleines Stück’ der Füllung und etwas Käse gewürfelt. Falten Sie die langen Seiten der Scheiben vom Schwertfisch nach innen, rollen Sie dann die Scheiben von der kurzen Seite auf sich selbst, bis sie ein gut geschlossenes Bündel bilden, wie Sie im VIDEO-REZEPT. Stecken Sie die Rolle in einem hölzernen Zahnstocher und dies für die Frühlingsrollen. Fetten Sie den Schwerthiebe Messina Stil mit einem wenig’ Olivenöl extra vergine.

Wenn Sie wollen auch den Schwertfisch Koteletts mit Pistazie versuchen, grob gehackt ein bisschen’ Pistazien und fügen Sie Füllung. Gehen Sie die Schwerthiebe als Rezept zu füllen. Sobald die Koteletts fertig Spieße, ungetele mit ein wenig’ extra natives Olivenöl und die restliche Füllung impanatele (Sie können etwas mehr hinzufügen’ Pistazie, um den Geschmack und Farbe).

Braten Koteletts sowohl einfachen Schwertfisch und diejenigen, Pistazie, erhitzen Sie den Grill in Brand, nachdem sie mit Öl leicht eingeschmiert und die Koteletts bei schwacher Hitze kochen Schwertfisch. Beim Golden, drehen sie um und kochen Sie. Schwertfisch, wenn verkocht, wird faserig: ein 12 Minuten kochen, sechs auf jeder Seite, Es sollte ausreichend sein,. Genießen Sie Fisch Koteletts heißes Schwert, mit einem Salat von Orangen und Fenchelsalat als Beilage oder einem pantesca. Bon appétit!

Roulade von Schwertfisch Messina

Ratschläge,

Wenn Sie die Schwerthiebe Messina Art kochen gebacken, Ich schlage vor, die panierte Koteletts mit einem wenig ‚der Füllung, die sicherlich voranbringen, so sind sie besser geschützt von der Hitze, sonst werden sie trocken zu: Kochen sollte für 10-12 Minuten bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen durchgeführt werden,.

Roulade von Schwertfisch Messina

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6 Kommentare

Maximale 30. August 2019 bei 14:44

Ada Bonjour

Ich einen Schwertfisch gefangen und kochen Sie es ich sofort kam dieses Rezept in den Sinn.
Die Freunde, die ich ihn zum Abendessen morgen Abend eingeladen schätzten den Vorschlag von Koteletts Messina zu kommentieren ‚ist, diejenigen mit Rosinen.
Jetzt würde ich sie nicht enttäuschen und dann dachte ich an Ihre Rezepte Rosinen und Pinienkerne hinzufügen.
Was denkst du ?

Antwort
Ada Parisi 30. August 2019 bei 16:54

Hallo Max, Insgesamt erster Neid für einen Schwertfisch gefangen hat. Me'll heute Abend träumen. Wir kommen zu den Koteletts: Die Schwerthiebe Messina haben Rosinen und Pinienkernen in irgendeiner Weise,. Die Palermo Version unserer Koteletts, sie tun es, weil sie offensichtlich berühmt geworden sind, Es hat Rosinen und Pinienkernen, weil sie typisch für die Küche von Palermo. Jetzt, Ich mag es nicht in die Koteletts, weil sie einen Geschmack davon dolciaastro Schwertfisch geben nicht braucht, aber für den Geschmack. Jetzt schlage ich Sie sie in beiden Versionen machen und Ihren Gast Richter lassen. Lass es mich wissen!

Antwort
Maximale 10. September 2019 bei 10:25

Hergestellt mit und ohne Rosinen und Pinienkernen. schätzen Sie beide. Ein Fehler ist, dass ich die Menge der Füllung überschritten haben, oder vielleicht schneide ich die Scheiben zu dünn, so dass der Geschmack des Schwertfisches war ein wenig verloren im Vergleich zur Füllung.
Beim nächsten Mal werde ich den Fehler korrigieren

Antwort
Ada Parisi 10. September 2019 bei 13:36

Hallo Max, Ich bin glücklich,. Sie haben wahrscheinlich zu dünn Fisch geschnitten. Aber wie sicher ziehen Sie zu einem anderen passieren können. ADA

Antwort
elisabetta corbetta 15. Mai 2019 bei 08:16

Immer köstlich Ihr Rezept
Vielen Dank
Einen dicken Kuss

Antwort
Ada Parisi 15. Mai 2019 bei 15:25

Und alway Ihren Kommentar. Vielen Dank liebe

Antwort

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