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La révolution de Bardolino Chiaretto, 50 nuances de rosé

Viti-vinicole, comme dans la vie, Il y a des années qui sont faciles et difficiles années. Et tandis que les années faciles souvent passent sans laisser de traces importantes, Ces dur toujours laisse votre marque. Et n’est pas rare, il arrive que les difficultés surgissent de nouvelles choses et "BOLD". Et’ Qu’est-il arrivé au vin Bardolino Chiaretto, qui a fait le millésime de 2014 période de crise (beaucoup de pluie, maladies du raisin et puis une difficile à traiter) une opportunité à saisir pour faire ce qui a été appelée la « révolution des roses ». Le vin que tout le monde savait, arômes intenses de fruits rouges et de couleur rose, parfois presque Fuchsia, Il est devenu tout juste un an dans un vin aux senteurs d’agrumes, couleur rose florale et douce pour devenir parfois très pâle. Un vin qui a pour but de plaire femmes, ma anche ai più giovani “che vogliono vini freschi e non impegnativi, non alti in gradazione alcolica”, a déclaré le Président de la Consortium Franco Cristoforetti (compagnie Villabella), sans oublier les combinaisons avec la bonne nourriture et surtout avec cuisine moderne, du sushi à la nourriture de doigt plus variée.

Je suis allé à l’avant-première de Claret nouvelle sur les beaux rivages du lac de garde,  dans le charmant village de Lazise, une des plus anciennes villes de l’Italie (“il primosi legge nella facciata del palazzo comunale), d'où vient la curiosité de voir le nouveau look de Claret environ 8000 personnes. Dans cette édition, l’aperçu a rejoint les producteurs du sud des Pouilles, réunis sous la bannière de l’Association Goût de Salento (qui comprend des caves comme Calhoun, Deux palmes, Conti Zecca, Tenute Rubino) ,  en signant un jumelage qui fait bien à la fois et, en général, l’unité de vin italien. Plus de 200 étiquettes, dans un continuum de dégustations, les deux tours est aveugle, organisé par le Consortium.

Mais ce qui est la synthèse de la « révolution des roses »? Pour l’essentiel: Nouvelles pour les fabricants, ils ont dû changer le style de production, en utilisant le "corvina’ (le cépage à partir duquel vous effectuez le Claret, Mais même le rouge de Bardolino) d’une manière nouvelle, pour obtenir un vin avec moins de couleur plus d’acidité et fraîcheur; et nouvelle pour les consommateurs, que, dans le verre se trouve un vin de couleurs qui viennent à proximité du Lavandou célèbre rosé et un plus élégant et frais. La décision courageuse des vins Consortium que Bardolino est jugé par le marché. Aujourd'hui, les fabricants sont environ 70 pour environ 20 millions de bouteilles (la moitié d'entre eux de claret, mais l’intention du Consortium sont censés augmenter dans le futur), conçu pour les plus outre-mer, surtout en Europe du Nord. L’idée est de tirer le meilleur parti des caractéristiques de la vigne, La Corvina Veronese, qui est en mesure de donner des vins très frais et facilement combiné avec de la nourriture. Et ici je ne peux pas ne pas mentionner le tortellini extraordinaire de Valeggio sul Mincio, aussi appelé « noeuds d’amour », J’ai mangé au restaurant Le sac à la verticale’ faite de tortellini frit, dans le bouillon, avec du beurre et sauge, avec des navets dans la pâte et farci de fromage à pâte molle et radicchio et enfin à la citrouille et amaretti.

Le Bardolino, que je parle en connaissance de cause, parce que pendant ces trois jours, je me suis hasardé dans toutes les trois dégustations à l’aveugle: le nouveau Claret de 2014 (60 étiquettes), le Bardolino classico rosso (55 étiquettes) et rosati du Salento (19 14 étiquettes entreprises) sans avoir bu ni donner exubérant. Je vous laisse mon classement personnel, vous savez que je ne suis ne pas une dégustation Comité mais seulement un passionné par la bonne bouffe et bon vin. J’ai une forte préférence pour les vins pas trop agrumes(une des principales qualités de ce nouveau Claret) et mon préféré parmi les cas étaient le Bardolino Chiaretto Cavalchina, il Monte del Frae il Tre Colline. Mention spéciale pour organique vignobles Villabella et Tinazzi.  Parmi les Rais du Salento a prévalu, toujours sur mon esprit,  Kreos par Castello Monaci, Corerosa de Cantine Due Palme et Rosa del Golfo l’homonyme Winery à Alezio. Enfin, Parmi lesBardolino Classico 2014 premières positions pour les vins de Joseph et Gian Pietro Girardi, Roccolo del Lago, Dear, Marcello Marchesini et, encore, Tinazzi.

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2 commentaires

Hedwig 12 mars 2015 à 14:21

J’ai l’amour des vins rosés. Mes préférés sont les rouges corsés et importants que le piedmont, mais non seulement comme dur, mais aussi ceux qui ont pris son souffle…deviennent mous.
vin Cie, dirons-nous, lieu Karst appelé Teran. Il ressemble à saveur avec Refosco mais moins d'alcool en fait, il est difficile de sortir de Trieste en raison de la conservation. Je sais que quelqu'un envoie, mais ce n'est pas la même main ont augmenté la teneur en alcool. Ils trattorias plateau Sorbet Teran…. fabuleux.
Bonne journée et de bonnes photos et super informations.

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Siciliens créatifs dans la cuisine 12 mars 2015 à 14:39

Hedwig avez-vous trouvé un vin que je ne sais pas. cette Terrano… J'ai absolument documenter. J'aime la rose mais surtout aromatique et blanc parfumé (adoro i Traminer) et rouge avec la bonne quantité de barils, vieux et doux…. Je ne veux pas comprendre plus au sujet de votre vin… ADA

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