Come preparare in casa la ricetta siciliana dei carciofi ripieni con uova sode al sugo povero di pomodoro
Oggi una ricetta siciliana antica: i carciofi ripieni con uova sode al sugo povero di pomodoro. Un sugo povero e contadino, che rappresenta la Sicilia, fatto con ingredienti di riciclo: gli ultimi carciofi, parmigiano e pecorino grattugiati, pane raffermo, pomodoro e uova. Ma quanto sapore in questa ‘povertà’. Non so dirvi l’origine del piatto, che ovviamente è un piatto ‘unico’ perché si mangia facendo la ‘scarpetta’ con tanto pane: lo faceva mia nonna, palermitana, e neanche lei ricordava dove l’avesse imparato.
Mia madre lo ha fatto pochissime volte, io non ne ho quasi memoria. Ma l’altro giorno, mentre chiacchieravamo, mi ha detto: “Perché per il blog non fai quel piatto che faceva la nonna? Il sugo povero di carciofi, quello con la menta?”. Me lo sono fatto spiegare ed ecco il risultato: un piatto gustosissimo, ricco e per di più vegetariano. Sono felice di averlo riscoperto e di condividerlo con voi.
Ricette semplici e saporite con i carciofi
Se vi piacciono le ricette semplici con i carciofi provate anche i nostri CARCIOFI RIPIENI AMMUDDICATI ALLA SICILIANA‘, i CARCIOFI CON PATATE E UOVA, lo SFORMATO DI CARCIOFI, le CROCCHETTE DI CARCIOFI, PISELLI E SPECK. Ci sono anche alcune altre ricette con i carciofi che dovete provare: CARCIOFI ALLA ROMANA, lo SFORMATO DI CARCIOFI IN PASTA FILLO, i CARCIOFI IN AGRODOLCE ALLA SICILIANA e i CARCIOFI CON LA MAIONESE.
9 commenti
cerco questa ricetta da tanti anni. i carciofi cosi’ li faceva mia madre a cui li aveva imparati la moglie di mio nonno che era di castelvetrano nel trapanese.
nella mia citta’ nn li conosce nessuno ma qualdo li hanno assaggiati sono sempre piaciuti. grazie a voi mi avete fatto fare un salto nel passato. siete grandi
Grazie! Anche per noi sono un ricordo di infanzia… ci fa piacere poterlo condividere con te. Un saluto Ada
Ottimo piatto…credo di aver già detto che amo i carciofi…l’aggiunta di questi ingredienti li rende sicuramente gustosissimi !!! bravi
Molto, molto buono. i piatti poveri della nostra tradizione contadina mi piacciono assai.
Complimenti per averlo postato.
Grazie Barbara…la ricetta mi arriva, tramite mia madre, da una lontana zia del trapanese. E’ proprio un piatto povero di tradizione contadina. Grazie dei complimenti e soprattutto della visita. Ada
La menta sicuramente dona quel tocco in più..
Not Only Sugar
Sì, io adoro la menta…ha un profumo stupendo. E la mentuccia romana è ancora più buona….
insomma, povero mica tanto! per me è già ricchissimo! :-)
:-) E’ povero solo perché costa poco!