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Neapolitanischer Puff mit Pachino und Büffelmozzarella

durch Ada Parisi
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Sfogliata napoletana con Pachino e mozzarella di bufala

Neapolitanischer Puff mit Pachino und Büffelmozzarella. Ich sage Ihnen, dass dies ein Rezept, Aber sehr einfach, Ich wusste nicht. Ich sah sie auf dem Cover eines Kochmagazins.. Und, da ich einige hausgemachte Blätterteig im Gefrierschrank und dass, wo es Tomaten und Mozzarella gibt, fühle ich mich immer wohl, Ich habe es ausprobiert. Allerdings habe ich ein paar kleine Variationen aus dem Originalrezept gemacht. Die Hauptvariante ist, dass ich zuerst ein wenig gekocht’ ganze Gebackene Tomaten, gut gewürzt mit Olivenöl und Salz, Sie welken und Saison machen. Das Ergebnis war sehr gut, und das Rezept ist sehr, sehr einfach zuzubereiten.

Natürlich können Sie (Sie, Ich gewähre) den Blätterteig bereit, Obwohl mit diesem hausgemachte ist eine andere Geschichte. Ich habe die Hälfte in eine rechteckige Kuchenform, die ich liebe, aber ich gebe Ihnen die Dosen für eine runde 24-Zentimeter-Cupcare. Im neapolitanischen Puff mit Pachino und Büffelmozzarella ließen sowohl die Tomaten als auch die ganzen Büffel-Morsels. Nicht nur für ein ästhetisches Thema, sondern auch, weil der Gaumen ich mag die Explosion der Tomate im Mund und den cremigen Geschmack von Mozzarella.

Und, da fertige Blätterteig ist immer ein Joker in der Küche, Empfehle ich Ihnen versuchen die PUFFED MIT GEGRILLTEM GEMÜSE UND MOZZARELLA oder die BROWSE MIT STRACCHINO, ROTER KÜRBIS UND HONIG und das mit Paprikas, SALBEI- UND WACHTELEIER. Und ich vergaß den süßen Zahn Parmesan, mit Auberginen. Folgen Sie mir auch auf meinem YouTube-Kanal. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Sfogliata napoletana con Pachino e mozzarella di bufala

NEAPOLITAN PUFF MIT PACHINO UND BUFFALO MOZZARELLA

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 200 Kalorien 20 Gramm Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

DOSEN FÜR A 24 CM CUPCAE:
400 Gramm hausgemachteBlätter teigoder 2 Rollen fertige Blätterteig
15-18-Cherry-Tomaten
10-12 Stück Mozzarella di Bufala Dop
Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
frischem Basilikum, soviel als nötig
Oregano, soviel als nötig
Salz, soviel als nötig
10 schwarze Oliven und 10 grüne Oliven

Verfahren

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Tomaten waschen, Ein Backblech mit Öl einfetten, Ordnen Sie die Tomaten, Bestreuen Sie gründlich wieder mit einem Schuss Olivenöl extra vergine und Salz, dann 20 Minuten backen Sie oder bis leicht verwelkt. In der Zwischenzeit, mettere i bocconcini di mozzarella in uno scolapasta per fare perdere l'acqua di governo.

Linie eine Backform (vorzugsweise mit Reißverschluss, auch wenn der Sfogliata sehr solide ist) mit Backpapier und Verbreitung einer Schicht Blätterteig, so dass der Teig über die Ränder hinaus geht. Stechen Sie unten mit einer Gabel ein und auf den zweiten Anstrich. Stechen Sie auch das und verschmelzen Sie die beiden Kanten der überschüssigen Teig Pizzicandoli Tra le dita. Legen Sie ein Blatt Backpapier auf Blätterteig mit trockenen Bohnen und 15 Minuten backen (Blind backen). Dann die Bohnen und das Backpapier entfernen und weitere 5 Minuten backen.

Wenn der Teig fast gekocht wird, Ordnen Sie Tomaten und Mozzarella abwechselnd an, condire con un filo di olio extravergine di oliva e un po' di origano, Backen Sie bei 180 Grad für 15 Minuten: der Mozzarella hat nur zu erweichen, nicht völlig zu schmelzen.

Einmal den gebackenen Blätterteig, Mit weißen und schwarzen Oliven und frischem Basilikum bestreuen und sofort servieren.

MATCHING: Wir wollen uns aus Kampanien einen Wein zu diesem Rezept entsprechend verschieben. Unserer Meinung nach ist die beste Ehe mit einem Lacryma Christi del Vesuvio-Doc. Wir entschieden uns für diejenige, die in der kleinen Stadt Pittsburg produziert, in der Provinz Neapel, die Azienda Agricola Monte Somma-Vesuv. Apolline (Dies ist der name) ist eine weiße Rebsorte Fuchsschwanz, Greco di Tufo und falanghina: eine zarte Wein, florale Düfte, mit einem harmonischen und trockenen Geschmack und Säure.

Sie haben dieses Rezept ausprobiert?
Wenn du es mochtest, mich auf Instagram @sicilianicreativi

 

 

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4 Kommentare

ALE 14. November 2014 - 07:53

Sie sind eine Explosion von Kreativität!!! Ich mag die sizilianische Variante, aber ich weiß einfach nicht, wo ich die provola dei nebrodi 🙁 Vivo in Bari finden kann, mit was kann ich es ersetzen? Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 14. November 2014 - 09:57

Hallo Liebling, aber weil die Provola dei Nebrodi anstelle von Schwindel? Vielleicht sprechen wir von zwei verschiedene Rezepte? Verwenden Sie in jedem Fall einen einfachen Käse, Das ist in Ordnung. TI abbreaccio, ADA

Antwort
Monica 26. Mai 2014 - 11:49

Das ist gut!! Ich habe oft ähnliche Rezepte, aber ich wusste nicht, dass dies typisch neapolitanischen, gut zu wissen!!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 26. Mai 2014 - 11:55

Ich wusste gar nicht ich! Man lernt nie!!! Und ich möchte einen Anruf zu tätigen es sizilianische Gebäck: mit Kapern, Sardellen, Tomaten, Provola dei Nebrodi und Endivien. Was sagst du???

Antwort

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