Neapolitanischer Puff mit Pachino und Büffelmozzarella. Ich sage Ihnen, dass dies ein Rezept, Aber sehr einfach, Ich wusste nicht. Ich sah sie auf dem Cover eines Kochmagazins.. Und, da ich einige hausgemachte Blätterteig im Gefrierschrank und dass, wo es Tomaten und Mozzarella gibt, fühle ich mich immer wohl, Ich habe es ausprobiert. Allerdings habe ich ein paar kleine Variationen aus dem Originalrezept gemacht. Die Hauptvariante ist, dass ich zuerst ein wenig gekocht’ ganze Gebackene Tomaten, gut gewürzt mit Olivenöl und Salz, Sie welken und Saison machen. Das Ergebnis war sehr gut, und das Rezept ist sehr, sehr einfach zuzubereiten.
Natürlich können Sie (Sie, Ich gewähre) den Blätterteig bereit, Obwohl mit diesem hausgemachte ist eine andere Geschichte. Ich habe die Hälfte in eine rechteckige Kuchenform, die ich liebe, aber ich gebe Ihnen die Dosen für eine runde 24-Zentimeter-Cupcare. Im neapolitanischen Puff mit Pachino und Büffelmozzarella ließen sowohl die Tomaten als auch die ganzen Büffel-Morsels. Nicht nur für ein ästhetisches Thema, sondern auch, weil der Gaumen ich mag die Explosion der Tomate im Mund und den cremigen Geschmack von Mozzarella.
Und, da fertige Blätterteig ist immer ein Joker in der Küche, Empfehle ich Ihnen versuchen die PUFFED MIT GEGRILLTEM GEMÜSE UND MOZZARELLA oder die BROWSE MIT STRACCHINO, ROTER KÜRBIS UND HONIGund das mit Paprikas, SALBEI- UND WACHTELEIER. Und ich vergaß den süßen Zahn Parmesan, mit Auberginen. Folgen Sie mir auch auf meinem YouTube-Kanal. Ich wünsche dir einen schönen Tag!
NEAPOLITAN PUFF MIT PACHINO UND BUFFALO MOZZARELLA
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ZUTATEN
- DOSEN FÜR A 24 CM CUPCAE:
- 400 Gramm hausgemachteBlätter teigoder 2 Rollen fertige Blätterteig
- 15-18-Cherry-Tomaten
- 10-12 Stück Mozzarella di Bufala Dop
- Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
- frischem Basilikum, soviel als nötig
- Oregano, soviel als nötig
- Salz, soviel als nötig
- 10 schwarze Oliven und 10 grüne Oliven
VERFAHREN
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Tomaten waschen, Ein Backblech mit Öl einfetten, Ordnen Sie die Tomaten, Bestreuen Sie gründlich wieder mit einem Schuss Olivenöl extra vergine und Salz, dann 20 Minuten backen Sie oder bis leicht verwelkt. In der Zwischenzeit, setzen Sie den gewürfelten Mozzarella in einem Sieb zu Wasser durch die Regierung zu verlieren.
Linie eine Backform (vorzugsweise mit Reißverschluss, auch wenn der Sfogliata sehr solide ist) mit Backpapier und Verbreitung einer Schicht Blätterteig, so dass der Teig über die Ränder hinaus geht. Stechen Sie unten mit einer Gabel ein und auf den zweiten Anstrich. Stechen Sie auch das und verschmelzen Sie die beiden Kanten der überschüssigen Teig Pizzicandoli Tra le dita. Legen Sie ein Blatt Backpapier auf Blätterteig mit trockenen Bohnen und 15 Minuten backen (Blind backen). Dann die Bohnen und das Backpapier entfernen und weitere 5 Minuten backen.
Wenn der Teig fast gekocht wird, Ordnen Sie Tomaten und Mozzarella abwechselnd an, servieren Sie mit einem Schuss Olivenöl und ein wenig’ Oregano, Backen Sie bei 180 Grad für 15 Minuten: der Mozzarella hat nur zu erweichen, nicht völlig zu schmelzen.
Einmal den gebackenen Blätterteig, Mit weißen und schwarzen Oliven und frischem Basilikum bestreuen und sofort servieren.
DIE PAARUNG: Wir wollen uns aus Kampanien einen Wein zu diesem Rezept entsprechend verschieben. Unserer Meinung nach ist die beste Ehe mit einem Lacryma Christi del Vesuvio-Doc. Wir entschieden uns für diejenige, die in der kleinen Stadt Pittsburg produziert, in der Provinz Neapel, die Azienda Agricola Monte Somma-Vesuv. Apolline (Dies ist der name) ist eine weiße Rebsorte Fuchsschwanz, Greco di Tufo und falanghina: eine zarte Wein, florale Düfte, mit einem harmonischen und trockenen Geschmack und Säure.
4 Kommentare
Sie sind eine Explosion von Kreativität!!! Ich mag die sizilianische Variante wirklich, aber ich weiß einfach nicht, wo ich die Provola der Nebrodes 🙁 Vivo in Bari finden kann, mit was kann ich es ersetzen? Ich wünsche dir einen schönen Tag!
Hallo Liebling, aber weil die Provola dei Nebrodi anstelle von Schwindel? Vielleicht sprechen wir von zwei verschiedene Rezepte? Verwenden Sie in jedem Fall einen einfachen Käse, Das ist in Ordnung. TI abbreaccio, ADA
Das ist gut!! Ich habe oft ähnliche Rezepte, aber ich wusste nicht, dass dies typisch neapolitanischen, gut zu wissen!!
Ich wusste gar nicht ich! Man lernt nie!!! Und ich möchte einen Anruf zu tätigen es sizilianische Gebäck: mit Kapern, Sardellen, Tomaten, Provola dei Nebrodi und Endivien. Was sagst du???