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Sfincione bagherese

durch Ada Parisi
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Sfincione bagherese, ricetta tipica siciliana

Heute lasse ich ein ganz besonderes sizilianisches Rezept: Sfincione bagherese. Wahrscheinlich wissen viele von Ihnen ihn Sfincione PALERMO , eines der typischen Beispiele der sizilianischen Straße Essen, typisch Palermo. Die sizilianische Pizza ist eines der typischen Rezepte von Palermo und sizilianischer Küche.

Gut, in Bagheria, Bevölkerungsreiche, schönes Dorf am Stadtrand von Palermo, die sizilianische Pizza ist in weiß gemacht (ohne die Tomate), mit Sardellen, Paniermehl, offensichtlich viele Zwiebeln und Salz ersten oder Ricotta. Oder mit beiden Käsesorten, wie in der Version, die ich präsentieren. Vor ein paar Monaten, bis März 2018, ein Ortsverband, The Golden Plains, in Zusammenarbeit mit der Region Sizilien hat er beschlossen, die Anerkennung der PDO für Bagheria weiß Sfincione zu suchen. Jetzt arbeiten Sie mit einer Spezifikation, die so überzeugend Zutaten bestimmt, Dosen und Verfahren.

Es wird gewürdigt, dass Sie zu einer Kristallisation von diesem köstlichen Kuchen erhalten, Ich lasse Sie mit einem Familienrezept (Meine Großmutter war Palermo) das beinhaltet die Verwendung von sizilianischen alten Körner, lokale Sardellen, Zwiebeln, Paniermehl, erstes Salz und Ricotta. Das kann ich nicht Sfincione bagherese argumentieren, ein einfaches oder schnelles Gericht sein vorzubereiten. Sie müssen der Teig einen Tag voraus, so dass die Hefe machen perfekt. Und Sie schrecken nicht die Würze Schichten Sie verbinden eine hohe Focaccia über drei Zentimeter zu erhalten.

Aber ich kann Ihnen versichern,, auf den ersten Biss, Dank vorbereitet haben: Ich liebe Sfincione Palermo, Sfincione bagherese aber das ist noch besser, Glaube mir. Alle sizilianische Rezepte, die Sie auch interessieren können in der Sammlung aller gefunden werden meine SICILIAN REZEPTE.Good Tag!

Sfincione bagherese, ricetta tipica siciliana

Sfincione bagherese (Sizilianischen Rezept)

Teile: 6 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 200 Kalorien 20 Gramm Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

Zutaten für eine Standard-Größe rechteckige Backform

Zum Abrichten:

500 Gramm weiße Zwiebeln

gesalzene Sardellen, soviel als nötig (nach Ihrem Geschmack)

80 Gramm Käse nicht zu gewürzt

200 Gramm Salz zuerst

500 g Ricotta-Käse

Oregano als erforderlich

Salz und Pfeffer

extra natives Olivenöl nach Bedarf

geriebenes abgestanden Weißbrot, soviel als nötig

Für den Teig:

300 Gramm Mehl manitoba

150 Gramm Hartweizen (Ich benutze einen sizilianischen Russello)

10 Gramm Salz

20 g Schmalz

2 g trockenen Bier oder 7 Gramm frischer Hefe oder 80 Gramm Hefe Hefe

300 ml Mineralwasser bei Raumtemperatur

Verfahren

Sfincione bagherese

Um den Teig der Sfincione vorbereiten bagherese (mit einem Tag im Voraus zu tun): Stellen Sie das Wasser in einer Schüssel und löst den Frischhefe oder trockenen. Mehl, Schmalz und Salz. Kneten Sie, bis Teig glatt ist und weich wird es leicht klebrig sein. Bilden Sie einen Laib und legen Sie sie in die Schüssel: mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank 24 Stunden aufgehen. Wenn Sie sich entschieden, die Hefe zu verwenden,, Mischen Sie das Mehl mit dem Wasser zuerst, dann fügen Sie die Hefe in kleine Stücke, Schmalz und schließlich das Salz.

Nach 24 Stunden der Ruhe, Entfernen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, Luft ablassen Sie, für eine Minute oder zwei mit den Händen kneten und eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dann schmieren und das Backblech und strecken Sie den Teig auf eine Dicke von etwa 2 cm in der Höhe und lassen Sie wieder steigen ca. 30 Minuten (PHOTO 4).

Für die Zurichtung von Sfincione bagherese: Sauber und in Scheiben schneiden Zwiebeln. Die Sardellen zu entsalzen, entfernen Sie die Knochen und in kleine Stücke geschnitten (Ich werde 12 verwenden um, aber wenn Sie eine zartere Sfincione wollen verwenden weniger): die Hälfte von euch haben sie in die Zwiebel hinzufügen, und die andere Hälfte legen Sie es direkt auf den Teig. Braten Sie die Zwiebeln in einer Pfanne mit einem Sprühregen von nativem Olivenöl extra und ein wenig Wasser (PHOTO 1) und kochen sie auf kleiner Flamme, unter häufigem Rühren, für ca. 15 Minuten, Abdeckung bei Bedarf. Wenn die Zwiebel weich ist, kombinieren, um die Hälfte der gehackten Sardellen (PHOTO 2) und kochen, bis die Sardellen nicht auflösen.

Rösten Sie die Semmelbrösel in der gleichen Pfanne, in dem Sie die Zwiebeln gekocht (PHOTO 3), optional mit ein wenig extra natives Olivenöl. Wenn Paniermehl gebräunt, aus der Pfanne entfernen und viel Oregano hinzufügen, Pfeffer und geriebener Käse. Mischen Sie gut gemischt und beiseite.

Backofen Sie auf 220 Grad statische. Jetzt müssen Sie nur in weiß Sfincione zu kleiden haben Sie zuvor in der Pfanne gelegt und gesäuert: zuerst auf der Oberfläche der gehackten Sardellen verteilt, die Sie beiseite, dann bedecken die Oberfläche des mit dem ersten Sfincione Salz geschnittenen, dann fügen Sie den Ricotta die gesamte Oberfläche des Kuchens Abdecken. Spread Ricotta-Käse über die Zwiebeln und dann komplett bedeckt alles mit geröstetem Paniermehl. Garniert mit einem Schuss Olivenöl extra vergine (PHOTO 5).

Für 25-30 Minuten im Ofen backen. Lassen Sie Sfincione bagherese für ein paar Minuten stehen vor der Verkostung: die optimale Betriebstemperatur, meiner Meinung nach, Es ist warm. Aber auch kalt, am nächsten Tag, es ist spektakulär. Bon appétit!

Sfincione bagherese

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4 Kommentare

Ferdi 5. Juni 2018 - 07:51

Ich habe ein wahres Fest, vor einiger Zeit, und immer zu sagen, “Genug ist genug”, aber konnte nicht aufhören. Nur um Ihnen ein Maß für die Lust der Schale.

Antwort
Ada Parisi 5. Juni 2018 - 11:55

Hallo Ferdinand! Ich mochte es sogar mehr als die normalen in rot! Ein lieber Gruß!

Antwort
elisabetta corbetta 30. Mai 2018 - 08:27

Fantastische zu versuchen! Okay, wie Mittagessen, Abendessen oder als Appetitanreger, in Stücke geschnitten.

Antwort
Ada Parisi 30. Mai 2018 - 14:27

Ich habe ich die Verwendung als Sommer Aperitif fördern, kalt und mit einem Glas Sekt!

Antwort

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