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Lachs mariniert in Orange

Schnelle Vorspeise für die Feiertage

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Salmone marinato all'arancia

Ein großer Klassiker der Weihnachts- oder Neujahrsfischmenüs: das Rezept von in Orange mariniertem Lachs ist ein echter Joker. Weil es sehr einfach zuzubereiten ist, aber elegant und raffiniert. Offensichtlich, Sie können auch einen anderen Fisch verwenden. Welchen Fisch Sie auch wählen, Es ist jedoch wichtig, dass die Temperatur gesenkt wird. Oft Lachs, besonders wenn wild, wird bereits auf dem Fischmarkt getötet. Wenn nicht,, Stattdessen, Sie müssen es tun Fisch setzen im Gefrierschrank für mindestens 4 Tage bei -19 Grad. Auf diese Weise wird die mögliche Bakterienbelastung im Inneren des Fisches zurückgesetzt. Ich bewahre immer ein Lachsfilet im Gefrierschrank auf, bereit für ein Gutes HAUSGEMACHTES SUSHI oder für eine LACHS AU GRATIN oder GEGRILLT MIT GUACAMOLE und ROTEM REIS.

Der Prozess zum Marinieren ist sehr einfach: Es ist ein kalte Marinade mit Öl, Zitrone, Orangensaft und aromatische Kräuter, die nur dazu dienen, den Fisch zu würzen. Dauer, Es hängt von Ihnen: Ich mag lachs mit zu starkem Zitrusgeschmack nicht. Und dass es weißlich wird. Ich bevorzuge, dass, da der Fisch getötet wird, fühlen Sie sich gut den Geschmack von Lachs, dass Du verstehst, dass es roh ist. Dann Ich mache kurze Marinaden, von 30-40 minutdie. Aber Sie können es auch für 6-12 Stunden marinieren: In diesem Fall, Lachs wird weißlich und verändert die Textur, während gleichzeitig starke Noten von Zitrone genommen werden. Die Wahl liegt bei Ihnen.

Ich kaufe das ganze Lachsfilet und schneide es selbst in dünne Scheiben, aber Sie können es auch in Fischhändler schneiden. Offensichtlich, die Marinierungszeiten für einen bereits in Scheiben geschnittenen Lachs sind kürzer als die eines ganzen Filets. Wenn Sie keinen rohen Fisch mögen, Sie können auf die gleiche Weise die Geräucherter Lachs: natürlich muss in diesem Fall die Marinade unbedingt kurz sein, Maximal 30 Minuten.

Als Gewürz, Ich schlage vor, dass Sie zusätzlich zu Orangenscheiben verwenden, auch diny (Kühlen Sie die Secco), Granatapfelkerne, schwarzer Pfeffer und rosa Pfeffer. Orange marinierter Lachs ist ein wirklich einfaches Rezept, fast trivial, aber es wird immer ein immer grünes bleiben, vor allem unter den VORSPEISEN WEIHNACHTEN IN vorbereiten. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Lachs mariniert in Orange

Salmone marinato all'arancia

LACHS MARINIERT IN ORANGE

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 3 Gestimmt )

Zutaten

500 Gramm Lachsfilet

2 Orangen

den Saft einer Zitrone

Olivenöl extra vergine

frischer oder trockener Dill

Rosa Pfeffer

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

halb einen Granatapfel

Verfahren

Lachs mariniert in Orange

In Orange marinierter Lachs ist ein sehr einfaches und schnelles Rezept zur Zubereitung. Vorausgesetzt, Sie haben einen lachsem bodenkleinend gekauft oder selbst getötet, indem Sie ihn mindestens 4 Tage bei -19 Grad im Gefrierschrank aufbewahren, Sie müssen es nur in dünne Scheiben schneiden und auf einen großen Teller legen, damit sich die Slices nicht überlappen.

Orange und Zitrone pressen, drücken Sie sie aus und gießen Sie den Saft in eine Schüssel. Fügen Sie 2-3 Esslöffel natives Olivenöl extra und etwas feines Salz hinzu. Mit einer Gabel schlagen, bis eine Emulsion entsteht und über den Lachs gießen. Mit Plastikfolie abdecken und 30-40 Minuten marinieren lassen. Wenn Sie eine intensivere Marinade wünschen, Sie können die Zeit verlängern.

Wann der Lachs begonnen hat, seine Farbe zu ändern, manchmal weißlich werden, abtropfen lassen und auf eine Servierplatte legen. Eine Orange schälen und die Nelken zum Leben schneiden. Den Lachs mit nativem Olivenöl extra würzen, ein wenig Orangensaft, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Dill. Garnieren Sie das Gericht mit den Orangenkeilen, rosa Pfeffer und Granatapfelkörner. Sofort servieren. Bon appétit!

Hinweis

DER RAT: Kann man marinierten Lachs lagern, eingebettet in die Marinade, bis zu 3 Tage in einem hermetisch verschlossenen Behälter und im Kühlschrank gelagert. Vor der Verwendung, aus der Marinade abtropfen lassen und mit nativem Olivenöl extra würzen.

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