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Gebackener Gratinlachs

durch Ada Parisi
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Salmone gratinato al forno

Gebackener Gratinlachs: ein sehr einfaches Rezept, um einen weichen und saftigen Lachs in ein paar Minuten und ohne in der Küche zu schaffen, die stechenden Geruch von Fisch, die ich wirklich mag, aber dass viele nicht mögen. Gratin Lachs ist eine der einfachsten Fisch Sekunden zuzubereiten: Ich schlage vor, dass Sie ein Wildlachsfilet verwenden, tastier und nachhaltiger. Das Rezept lässt sich von einer Sekunde Fisch inspirieren, der typisch für die sizilianische Tradition ist, die PALERMITANA FISCH, Panato und im Ofen gebacken. Einfach und lecker

Einige Ratschläge für einen perfekt gebackenen Lachs

Das Geheimnis dieses Rezepts ist das Marinieren von Lachs in nativem Olivenöl extra, Zitronensaft und Schale und Gewürze: Dill , Petersilie und schwarzer Pfeffer. Nach 30-60 Minuten Marinieren, einfach das Filet mit einem Brotkrumen aus geriebenem Brot bedecken, Pecorino-Käse, Saft einer Zitrone, Kräuter und Sesam und backen Sie es im Ofen. Die Brotkrumen schützen das Fleisch des Fisches und lassen es weich und saftig. Natürlich muss der Lachs rosig bleiben, Deshalb koche ich es bei 200 Grad für nicht mehr als 15 Minuten. Wenn Sie voll gekochten Fisch lieben, müssen Sie die Garzeiten erhöhen. Die perfekte Beilage für gebackenen Gratinlachs? Ein frischer Salat, im Winter von Orangen und Fenchel, im Sommer von Tomaten und grünen Bohnen.

Rezepte mit Lachs, lecker und lecker

Lachs in der Küche ist ein vielseitiger und weit verbreiteter Fisch. Oft auch diejenigen, die nicht lieben "Fisch mit Dornen" sehr, wie mein Vater, dass für Lachs macht eine Ausnahme. Und’ perfekt für Vorspeisen, erste Kurse und natürlich Sekunden. Wenn Sie möchten (da es auch gut ist, weil es reich an Omega 3 ist) Ich schlage vor, Sie nehmen einen Blick auf alle meine REZEPTE MIT LACHS. Um Ihnen einige Ideen zu geben, in der Vor-Sommer-Diät-Periode versuchen Sie die’SALMON SALAD ORANGES UND FENNEL, wenn Sie einen zweiten Gourmet wollen, GEGRILLTER LACHS MIT ROTEM REIS UND GUACAMOLE. Was die früheren, nicht zu versäumen auf RADICCHIO RISOTTO MIT SALMON TARTARE, die KALTE PASTA LACHS UND KIRSCHTOMATEN, die SALMON UND SPINACH LASAGNE. Und jetzt, Ich wünsche Ihnen guten Tag!

Gebackener Gratinlachs

 

Salmone gratinato al forno

GEBACKENER GRATINLACHS

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

1 Kilogramm Lachs in einem Filet
Saft und Schale von zwei Zitronen
Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
Salz und Pfeffer, Wenn nur
40 Gramm geriebener Pecorino Romano Pdo
Petersilie, Diheto oder andere Kräuter, soviel als nötig
wenige Subsalkaper
abgestandenes Brot oder geriebenes Brot, soviel als nötig
20 Gramm Sesamus

Verfahren

Gebackener Gratinlachs ist super einfach. Eine Stunde vor dem Abendessen bereiten Sie eine Marinade mit 2-3 Esslöffel natives Olivenöl extra, Der Saft und die Schale einer Zitrone, Dill und Petersilie gehackt und das Lachsfilet, gut gewaschen und getrocknet, in einer Platte mit der Marinade. Mit Kontakt Lebensmittelfolie abdecken und 30 Minuten-1 Stunde im Kühlschrank lassen.

In der Zwischenzeit, die Brotkrumen vorbereiten: das Paniermehl in eine Schüssel legen, Sesam, Pecorino, die gehackten Kapern, die sehr fein gehackten Kräuter (Sie können auch Thymian oder Majorana verwenden). Salz und Pfeffer verstellen und Öl und Zitronensaft in ausreichender Menge kombinieren, um einen weichen und feuchten Teig zu erhalten, aber körnig.

Mantel Sie ein Backblech mit einem Blatt Backpapier und legen Sie den Lachs auf der Seite der Haut. Leicht salzen die Oberfläche der Fische, dann mit der aromatischen Mischung bedecken und mit ein paar Scheiben Zitrone dekorieren. Backofen auf 200 Grad vorheizen und, einmal heiß, cuocere il Salmone pro 15 minuti, posizionandolo sulla griglia nella parte pié bassa del forno.

Il risultato saré un salmone morbido e succoso, rosa Herz. Se lo volete pié cotto (ma anche pié secco, inevitabile) prolungate la cottura per altri 7-8 minuti. Servite il salmone gratinato al forno con una insalata di arance e finocchi. Und guten Appetit!!

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2 Kommentare

Marta 14 June 2021 - 18:31

Hallo Ada,
l‘ho provato sabato sera con ospiti nonostante un’iniziale differenza per l‘accostamento salmone- Pecorino-Käse: successo strepitoso, Del resto di te mi fido ciecamente.
E un avanzo mangiato il giorno dopo, Kälte, pure squisito: secondo me in estate si può benissimo servire anche freddo o tiepido

Antwort
Ada Parisi 15 Juni 2021 - 15:03

Grazie Marta! Ti assicuro che il pecorino nella giusta misura con alcuni tipi di pesce sta benissimo, e soprattutto in alcuni tipi di preparazione. Certo non sul pesce al sale, ma nei tortini o nei gratinati è perfetto. Einen herzlichen Gruß, Ich bin so glücklich. ADA

Antwort

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