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Lachstartar auf Sahne Erbsen mit Rüben und griechischem Joghurt

durch Ada Parisi
9961 Ansichten 5 Min. lesen

Das heutige Rezept ist eine vorgeben’ Lachs-Tatar, in dem Sinne, dass der Lachs in diesem Gericht nicht geräuchert roh aber. Für mich wie der Räucherlachs "Roh’ und so ich erfand eine Rezept ist roh’ und das weist auf die Farben: geröstetes Vollkornbrot mit Sahne Erbsen, auf dem ruht das Lachstartar, gekrönt mit einem Klecks griechischen Joghurt und extra dicke Stränge der Rüben ist trocken’ Al forno. Mit diesem Rezept habe ich gewonnen ersten nationalen Wettbewerb, organisiert von KwNordic Lachs Rezepte.

Zutaten für 4 Personen:

  • 400 Gramm Lachs Nordic Kv
  • 4 Scheiben Vollkornbrot
  • 200 Gramm frische oder gefrorene Erbsen
  • eine rote Rübe
  • 200 Gramm extra dicke griechischer Joghurt
  • ein paar Tropfen Zitronensaft
  • eine Prise Salz und Pfeffer
  • extra natives Olivenöl nach Bedarf

Backofen Sie auf 200 Grad belüfteten. Kochen Sie die Erbsen in Salzwasser, Abfluss, Fügen Sie zwei Esslöffel Öl und geben Sie diese an den Mischer bis eine glatte Creme aber soda.

In kleine Stücke schneiden Sie mit einem Messer den Lachs, mit ein paar Tropfen Zitronensaft abschmecken, eine Prise Pfeffer und zwei Esslöffel Öl. Ernte von 4 Scheiben Vollkorn Brot croutons (Wir haben eine Runde Ausstechformen) und auf dem Grill rösten.

In sehr dünne Streifen Hälfte Kohlrabi geschnitten, mit sehr wenig Öl einfetten, Legen Sie sie auf ein Backblech mit Backpapier legen und im vorgeheizten Backofen 5 Minuten bedeckt, bis sie "trocken" sind.

Jetzt "Wir montieren’ Das Gericht: im Inneren der Ausstechformen an erster Stelle auf Toast, dann kümmert sich die Pea-Creme "Pack’ ein wenig, weil wir keine Löcher erstellen, dann das Lachstartar. Entfernen Sie vorsichtig die Ausstechformen, Hinzufügen einer großzügigen Portion griechischer Joghurt und Lachs auf den Streifen von rote Beete.

DIE PAARUNG: Dieses Gericht verdient einen sehr guten Wein und gute Säure, wie eine gute Gemeinde Gavi Gavi, gealterten aber betrunken junge und ca. 10° c. Wir empfehlen die Das Label Mesma gelb Das Unternehmen La Mesma, unter der Leitung von Schwestern Rosina. Eine Docg Aprikosen Aromen und einem Hauch von Zitrus, ideal für unsere Lachs.

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8 Kommentare

Stickerei shortbread 8. Mai 2013 - 09:28

Hallo Liebe Foodlookers deine wunderbare Vorbereitung aufgesprungen und Cors sind siehe, schöne Vorbereitung!!! Herzlichen Glückwunsch. Wir sehen uns bald Emanuela.

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 8. Mai 2013 - 11:05

Hallo Emanuela, Danke! Einen dicken Kuss!

Antwort
Giorgio71 1. März 2013 - 17:35

fantastischen.

Antwort
conunpocodizucchero.it 21. Januar 2013 - 16:12

Wow!!!!!!!!

Antwort
amorincucina 19. Januar 2013 - 13:21

Hallo! Was für eine schöne kleine Platte!!! Herzlichen Glückwunsch! Und’ zum ersten Mal “Werfen Sie einen Blick” Ihre Website…Ich denke, Sie müssen sich an unsere Anwesenheit gewöhnen :)
Und dann mein partner…durch Sicula whats…Sie wollen nicht, hierher zu kommen? Heh heh
Fabio und Yuhanna

Antwort
fratelli_ai_fornelli 19. Januar 2013 - 13:26

Vielen Dank, und was für ein schöner Name hat einen blog. Sie klopfen an der Tür heute…..

Antwort
Irfan Malik 19. Januar 2013 - 13:07

Ciaooo!!!! Diese fantastische Idee!! originell und schmackhaft!!
Wie wunderbar!!!! sehr lecker!!!!
Bei dieser Gelegenheit laden Sie zu meinem Wettbewerb mit Ihrer Idee, auch veröffentlicht bereits, keine Notwendigkeit, repost!!!! Es gibt schöne sizilianische EXCELLENCE Awards!!! Ich werde warten!!!

Antwort
fratelli_ai_fornelli 19. Januar 2013 - 13:13

Kommen wir nun zu Ihrem Wettbewerb zu sehen, Ich weiß nicht, was es ist, aber ich werde einen Weg zu finden…einen herzlichen Gruß

Antwort

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