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Risotto mit Olivenöl und Parmesan-Käse mit Trockenfleisch und Spargel

Risotto all'olio e Parmigiano Reggiano con bresaola e asparagi

Risotto mit nativem Olivenöl extra und Parmigiano Reggiano mit Bresaola und Spargel. Risotto lässt sich Licht? Wahrscheinlich nicht naturgemäß, Es kann jedoch leichter’ im Vergleich zu einer traditionellen risotto. Dies ist eine schnelle und einfache Zubereitung risotto, Parmigiano Reggiano PDO, mantecato ausschließlich mit nativem Olivenöl extra und damit ohne Butter, gewürzt mit rohen Spargel und knusprige Rindfleisch. Die Vorsichtsmaßnahme ist, das Öl für die Beschichtung in den Gefrierschrank zu legen, so ist es kalt genug, um die gleiche cremige Wirkung wie Butter zu haben.

Die Bresaola Igp von Valtellina, im Ofen bei 100 Grad getrocknet, wird dunkel und knusprig und roh Spargel, die 5 Minuten vor dem Ende durch das Kochen Risotto mitmachen, teilweise habe ich auf dünnen Schnitt, bringen Sie ein Gemüse, verstärkt durch abgeriebene Zitronenschale.  Ich habe freiwillig für eine leichte Gemüsebrühe kochen, nicht auf den Geschmack des Risotto ändern. Ich habe es auch mit Spargelabfällen zubereitet, zur Vermeidung von Verschwendung alles. Aber Sie können auch eine bereit.

Wer hat gesagt, dass die auf einer Diät einen schönen Risotto genießen können? Und nachdem ich das Risotto mit nativem Olivenöl extra und Parmigiano Reggiano mit Bresaola und Spargel probiert habe, schlage ich mir vor, einen Blick auf alle meine REZEPTE mit Spargeln und zu mir SPRING REZEPTE. und, wenn Sie Risottos lieben, Verpassen Sie nicht die RISOTTO mit weißen Spargel CREAM, Stracchino und Walnüssen und die mit SPARGEL UND INGWER. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

RISOTTO MIT ÖL, Parmigiano Reggiano, Spargel- und BRESAOLA

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 320 g Carnaroli-Reis
  • 4 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl zum Braten
  • 4 EL Olivenöl extra vergine gut gekühlt zum Mischen
  • eine halbe Zwiebel
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig
  • 1,2 Liter Gemüsebrühe mit Spargelstielen, halbe Zwiebel und eine halbe Stengel Sellerie ( oder bevorzugen Sie eine halbe Gemüse Brühwürfel verwendet)
  • 10 Spargel
  • 4 dünne Scheiben Bresaola della Valtellina PGI
  • 80 g Parmesan 30 Monate
  • die geriebene Schale einer halben Zitrone

VERFAHREN

Für getrocknetes Dörrfleisch, Ordnen Sie die Scheiben von Bresaola auf ein Backblech und trocknen im Ofen bei 100 Grad bis sie knusprig werden lassen: Es dauert ca. 30 Minuten.

Reinigen Sie den Spargel durch entfernen den härtesten Teil des Stiels, dann die Schale mit dem Sparschäler. Halten Sie beiseite 2 ganze Spargel. Lösen Sie die Tipps anderer und Spargelstangen anderer um die Brühe, oder bereiten Sie das Risotto mit Spargel und Ingwer. Abschnitte mit der Mandoline zwei Spargel sehr dünne Gewebe schneiden und in eine Schüssel voll Wasser und Eis beiseite.

Fein hacken Sie die Zwiebel und lassen Sie es trocken in einem Topf mit Öl und warmes Wasser, bis es fast durchsichtig wird (Es dauert ca. 10 Minuten). Fügen Sie den Reis und Toast für 5 Minuten hinzu, Mischen Sie es oft, Starten Sie dann das Risotto kochen, durch das Hinzufügen der Aktienprogramm, ohne mehr zusammenführen, bevor die vorherige Dosis aufgenommen hat. In 5 Minuten vor dem Ende der Garzeit die Spargelspitzen und Kochen auf die Welle. Rühren Sie Feuer aus mit kalten Kältemaschinenöl und Parmigiano Reggiano. Schließlich, Die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.

Zusammensetzung des Gerichts: das Risotto mit Spargel roh Guarnendolo und Bresaola getrocknet Streifen dienen zerbröckelt. Bon appétit!

DIE PAARUNG: Wir empfehlen eine Paarung mit einem Vallée d'Aoste Pinot Gris die Firma Lo Triolet (in Introd): ist ein fruchtige und blumige weiß, Geschmack trocken und harmonisch, perfekt mit diesem Gericht schmeckt zart.

Risotto all\'olio e Parmigiano Reggiano con bresaola e asparagi

 

Risotto all\'olio e Parmigiano Reggiano con bresaola e asparagi

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12 Kommentare

ALE 1. Juni 2014 bei 14:07

Es inspiriert mich sehr! Ich wäre sehr glücklich, wenn Sie von meinem Blog weiterleiten würden http://golosedelizie.blogspot.it/ ti aspetto presto 🙂

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 2. Juni 2014 bei 14:06

Dank Ale und herzlich willkommen zu meinem blog. Wir danken Sie Ihnen und hoffen Sie, Sie hier bald wieder zu sehen. ADA

Antwort
Römische Carolina 1. Juni 2014 bei 11:56

Hallo! Ich mache eine Fahrt zwischen der Bloggalline und der erste Blog in Ihrer Liste. Ich kann nicht umhin, Ihnen zu sagen, die ich beschloss, Sie mit so viel Freude folgen. Ich lese ein wenig’ einige Rezepte und ich muss sagen, dass alle gut aussehen! Herzlichen Glückwunsch für die Grafiken und Fotos.
Ich dann ich den Freund, die Hälfte ist, sizilianische und dann ein paar Wochen im Sommer in Sizilien sind erforderlich, in Messina vor allem… rund um Taormina.
Wunderschöne, wunderschöne wirklich alle. Ci si vede in giro 🙂

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 2. Juni 2014 bei 14:08

Hallo Carolina, Herzlich Willkommen! Du hast eine lange Fahrt für blogs… io ho la fortuna di essere la prima in elenco 🙂 Io sono di Messina, Vielleicht können wir uns im Urlaub treffen, Siehe auch im August ich nach Hause werde. Hier tun ich mein Bestes, Ich lege sehr viel Leidenschaft, Vielen Dank für deine schönen Worte! Und wissen, dass die Vorschläge willkommen sind! Einen herzlichen Gruß, ADA

Antwort
Dinorah 30. Mai 2014 bei 16:59

Chao Carisima lo Gusra y lo Que Mas mir Rissotto Probare Este es Q Tengo la Traduccion En Español

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 30. Mai 2014 bei 17:03

Hola y Bienvenidos ein mi-blog. Me Alegro de Que Te Guste mi Risotto, Saludos y Pasa un Buen Fin de semana! Hallo, ADA

Antwort
Anna 30. Mai 2014 bei 11:34

ADA Bonjour! Morgen werde ich versuchen Ihre risotto, müssen, werden alles rund,.
Ein neuer Look für Ihr blog! Und’ klarer, Ich mag es.
Guten Tag schöne Mädchen. Anna

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 30. Mai 2014 bei 15:37

Hallo Anna! Vielen Dank liebe! Danke für die Komplimente für den blog, Ich wollte unbedingt eine kleine Renovierung, und ich danke Ihnen für das Vertrauen, das Sie mir zeigen, jedes Mal, wenn ich mein eigenes Rezept replizieren. Senden Sie mir ein Bild! Eine Umarmung, ADA

Antwort
Erika 30. Mai 2014 bei 08:43

Ihr Risotto ist köstlich… zu Hause gerne nicht viel Spargel, aber hie und da ich ihnen und Ihren Teller ist eine gute Ausrede, um Koch! Hallo!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 30. Mai 2014 bei 10:40

Hallo Erika, Ich liebe sie und ich vor kurzem entdeckt wie eignen sich roh…Wenn Sie versuchen, und lassen mich wissen möchten. Ein Kuss

Antwort
Vera Kluzer 30. Mai 2014 bei 00:55

Diese Güte!! Schade ich,Das sind in der Nähe von Valtellina als Quellen;Hier finden Sie nicht die Bresaola.:-(
Eine Umarmung
Vera

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 30. Mai 2014 bei 10:38

Und ersetzen Sie es mit Speck oder Schinken? Sie sind wahre Valtellina?

Antwort

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