Risotto mit Champagner und Granatapfel

Verfahren

Risotto mit Champagner und Granatapfel

Zur Reduktion des Granatapfels, mit einem Entsafter aus 100 ml Granatapfelsaft zu erhalten. Die Speisestärke mit Zucker vermischen, Das Pulver in Granatapfelsaft und dann rühren, bis es gelöst. Platzieren Sie den Granatapfelsaft und kochen und kochen, bis velero Löffel und nicht anfangen zu verdicken. Gießen Granatapfel Gel in einer Schüssel: Kühlung wird dicker.

Zur Herstellung des Risotto mit Champagner, Reinigen Sie die Zwiebel und fein hacken (Sie können es auch Rost, wenn Sie es vorziehen,). Butter und Öl in einen breiten Topf mit niedrigen Rändern geben. Wenn die Butter geschmolzen, Zwiebel und einen Esslöffel heißer Brühe. Kochen Sie die Zwiebel bei schwacher Hitze 10-15 Minuten, bis sie verwelkt, fügen Sie bei Bedarf noch etwas Vorrat hinzu, damit sie nicht brennt. Wenn die Zwiebel welk, Den Reis hinzufügen, umrühren und Toast immer sehr geringe Wärme, unter gelegentlichem Rühren. Dann, verblassen Risotto mit Champagner: Bei schwacher Hitze kochen, bis der Alkohol verdampft Teil. Das Risotto salzen und etwas kochende Gemüsebrühe hinzufügen. Bringen Sie die gekochte risotto, an Welle und Al dente, Hinzufügen Gemüsebrühe, wenn nötig: müssen daran denken, dass das Risotto "ziehen" und Sie müssen mehr Brühe nur, wenn die vorherigen wird vom Reis absorbiert worden.

Wenn das Risotto ist fertig, rühren in Butter und geriebenem Parmesan. Geschmack Salz anpassen, wenn nötig. Serving Champagne risotto die Platte mit der Reduktion des Granatapfels Garnieren, ein paar Körner von Granatapfel, einige geröstete Pistazien und etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Bon appétit!