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Risotto mit Champagner und Granatapfel

Einfaches Rezept für Weihnachtsmenüs

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Risotto allo Champagne e melograno

Risotto mit Champagner und Granatapfel. Ein einfaches, aber elegantes Rezept, das speziell für Festtagsmenüs entwickelt wurde. Die Hauptqualitäten dieses Risottos sind die Einfachheit der Ausführung und die angenehme Säure. Pro renderlo pié originale, Ich beschloss, eine Granatapfelsaft Reduktion, In Tropfen auf Risotto zu dosieren um eine interessantere Note als nur die Frucht zu verleihen. Aber, Wie immer, Sie können sich auch damit begnügen, das Risotto mit Granatapfelkernen zu garnieren, und Sie werden es genauso lieben. Und wenn Sie immer noch keine klare Vorstellung von den Festtagsmenüs haben, Werfen Sie einen Blick auf diese thematische Sammlung von IDEEN UND REZEPTE FÜR WEIHNACHTSMENÜS: Vorspeisen, Gebackene erste Gänge, Risotto, Braten und Desserts. Oder auf die 25 UNUMGÄNGLICHE ERSTE GÄNGE FÜR SILVESTER.

Um das Risotto mit Champagner vorbereiten und Granatapfel I verwendet, Offensichtlich, ein Champagner (in meinem Fall der Boizel Keller in Epernay, Eines der Souvenirs meiner Ausflug in die Champagne). Ich weiß schon, was Sie sagen,: Champagne ist teuer. Und es ist wahr. Dann, Hier sind einige empfohlene Alternativen zu Champagner: Franciacorta, a Trento DOC oder DOCG Prosecco Nulldosierung (kein Restzucker), so wie die charakteristische säuerliche Note, dass der Champagner Wein gibt das Risotto zu halten. Rühren Sie mit Butter und Parmigiano Reggiano, so haben wir einen schönen Kontrast zwischen Säure und Fett. Und stellen Sie sicher, dass der Granatapfel nicht zu hart ist.

Der einzige Fehler von Champagner-Risotto mit Granatapfel ist, dass, obwohl es leicht ist, Sie müssen noch Espresso zubereiten: Ich empfehle es, dann, für Weihnachtsessen aber mit einem paar ausgewählten Gästen. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, wie Sie Granatapfel beim Kochen verwenden können, lesen Sie meinen Artikel auf Melagrana IN DER KÜCHE. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Risotto allo Champagne e melograno

RISOTTO mit Champagner und POMEGRANATE (einfaches Rezept)

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

320 g Carnaroli-Reis

Gemüsebrühe

200 Milliliter Champagner

ein Stück weißen Zwiebel

Salz und Pfeffer

20 Gramm butter

einen Esslöffel Olivenöl extra vergine

Geriebener Parmigiano Reggiano 36 Monate

50 Gramm Butter zu Sahne

Granatapfelkörner, die Schale dekorieren

geröstete Pistazien die Schale dekorieren

  • ZUR REDUZIERUNG DER POMEGRANATE:

100 ml Granatapfelsaft

15 Gramm Maisstärke

20 Gramm Puderzucker

Verfahren

Risotto mit Champagner und Granatapfel

Zur Reduktion des Granatapfels, mit einem Entsafter aus 100 ml Granatapfelsaft zu erhalten. Die Speisestärke mit Zucker vermischen, Das Pulver in Granatapfelsaft und dann rühren, bis es gelöst. Platzieren Sie den Granatapfelsaft und kochen und kochen, bis velero Löffel und nicht anfangen zu verdicken. Gießen Granatapfel Gel in einer Schüssel: Kühlung wird dicker.

Zur Herstellung des Risotto mit Champagner, Reinigen Sie die Zwiebel und fein hacken (Sie können es auch Rost, wenn Sie es vorziehen,). Butter und Öl in einen breiten Topf mit niedrigen Rändern geben. Wenn die Butter geschmolzen, Zwiebel und einen Esslöffel heißer Brühe. Kochen Sie die Zwiebel bei schwacher Hitze 10-15 Minuten, bis sie verwelkt, fügen Sie bei Bedarf noch etwas Vorrat hinzu, damit sie nicht brennt. Wenn die Zwiebel welk, Den Reis hinzufügen, umrühren und Toast immer sehr geringe Wärme, unter gelegentlichem Rühren. Dann, verblassen Risotto mit Champagner: Bei schwacher Hitze kochen, bis der Alkohol verdampft Teil. Das Risotto salzen und etwas kochende Gemüsebrühe hinzufügen. Bringen Sie die gekochte risotto, an Welle und Al dente, Hinzufügen Gemüsebrühe, wenn nötig: müssen daran denken, dass das Risotto "ziehen" und Sie müssen mehr Brühe nur, wenn die vorherigen wird vom Reis absorbiert worden.

Wenn das Risotto ist fertig, rühren in Butter und geriebenem Parmesan. Geschmack Salz anpassen, wenn nötig. Serving Champagne risotto die Platte mit der Reduktion des Granatapfels Garnieren, ein paar Körner von Granatapfel, einige geröstete Pistazien und etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Bon appétit!

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4 Kommentare

Francesca 18. Dezember 2018 - 21:39

Ein schönes und festliches Rezept. Vielen Dank.

Antwort
Ada Parisi 19. Dezember 2018 - 13:05

danke Francesca, und frohe Festtage!

Antwort
elisabetta corbetta 18. Dezember 2018 - 10:28

Ich liebe Champagner und Granatapfel auch schöne Dekoration.
Vielen Dank
Einen dicken Kuss

Antwort
Ada Parisi 19. Dezember 2018 - 13:06

Vielen Dank! Und’ sehr einfach, aber oft die einfachen Dinge sind auch gut! Frohe Feiertage!

Antwort

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