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gebraten Octopus

gebratener Tintenfisch mit Kartoffeln: eine Möglichkeit, ungewöhnliche und originelle Tintenfisch vorbereiten

gebratener Tintenfisch mit Kartoffeln. Sie möchten die britischen Fish & chips? Für mich die Paarung Fisch und chips, beide offensichtlich gebraten, wie es wirklich. In England verwenden wir oft die Dorsch und Wittling, Während in Italien in den Kanon der Fische wir bevorzugen mithilfe der blaue Fisch, wie Sardellen oder Sardinen, der kleine Tintenfisch oder Fisch zum Braten. Ich wollte dieses Gericht mit der Krake vorbereiten, Ich zuerst gekocht und dann in einem Teig aus Mehl und Wasser, und schließlich in Paniermehl.

Die Pommes gibt es, und entfetten die dall'untuosità Mund braten machte ich einen Joghurt-Creme, Zitrone und Dill und gepaart mit Radieschen, mit ihrem frischen Geschmack und leicht würzig. Wer gerne Fisch und Pommes frites richtig gemacht, mit das Öl nur einmal verwendet, mit der richtigen Temperatur, Sie erhalten eine gebratene knusprige und trocknen, diese südliche Version von Fisch und Chips könnte erheitern.

Sie können den gebratenen Tintenfisch als Vorspeise servieren, sondern auch, am häufigsten in Teil, als Hauptgericht. Und auch in einer Tasche oder in einem gemischten Fisch brät hinzufügen. Offensichtlich, Ich schlage vor, Sie überhaupt einen Blick meines REZEPTE MIT DER KRAKE, ist schmackhaft, Alternativen zu finden, Es ist jene Teile zu verwenden, die die gebratenen Tintenfisch nicht verwendet werden. Zur Vorbereitung, Tatsächlich, nur mit den Tentakeln, aber mit dem Rest von euch kann man einen wunderbaren vorbereiten RISOTTO zu KRAKE oder die Isolationsschlauchsoße RED KRAKE und viele andere Köstlichkeiten. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

FRIED KRAKE

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 700 Gramm Octopus
  • eine Knoblauchzehe
  • ein wenig geriebene Zitronenschale
  • ein Lorbeerblatt
  • 150-200 ml kaltes Wasser
  • 100 Gramm Mehl
  • Paniermehl, soviel als nötig
  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • 200 g griechischer Joghurt
  • den Saft einer halben Zitrone
  • Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig
  • oder Dillkraut Sie bevorzugen (Timo, Petersilie, Majoran), soviel als nötig
  • eine Handvoll Radieschen
  • Erdnussöl zum Braten, soviel als nötig

VERFAHREN

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Krake & Chips..

Kochen Sie die Krake: Legen Sie in einen großen Topf mit gesalzenem Wasser, der Lorbeer, Die Nelken und Zitronenschale. Wann ist das Wasser zu kochen, Tauchen Sie die Krake für dreimal, halten es aus meinem Kopf, dann lassen Sie es ins Wasser gehen und 20 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze, abdecken und abkühlen lassen, dann die Krake im kochenden Wasser.

Schneiden Sie die Tentakel (Verwenden Sie Ihre Köpfe zu diesem leckeren vorbereiten RISOTTO KRAKE) und beiseite stellen.

Kartoffeln schälen, Waschen Sie und in Scheiben schneiden Sie Papier dünn: Wenn Sie es haben, Ich empfehle, dass Sie eine Mandoline verwenden, um einen perfekten Schnitt und dünnen Kartoffelscheiben in Perfektion. Legen Sie die Kartoffeln in einer Schüssel mit kaltem Wasser, damit sie mehr Stärke wie möglich zu verlieren und wechseln Sie das Wasser für 3 - 4 Mal.

Dünn schneiden die Radieschen und steckte sie in eine Schüssel mit Eiswasser, Sie knusprig zu halten.

Den Joghurt in einer Schüssel mischen, Dill, Ein bisschen’ Zitronensaft und Olivenöl extra vergine, dann salzen und pfeffern und in den Kühlschrank.

Bereiten Sie den Teig vor, indem man in einer Schüssel das Mehl und kaltem Wasser wie nötig, um einen Teig von mittlerer Dichte zu erhalten. Paniermehl auf einen Teller geben und eine Prise Salz. Die Tentakel zuerst in den Teig tauchen und dann, gut abtropfen, Geben Sie sie in Paniermehl, so dass sie gleichmäßig mit beschichtet werden. Steckte sie in den Kühlschrank für 15 Minuten einstellen.

In einem großen Topf Öl der Samen auf 165 Grad, dann tauchen Sie die Tintenfisch Tentakeln: Wenn sie goldbraun und knusprig sind, Es dauert nur eine minute, setzen Sie sie auf einem Blatt Küchenpapier. Die Pommes frites Frittieren und, Einmal chips, Leicht salzen.

Sofort auf Ihren Octopus und Chips mit frischen Radieschen und Joghurt-Sauce. Und guten Appetit!!

DIE PAARUNG: Zur Aufrechterhaltung eines Gleichgewichts zwischen Säure der Soße und Braten Fett, Wir empfehlen T-Friulano, Weißwein mit feinen Aromen und einem Hauch von Mandel, produziert von Keller Collavini, bekannt für optimale Produktion von Ribolla gialla.

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