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gebraten Octopus

durch Ada Parisi
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Polpo fritto con patatine: un modo insolito e originale di preparare il polpo verace

gebratener Tintenfisch mit Kartoffeln. Sie möchten die britischen Fish & chips? Für mich die Paarung Fisch und chips, beide offensichtlich gebraten, wie es wirklich. In England verwenden wir oft die Dorsch und Wittling, Während in Italien in den Kanon der Fische wir bevorzugen mithilfe der blaue Fisch, wie Sardellen oder Sardinen, der kleine Tintenfisch oder Fisch zum Braten. Ich wollte dieses Gericht mit der Krake vorbereiten, Ich zuerst gekocht und dann in einem Teig aus Mehl und Wasser, und schließlich in Paniermehl.

Die Pommes gibt es, und entfetten die dall'untuosità Mund braten machte ich einen Joghurt-Creme, Zitrone und Dill und gepaart mit Radieschen, mit ihrem frischen Geschmack und leicht würzig. Wer gerne Fisch und Pommes frites richtig gemacht, mit das Öl nur einmal verwendet, mit der richtigen Temperatur, Sie erhalten eine gebratene knusprige und trocknen, diese südliche Version von Fisch und Chips könnte erheitern.

Sie können den gebratenen Tintenfisch als Vorspeise servieren, sondern auch, am häufigsten in Teil, als Hauptgericht. Und auch in einer Tasche oder in einem gemischten Fisch brät hinzufügen. Offensichtlich, Ich schlage vor, Sie überhaupt einen Blick meines REZEPTE MIT DER KRAKE, ist schmackhaft, Alternativen zu finden, Es ist jene Teile zu verwenden, die die gebratenen Tintenfisch nicht verwendet werden. Zur Vorbereitung, Tatsächlich, nur mit den Tentakeln, aber mit dem Rest von euch kann man einen wunderbaren vorbereiten RISOTTO zu KRAKE oder die Isolationsschlauchsoße RED KRAKE und viele andere Köstlichkeiten. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Polpo fritto con patatine: un modo insolito e originale di preparare il polpo verace

FRIED KRAKE

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 200 Kalorien 20 Gramm Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

700 Gramm Octopus
eine Knoblauchzehe
ein wenig geriebene Zitronenschale
ein Lorbeerblatt
150-200 ml kaltes Wasser
100 Gramm Mehl
Paniermehl, soviel als nötig
2 mittelgroße Kartoffeln
200 g griechischer Joghurt
den Saft einer halben Zitrone
Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
Salz und Pfeffer, soviel als nötig
oder Dillkraut Sie bevorzugen (Timo, Petersilie, Majoran), soviel als nötig
eine Handvoll Radieschen
Erdnussöl zum Braten, soviel als nötig

Verfahren

polpofritto3

Krake & Chips..

Kochen Sie die Krake: Legen Sie in einen großen Topf mit gesalzenem Wasser, Laurel, Die Nelken und Zitronenschale. Quando l'acqua sarà in ebollizione, Tauchen Sie die Krake für dreimal, halten es aus meinem Kopf, quindi lasciarlo andare nell'acqua e cuocere per 20 minuti. Schalten Sie die Hitze, abdecken und abkühlen lassen, dann die Krake im kochenden Wasser.

Schneiden Sie die Tentakel (Verwenden Sie Ihre Köpfe zu diesem leckeren vorbereiten RISOTTO KRAKE) und beiseite stellen.

Kartoffeln schälen, Waschen Sie und in Scheiben schneiden Sie Papier dünn: se l'avete, Ich empfehle, dass Sie eine Mandoline verwenden, um einen perfekten Schnitt und dünnen Kartoffelscheiben in Perfektion. Legen Sie die Kartoffeln in einer Schüssel mit kaltem Wasser, in modo che perdano più amido possibile e cambiare l'acqua per 3-4 volte.

Dünn schneiden die Radieschen und steckte sie in eine Schüssel mit Eiswasser, Sie knusprig zu halten.

Den Joghurt in einer Schüssel mischen, l'aneto, un po' di succo di limone e olio extravergine, dann salzen und pfeffern und in den Kühlschrank.

Bereiten Sie den Teig vor, indem man in einer Schüssel das Mehl und kaltem Wasser wie nötig, um einen Teig von mittlerer Dichte zu erhalten. Paniermehl auf einen Teller geben und eine Prise Salz. Die Tentakel zuerst in den Teig tauchen und dann, gut abtropfen, Geben Sie sie in Paniermehl, so dass sie gleichmäßig mit beschichtet werden. Steckte sie in den Kühlschrank für 15 Minuten einstellen.

In un tegame capiente scaldare l'olio di semi a 165 gradi, dann tauchen Sie die Tintenfisch Tentakeln: Wenn sie goldbraun und knusprig sind, Es dauert nur eine minute, setzen Sie sie auf einem Blatt Küchenpapier. Die Pommes frites Frittieren und, Einmal chips, Leicht salzen.

Sofort auf Ihren Octopus und Chips mit frischen Radieschen und Joghurt-Sauce. Und guten Appetit!!

MATCHING: Zur Aufrechterhaltung eines Gleichgewichts zwischen Säure der Soße und Braten Fett, Wir empfehlen T-Friulano, Weißwein mit feinen Aromen und einem Hauch von Mandel, produziert von Keller Collavini, conosciuta per un'ottima produzione di Ribolla gialla.

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