Come fare in casa la ricetta della pasta con il sugo di fagiolini, pomodoro e tonno
Pasta con sugo di fagiolini pomodoro e tonno: se non sai come usare i fagiolini in un modo diverso e sfizioso prova la ricetta di questo primo piatto estivo e saporito. Questo sugo di fagiolini è adatto anche per condire una insalata di pasta fredda ed è adatto anche ai vegetariani, basta semplicemente omettere il tonno sott’olio. E’ una variante personale di una ricetta tipica siciliana: la PASTA CON SUGO DI FAGIOLINI AL POMODORO CON RICOTTA SALATA.
Pasta con i fagiolini: ricetta per riciclare i fagiolini avanzati
Di fatto, la pasta con fagiolini e tonno è una ricetta di riciclo che faccio spesso per non sprecare gli avanzi dei fagiolini lessi. Una alternativa alla INSALATA PANTESCA che arricchisco proprio con i fagiolini, alla FRITTATA AL FORNO CON PISELLI E FAGIOLINI, alla classica PASTA AL PESTO (con la ricetta originale genovese) o alle favolose LASAGNE AL PESTO con patate e fagiolini (davvero strepitose, dovete assolutamente provarle). E, sul mio canale YouTube, trovate anche la VIDEO RICETTA delle lasagne al pesto.
Variante: insalata di pasta fredda con fagiolini
Come ogni ricetta di riciclo è possibile arricchire questa pasta con sugo di fagiolini e tonno con quello che preferite: io utilizzo aglio, pomodori Pachino Igp, pomodori secchi, olive nere e prezzemolo. Il sugo è davvero saporito e semplice da realizzare.
Potete utilizzare una pasta lunga o corta: quest’ultima è sempre da preferire nel caso in cui voleste preparare con questo sugo di fagiolini una insalata di pasta fredda. In questo caso, dovete lessare la pasta molto al dente, condirla con un filo d’olio e aggiungere poi il sugo già freddo. Conservate l’insalata di pasta fredda con fagiolini e tonno in frigorifero fino al momento di servire e aggiungete ancora un filo di olio extravergine di oliva. E ora vi auguro buona giornata!
