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Die Olivette di Sant'Agata

durch Ada Parisi
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Le olivette siciliane di Sant'Agata

Heute Olivette di Sant'Agata, der Schutzpatron von Catania: ein typisch sizilianisches Dessert, dass Sie nicht verpassen. Die di Sant'Agata Olivette ist aus Mandelpaste und traditionell Ende Januar und Anfang Februar vorbereitet, auch wenn sie im Laufe des Jahres in den lokalen Bäckereien gefunden werden. Die Periode fällt auch mit dem dem Carnival, in Sizilien, in dem man den köstlichen Geschmack Sfinci SICILIANE SAINT JOSEPH gefüllt mit Ricotta und Crispelle Reisküchlein mit warmem Honig bestreut und kandierte Orangenschale. Wenn Sie lieben Süßigkeiten Karneval, nicht meine Artikel auf KARNEVAL SWEET: Alle Rezepte Highlights der Region.

Sind einige Süßigkeiten, die Quellen für das Leben der San'Agata in Verbindung. Die jungen, gejagt von Soldaten des Prokonsuls Quintian, Er wollte es für sich selbst und das Vermögen der Familie in Besitz nehmen, müde und hungrig, erlebt ein Wunder: Wenn sie sich bückte, einen Schuh zu binden, eine Pflanze der wilden Ölbaum wuchs üppig vor ihr versteckt, die Wachen und Sfamandola mit ihren Früchten. Für diese benannte Olive Agata: bestehen Leckereien aus Marzipan, grün gefärbt, wie Oliven, und beschichtet mit Kristallzucker. Antike als Farbstoff verwendet sie Spinat Saft, jetzt mit Lebensmittelfarbe oder, in der Variante mit Pistazien, Pistazien Bronte.

Manchmal Olivette di Sant'Agata sind auch in der Mitte der dunklen Schokolade bedeckt, aber ich finde sie schöner und schmackhafter so. Jetzt, ehrlich gesagt, Glauben Sie nicht, sind schön? Und sie sind auch sehr einfach zu tun, Ich schwöre dir. Dies war mein erster Versuch, und wie Sie sehen, sie kamen gut. So dass Sie Sie auch scheitern wird nicht. Und, da die Periode zu Karneval ist, vergessen Sie nicht, einen Blick haben bei allen meinen KARNEVAL REZEPTE. und SICILIAN REZEPTE. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Le olivette siciliane di Sant'Agata

DIE OLIVETTE SANT'AGATA (Rezept catanese)

Teile: 8 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 200 Kalorien 20 Gramm Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

DOSIERUNG für ein Pfund TEIGS (25-30 olivette):
500 Gramm gemahlene Mandeln (Ich bin süße Mandeln von Avola Schleifen.)
500 g Puderzucker
130 Milliliter von natürlichem Mineralwasser
süßer Likör 30 Milliliter (Rosolio oder maraschino)
die Samen einer Vanilleschote Bourbon
Grüne Lebensmittelfarbe, soviel als nötig
eine Prise feines Salz
Kristallzucker, wechselt zu verzieren

Verfahren

Zur Zubereitung der Oliven von Sant'Agata, Sie müssen das Mandelmehl: Ich würde es Ihnen mit blanchierten Mandeln empfehlen und nicht geröstet: Mit dem Mixer fein hacken. Setzen Sie den Zucker in einer Pfanne, Vanille und Wasser, zum Kochen bringen. Dann fügen Sie das Mandelmehl und umgehen Sie, bis Sie einen weichen Teig bekommen. Kochen Sie den Teig für Sant'Agata Oliven bei geringer Hitze für ca. 15 Minuten, unter ständigem Rühren gut, weil die Mischung neigt dazu, auf den Boden der Pfanne kleben. Rühren Sie, bis die Mischung leicht weg von den Wänden des Topfes kommt. Fügen Sie den Likör und, Tropfen für Tropfen, den grünen Farbstoff, arbeiten den Teig, bis es von einem gleichmäßigen grünen: die Menge hängt von der Art des Farbstoffes, die Sie verwenden möchten. Ich bevorzuge diese gel, nach ihrer brillanten Farben. Denken Sie daran, dass die Oliven von Sant'Agata müssen nicht zu intensiv grün sein.

Wenn die Mischung lauwarm geworden ist, Gießen Sie es auf ein Schneidbrett oder Arbeitsfläche und ein paar Minuten mit den Händen zu arbeiten, bis sie glänzend und glatt ist. Dann, mit Händen zu kleinen Kugeln formen Sie und Ihnen Sie die Form der Oliven, leicht länglich. Mit einem Zahnstocher, Bohren Sie ein kleines Loch an der Oberseite jedes ein/aus, als wäre es das Loch der Blattstiel. Jede Olive von Sant'Agata in den Gießzucker rollen und alle in einem Tablett anordnen, in einer einzigen Schicht.

Vor dem Verzehr der Oliven von Sant'Agata, Du musst ihnen einen ganzen Tag bei Raumtemperatur aushärten lassen: auf diese Weise haben sie die richtige Textur und Geschmack werden intensiver. Perfekt, Wenn in einer luftdichten Box und von Feuchtigkeit fern gehalten, für zwei Wochen. Bon appétit!

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12 Kommentare

Clare 26. Januar 2017 - 23:43

Ich wusste nicht, Sie, das nächste Mal fahren, das wir nach Sizilien zurück, versuche ich !

Antwort
Ada Parisi 27. Januar 2017 - 15:33

In Catania sind immer klar. Im Rest von Sizilien keine. Aber wenn Sie in Catania landen oder Palermo Sie am Flughafen problemlos finden ❤

Antwort
Hedwig 26. Januar 2017 - 17:37

Ich schäme mich aber Dibs auf wer ob jemand weiß vor oder nach meiner…. sehr gute, gute Nacht.

Antwort
Ada Parisi 26. Januar 2017 - 18:32

Hedwig würde ich es tun! Wenn Sie aus Rom verbracht würde Sie auf jeden Fall!

Antwort
Antonella 26. Januar 2017 - 14:20

Hallo Ada! Ich hatte gehört der Olivette, aber ich wusste absolut das Rezept, für die, Danke! Daher, Mandeln ich, Vanille auch, Ich vermisse nur den Fleck, aber ich will und ich lasse Sie wissen, das Ergebnis!
Bis bald!
Antonella

Antwort
Ada Parisi 26. Januar 2017 - 18:31

Aus, dass Nizza!!! Sie werden sehen, dass es auch Spaß macht!!! Lassen Sie mich wissen, wenn Sie mögen!!!Küsse, ADA

Antwort
Francesca 26. Januar 2017 - 13:31

Hallo,
Herzlichen Glückwunsch!! Eine Frage: den Likör kann weggelassen werden? Obwohl ich nicht nur.
Nochmals vielen Dank und herzlichen Glückwunsch!!

Antwort
Ada Parisi 26. Januar 2017 - 13:32

Vielen Dank! Natürlich können Sie es weglassen.. Setzen Sie einen zusätzlichen Thread Zitronenschale, Dieser frische und Duft. Lass es mich wissen! ADA

Antwort
Francesca 26. Januar 2017 - 13:40

Okay,
Vielen Dank für die Geschwindigkeit und Reaktion!!

Antwort
Ada Parisi 26. Januar 2017 - 14:05

Dank dir, Ich bin hier für alle Fragen. ADA

Antwort
Italiener essen besser 26. Januar 2017 - 13:17

Ich wusste nicht, über diese Bonbons, sind ein Wunder! 🙂

Antwort
Ada Parisi 26. Januar 2017 - 13:19

Vielen Dank!!!! Sie sind köstlich und spezielle, auch alternative zu den üblichen Geschenke von Cookies oder Pralinen zu. In Sizilien, in Catania, Ich bin einer der süßesten symbol. Ich esse mein ganzes Leben lang, aber ich habe noch nie gemacht… Bis bald! ADA

Antwort

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