Vegetarische Lasagne mit Kürbis, Radicchio, Muttern und taleggio

Verfahren

Hacken Sie für Kürbiscreme Zwiebel fein, steckte es in einen Topf geben und anbraten, bis es Golden leuchtet, Fügen Sie dann die in Scheiben geschnittenen Lauch und roten Kürbis in kleine Stücke schneiden, mit Gemüsebrühe bedecken Sie und Kochen Sie, bis der Kürbis weich werden nicht. Einmal gekocht, übergeben Sie den Kürbis zum Mischer, Die Sahne zugeben, mit Salz würzen, Pfeffer und kochen bis cremig weich und dicht.

50 g Parmesan hinzufügen, Rühren und beiseite stellen. Für das Ragout mit Gemüse, Die Zwiebel fein hacken, Petersilie, die Schnittlauch, die Frühlingszwiebeln, Radicchio, und dann gehackte Pilze. Platz in einer Pfanne die Zwiebel und 6 EL Öl, Lassen Sie es braten und fügen die Frühlingszwiebeln hinzu. Anbraten Sie gut und fügen Sie die radicchio, Pilzen und Kräutern: mit Salz und Pfeffer würzen und dann springen bei starker Hitze 5 Minuten. Knusprige Pilze und Radicchio müssen bleiben.

Backofen Sie auf 200 Grad statische. Die Lasagne komponieren, indem man etwas Kürbiscreme auf den Boden des Backblechs verteilt, dann mit dem Teig bedecken, Die Nudeln Gemüseragout dann verteilen, eine Handvoll Nüsse, reichlich Taleggio und geriebenem Parmesan. Dies gilt für alle Schichten der Lasagne endend mit Kürbiscreme. Verteilen Sie die Creme der Butterflocken, eine Bestreuung von Parmesan und gießen Sie etwas Gemüsebrühe an den 4 Ecken der Pfanne.

20 Minuten backen Sie und für 10 Minuten vor dem servieren Lasagne abkühlen lassen, garnieren Sie es mit ein paar Walnuss-Kautschürsel und etwas frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln dünn geschnitten.

MATCHING: Es ist ein sehr reichhaltiges Rezept, mit verschiedenen aromatischen und geschmacklichen Profile durch verschiedene Zutaten verliehen: Taleggio Dop, Steinpilze, Kürbis. Passen wir nicht Wein, sondern ein Bier, kommen aus Sizilien, vor allem das Land Sinagra, in der Provinz von Messina. Entsteht durch junge "Epische Brauerei" (geboren im Jahr 2013) und benannt nach dem Gott der Winde "Aeolus". Es ist ein klares Craft-Bier, Stil Pale Ale, Licht und blumige Düfte, mit gutem Kontrast von bitteren Hopfen und Malz gegeben. Kombiniert mit diesem Gericht, auf der einen Seite, erweicht die Süße des Kürbis; auf der anderen Seite, Ruft die bittere Töne, die typisch für Taleggio-Käse und radicchio, ohne den charakteristischen Geschmack von Steinpilzen.