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Gratinierte Muscheln

durch Ada Parisi
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Gratinierte Muscheln: Eine Traditionelle sizilianische Meeresküche Rezept und nicht nur. Ich mag zu sterben, Ich konnte die ganzen Kuchen Pfannen Essen.: Wenn Sie die Muscheln aus der Fischhändler vorbereiten reinigen ist ein Kinderspiel, Wenn Sie wie mich und sauber mit Netzhaut masochistisch und Muskelschmalz etwas dauert’ im Laufe der Zeit. In jedem Fall, in VIDEO RECIPE SCHRITT FÜR SCHRITT auf meinem Youtube-Kanal zeige ich Ihnen, den gesamten Prozess im Detail, von der Reinigung zum Befüllen, und ich gebe ein wenig’ Nachrichten aus der Welt der Muscheln. Und wenn Sie wollen noch mehr lernen, lesen Sie meinen Artikel auf NIEDDITTAS, MUSSELS MADE IN SARDINIEN, wo ich Ihnen von sardischen Muscheln und Muscheln im Allgemeinen erzähle.

Ich farcisco Muscheln gratiniert mit Brotkrumen, kleine frische Tomaten, Petersilie und pecorino. wesentlich, in der Rezeptur von Muscheln gratiniert, die Verwendung von Wasser zum Kochen der Muscheln (Tricks den Sand Sie sie finden zu vermeiden, VIDEO-REZEPT), Das erweicht die Füllung und vermeiden Sie den übermäßigen Gebrauch von Öl. Ein Gericht Licht dann, einfach und günstig, ein Klassiker, der nie verrät.

In Messina werden Muscheln in den Seen von Ganzirri angebaut, und so sind sie ein lokales Produkt und sehr viel in Restaurants verwendet: während pfeffrig oder gepackt mit Muscheln ist fast immer richtig vorbereitet, Gratinmuscheln hingegen sind oft trocken und trocken. Das liegt daran, dass sie zu früh vorbereitet sind.

Wenn Sie lieben, haben die Muscheln einen Blick auf alle meine REZEPTE MIT MUSSELS, weil Sie einen anderen großen Klassiker mit außergewöhnlichem Geschmack nicht verpassen wie bucatini cacio e pepe mit Muscheln oder die Spaghetti mit Muscheln sizilianischen.

Gratinierte Muscheln (Sizilianischen Rezept)

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

1 Pfund frische Muscheln

frische Petersilie, soviel als nötig

2 Knoblauchzehen

Paniermehl, soviel als nötig

4 reife Tomaten

geriebener Pecorino Dop, soviel als nötig

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

Salz und Pfeffer, soviel als nötig

Verfahren

Gratinierte Muscheln

Bevor Sie den Vorbereitungen beginnen Muscheln gratiniert gebacken, schauen Sie genau auf das Verfahren in VIDEO RECIPE SCHRITT FÜR SCHRITT.

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad belüftet. Wenn die Muscheln bereits gereinigt sind, waschen Sie sie einfach unter Wasser, Andernfalls müssen Sie um sie zu reinigen, auch durch Reiben mit einem Netzhaut. Reißen Sie die feinen abstehenden vom Ventil, wie ich in der VIDEO-REZEPT.

Einen Spritzer Öl in eine breite Pfanne geben, pochierten Knoblauch und Petersilienstiele. Hitze für eine minute, so dass das Öl die Düfte von Knoblauch und Petersilie nimmt, und werfen die Muscheln. Drehen Sie die Hitze, Deckung und warten Sie, bis die Muscheln sich öffnen, Mischen sie von Zeit zu Zeit. Nach dem Öffnen, das Kochwasser mit einem dicken Maschensieb abseihen und beiseite stellen. Öffnen Sie die Muscheln von einem der beiden Ventile trennen und beiseite das mit dem Mollusken setzen, wie Sie sehen in VIDEO-REZEPT.

Für die Füllung der Muscheln gratiniert, Petersilie und Knoblauch fein hacken, Tomaten schälen, samen- und wasserberauben und in sehr kleine Würfel schneiden (Brunoise). Etwas geriebenes Brot in eine Schüssel geben, ein bisschen Pecorino, die gewürfelte Tomaten, Pfeffer und ein wenig Öl. Fügen Sie dann ein paar Esslöffel Wasser Muscheln, so erhalten Sie, Hinzufügen von extra nativem Öl und Muschelwasser, die Mischung ist körnig, weich und flauschig. Füllen Sie jede Muschel mit etwas von dieser Verbindung, so wie die ganze Muschel zu bedecken, aber nicht zu drücken, Warum sollte keine Mischung zu schwer sein. Die richtige Konsistenz ist, die Sie sehen in VIDEO-REZEPT.

Ordnen Sie die Muscheln gratiniert auf ein Backblech mit Backpapier belegtes bestreichen und mit ein wenig Öl. 10-15 Minuten backen Sie oder bis die Oberfläche der Muscheln nicht gebräunt und Golden. Servieren Sie die Muscheln Gratin sofort. Bon appétit!

Hinweis

MATCHING: Der süße Geschmack der Muscheln trat den Geschmack und Aromen in den Wein hat uns eine Gratin Mineralität kombinieren führen, Aromen von weißen Früchten und sehr weich, wie die IGT Pinot Grigio Delle Venezie, produziert von Villabella, Keller von Calmasino di Bardolino (in der Provinz von Verona). Kaltmazeration der Trauben, sanfte Pressung und Gärung bei kontrollierter Temperatur machen dieses Produkt (30 tausend Flaschen) ein guter Begleiter der Fischgerichte. Die Aromen dieses Weines kommen aus klimatischen Besonderheiten: die Weinberge befinden sich in Pesina, eine Stadt am Fuße des Monte Baldo, kalten Strömungen von Berggipfeln, oft von Veronese unterliegen, Die Förderung von Aromen erstellen Varianten.

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8 Kommentare

Jeff Spirer 6. Mai 2020 - 09:33

Zehn Minuten, nachdem ich vom Mercado mit Muscheln und Tintenfischnudeln nach Hause gekommen bin, Ich sah die E-Mail mit diesem Rezept. Ich beschloss sofort, dass die Tintenfischnudeln bis morgen warten könnten. Ich hatte die meisten Zutaten, obwohl ich Brotkrumen machen musste und hatte keinen Pecorino. Es kam ausgezeichnet, wirklich ein herrliches Gericht. Serviert mit einer Mandarine Orange und Avocado-Salat und einem vollmundigen Weißwein. Vielen Dank!

Antwort
Ada Parisi 6. Mai 2020 - 11:02

Hi jeff, Ich bin so glücklich, dass es dir gefallen hat. Perfektionieren Sie die Paarung mit vollmundigem Weißwein, Muscheln haben einen köstlichen, aber starken Geschmack. Ich wünsche dir einen schönen Tag, ADA

Antwort
Spitze 5. Mai 2020 - 21:21

Zehn Minuten, nachdem ich vom Mercado mit Muscheln und Tintenfischnudeln nach Hause gekommen bin, Ich sah die E-Mail mit diesem Rezept. Ich beschloss sofort, dass die Tintenfischnudeln bis morgen warten könnten. Ich hatte die meisten Zutaten, obwohl ich Brotkrumen machen musste und hatte keinen Pecorino. Es kam ausgezeichnet, wirklich ein herrliches Gericht. Serviert mit einer Mandarine Orange und Avocado-Salat und einem vollmundigen Weißwein. Vielen Dank!

Antwort
Ada Parisi 5. Mai 2020 - 21:54

Perfekt, es ist Gefühl! Hoffe, dass Sie genießen! Vielen Dank, ADA

Antwort
Mila 10. November 2014 - 11:23

In meinem Haus würde sofort verschwinden!!!!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 10. November 2014 - 12:22

Auch von mir sofort verschwinden: Es ist seltsam, aber egal, wie viele gibt es nie genug! Ich umarme dich, ADA

Antwort
Raffaella 9. November 2014 - 18:02

Sie würde die Sachen selbst bis zu zehn verschlingen, so vorbereitet, auf einfachste Weise mit die einzige Variante von Parmesan….der Ehemann geht nicht verrückt x der Pecorino :)

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 9. November 2014 - 22:30

Leider, oder zum Glück, Eins führt zum anderen meine Liebe…. und für mich Parmesan oder Pecorino-Käse-Paare sind… Ich umarme dich, ADA

Antwort

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