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Körbe mit Squaquerello Mousse und karamellisierter Feigen

durch Ada Parisi
9399 Ansichten 5 Min. lesen

Torteletts mit Käsecreme und karamelisierten Feigen. Eine cremige Finger Essen Vorspeise: sieht aus wie ein süßes aber stattdessen ist salzig. Und’ eine Mousse von Squaquerello umschlossen eine spröde Hülle aus Mürbeteig, begleitet von der Süße der karamellisierten Feigen. Für das Rezept inspirierte mich ein Fingerfood von Luca Montersino, ersetzen den Teig kurz Kruste und gesalzen mit leicht modifizieren die Füllung: Diese Törtchen geschnappt wurden. Und wenn Sie mögen Desserts mit Feigen, haben einen Blick auf alle meine REZEPTE MIT Figuren, süß, aber nicht nur. Ich wünsche dir einen schönen Tag!


KORB MIT MOUSSE SQUAQUERELLO UND Figuren KANDIERTE

Teile: 6 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

Dosen für 20 Tartelette von 6-8 Zentimetern Durchmesser:
400 g Mürbeteig, Klicken Sie für das Rezept Hier
350 Gramm karamellisierten Feigen
FÜR MOUSSE SQUAQUERELLO
150 Gramm squaquerello oder stracchino
80 ml Sahne
Salz und Pfeffer
4 Gramm Gelatine (2 Blatt)
60 Gramm butter

Verfahren


Körbe mit Squaquerello Mousse und karamellisierter Feigen

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad statische. Die Brisée-Paste zubereiten und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Fett und Mehl die Formen, den Mürbeteig in 3 mm dick ausrollen (Sie werden sehr einfach wenn die Roll-out zwischen zwei Lagen Backpapier) und die Formen zu beschichten. Backen und kochen für 15-20 Minuten (ein Stück Pergamentpapier auf jedes Törtchen und Impulse setzen). Beim Golden, aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Während die Törtchen Backen, bereiten Sie die Creme: Legen Sie die Gelatine in kaltem Wasser für 10 Minuten, dann die Sahne in einen Topf gießen, die Squaquerello und butter und leicht kochen, vom Herd nehmen, Kombinieren Sie die Gelatine gut gepresst, Unter Rühren gut auflösen, mit Salz und Pfeffer würzen Sie und abkühlen lassen, dann Conservar im Kühlschrank bis Straffende Creme (etwa eine Stunde).

Füllen Sie die Tartellette mit der Creme von Quietschen helfen sich mit einem Sack ein paar und garnieren Sie jede Tartelletta mit einer halben karamellisierten Feige und etwas von seinem Sirup.

tartellettesquaquerelloLOGO

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2 Kommentare

Agriturismo Cà versa 27. Februar 2014 - 14:20

Liebste herzlichen Dank.. Legen Sie für!!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 27. Februar 2014 - 14:24

Danke Valeria! Am Rande der Wolle, aber ich tat es! ADA

Antwort

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