Bohnensuppe und Kohl

Rezept heutige rein Winter: Bohnensuppe und Kohl. Obwohl der Kohl nicht gefallen, Ich kaufe es für die verschwenderische Schönheit seiner blaugrüne Blätter und für seine faltige Textur, Bouillouses, fleischig. Davon abgesehen, Ich liebe es und ich benutze es die ganze Winter, wenn in der Saison. Die Vorbereitung auf vielfältige Weise und in Suppen Ich denke, der Kohl Geschmack auf das Maximum verbessert.

Zuallererst, wenn Sie noch nie den Kohl gekauft und wissen nicht, wie es zu reinigen, Ich lade Sie zu sehen mein VIDEOANLEITUNG YouTube, in dem ich Ihnen zeigen, wie Sie den Kohl reinigen. Ich lasse Sie auch das Rezept BLACK geprobt KOHL MIT KARTOFFELN.

Noch, Ich schlage vor, beobachten alle meine REZEPTE MIT SCHWARZEN KOHL, Ideen zur Bekämpfung von Schädlingen zu bekommen, Pasta und Risotto mit Gemüse von dem vollen Nährwert (Antioxidans, Es enthält B-Vitamine, Mineralsalzen).

Varianten und Zutaten von Bohnensuppe und Kohl

Jetzt, die Kombination mit Bohnen ist ein klassischer toskanischer und umbrische Küche. Es macht diese Suppe ein wesentliches einzelne Gericht. Oft ist die Suppe geben sie Speck oder Speck, aber ich möchte lieber nicht. Aber wenn Sie möchten setzen, Sie müssen Öl hinzufügen, wenn die Zwiebel und Knoblauch Bräunung.

Wie für die Bohnensuppe und Kohl, Früher habe ich getrocknete borlotti und weiße Bohnen, Sie können jedoch sicher diejenigen, die in Glas verwenden. So, Es verkürzt die Garzeit stark, weil Sie nicht vor Leguminosen kochen. Sie können diese Suppe in Portionen einfrieren und lassen vermuten, dass Sie im Voraus vorbereiten, weil, wie alle Suppen, Im Laufe der Zeit nimmt auf dem Geschmack.

Ich fügte hinzu, die Karotten-Suppe, Zwiebeln und Lauch, so viel schwarzer Pfeffer und ein intensives fruchtig natives Olivenöl extra. Gibt das Leben zu einer Gemüsesuppe, Ich mag bitter und würzig Öle verwenden, Schriftart, Coratina Sorten wie Puglia oder Frantoio, typisch für Mittelitalien. In der Tat, Wenn Sie mehr über das Thema erfahren “Olivenöl”, werfen Sie einen Blick auf unsere SPECIAL auf Öl immer im Wandel,

BOHNENSUPPE UND SCHWARZE KOHL (einfach und vegan Rezept)

Teile: 4 Vorbereitung: 15 Minuten Kochen: 1 Stunde 1 Stunde

Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett

Bewertung: 5.0/5

( 2 Gestimmt )

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Zutaten

350 Gramm Kohl (Nettogewicht)

250 Gramm getrocknete Bohnen oder 500 Gramm gekochter Bohnen (cannellini oder borlotti)

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 kleine Karotte

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

Salz und Pfeffer, soviel als nötig

Verfahren

Bohnensuppe und Kohl

Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, erinnern sie in kaltem Wasser in der Nacht einweichen, bevor die Suppe aus Bohnen und Kohl vorbereitet und lassen Sie es mindestens 12 Stunden einweichen. Dann waschen Sie die Bohnen und in einem großen Topf. Abdeckung mit kaltem Wasser. Kochen Sie die Bohnen für mindestens eine Stunde. Einmal gekocht, entfernen Sie die Bohnen, indem Sie das Kochwasser.

Reinigen Sie den Kohl wie Sie sehen in meinem VIDEOANLEITUNG. Waschen Sie es vorsichtig und nicht zu fein hacken. Bereiten Sie eine gehackte Karotten und Zwiebeln, eine Knoblauchzehe zerdrückten Knoblauch hinzufügen und das Gemüse in einer großen Pfanne braten (einmal verwendet sie Ton und ich verwende sie noch heute) in extra natives Olivenöl. Wenn Sie sich entschieden haben, die Suppe mit Speck oder Speck zu bereichern, es ist Zeit, sie zu dem gehackten Gemüse und braun hinzufügen. Entfernen Sie den Knoblauch, sobald er goldbraun ist

Wenn das Gemüse gebräunt, Fügen Sie die gekochten Bohnen oben, braun gut im Öl und fügen Sie die heiße Brühe des Backens der Bohnen. Zum Kochen bringen und, Wenn die Bohnen weich sind, Salz, um die Suppe. Fügen Sie den Kohl und kochen für weitere 15 Minuten. Geschmack Salz anpassen, wenn nötig.

Ich schlage vor, Sie die Suppe mit einem Tag im Voraus vorbereiten. Vor dem Servieren die Suppe aus Bohnen und Schwarzkohl, einig getoastete Brotscheibe selbst gemachten mit Olivenöl eingefettet und streuen Sie die Suppe mit reichlich frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Bon appétit!

Hinweis

DAS RICHTIGE ÖL: Der aromatische Reichtum des Grünkohls und die Intensität der Bohnen deuten auf eine Paarung mit einem nativen Olivenöl extra mit einem robusten Geschmack hin.. Wir schlagen vor, ein intensives fruchtiges Öl zu kombinieren, mit einem bitteren Geschmack und ein Gefühl von würzigen. Der Typ Coratina ist eine Vielzahl von Oliven, die diese Eigenschaften haben, wenn es in Mühlen hergestellt wird, dass die Verwendung Systeme, die die höchste Qualität zu gewährleisten. Il Frantoio Mimì, Modugno, in der Provinz Bari, Es ist unter ihnen. In diesem Rezept wird das Öl "Mimi" Es verbessert die Aromen der Zutaten Pflanzen. Wir empfehlen Ihnen, ein Viertel eines Löffels hinzufügen. Mit einem intensiven Öl sollte nie in den Mengen übertreiben.