So bereiten Sie Bohnen- und Grünkohlsuppe zu Hause zu: Leckeres veganes Rezept

Der Rezept von heute ist auf Basis von Hülsenfrüchten: Bohnen-Schwarzkohl-Suppe. A Winterliche Gemüsesuppe, vegan und herzhaft für kalte Abende. Obwohl der Kohl nicht gefallen, Ich kaufe es für die verschwenderische Schönheit seiner blaugrüne Blätter und für seine faltige Textur, Bouillouses, fleischig. Davon abgesehen, Ich liebe es und ich benutze es die ganze Winter, wenn es Saison hat. Ich bereite es auf tausend Arten zu und in Suppen ist meiner Meinung nach der Geschmack der Schwarzkohl wird auf das Maximum erweitert.

Schwarzkohl-Hülsenfrüchte-Suppe: Schnelle Alternative zu Toskanische Ribollita

Das Gemüsesuppe könnte als eins definiert werden variante einfacher als die berühmten ribollita TOSCANA. Im Gegenteil, wie du darin siehst VIDEO-REZEPT auf meinem You Tube Kanal, Du kannst es auch Etwas in die Suppe geben’ Brot abgestanden. Auf diese Weise wird es dichter und Sie verschwenden das übrig gebliebene Brot nicht.

Erstens, wenn Sie es noch nie gekauft haben und es nicht wissen Wie man Grünkohl reinigt, Ich lade Sie zu sehen mein VIDEO-TUTORIAL auf YouTube, wo ich dich Sehen Sie, wie man Grünkohl reinigt. Ich lasse Sie auch das Rezept BLACK geprobt KOHL MIT KARTOFFELN.

Trotzdem, Ich schlage vor, beobachten alle meine REZEPTE MIT SCHWARZEN KOHL, Ideen zur Bekämpfung von Schädlingen zu bekommen, Pasta und Risotto mit diesem Gemüse mit tausend Nährwerten (Antioxidans, Es enthält B-Vitamine, Mineralsalzen). Sie mögen toskanische Rezepte? Ich habe ein wirklich unumgängliches Exemplar: ich SCHWARZE CROSTINI MIT PATE’ DER LEBER, eines der bekanntesten Rezepte.

Varianten und Zutaten von Bohnensuppe und Kohl

Jetzt, l’Passt zu Bohnen Es ist ein Klassiker der toskanischen und umbrischen Küche. Es macht diese Suppe ein wesentliches einzelne Gericht. Wird oft zur Suppe hinzugefügt Kissen O Pancetta, aber ich möchte lieber nicht. Aber wenn Sie möchten setzen, Sie müssen Öl hinzufügen, wenn die Zwiebel und Knoblauch Bräunung.

Wie für die Bohnen-Schwarzkohl-Suppe, Ich habe verwendet Borlotti-Bohnen und getrocknete Cannellini-Bohnen, Aber Sie können diese sicher verwenden vorgekochtes Essen In Krug. Auf diese Weise, Es verkürzt die Garzeit stark, weil Sie nicht vor Leguminosen kochen. Du kannst Frieren Sie diese Suppe portionsweise ein und ich schlage vor, dass Sie es im Voraus vorbereiten, denn, wie alle Suppen, Im Laufe der Zeit nimmt auf dem Geschmack.

Ich habe in die Suppe gegeben Karotten, Zwiebeln und Lauch, ein paar Kartoffeln (wenn Sie mehr Cremigkeit wünschen), so viel schwarzer Pfeffer und ein intensives fruchtig natives Olivenöl extra, So wie ich es auch mache, wenn ich den Klassiker zubereite TRADITIONELLE FRISCHE GEMÜSE-MINESTRONE. Einem Menschen Leben schenken Gemüsesuppe, Ich mag bitter und würzig Öle verwenden, Schriftart, Coratina Sorten wie Puglia oder Frantoio, typisch für Mittelitalien. Im Gegenteil, Wenn Sie mehr über das Thema erfahren “Olivenöl”, werfen Sie einen Blick auf unsere SPECIAL auf Öl immer im Wandel. Und jetzt wünsche ich dir einen schönen Tag.

BOHNENSUPPE UND SCHWARZE KOHL (einfaches und veganes Rezept)

Portionen: 4 Vorbereitung: 15 Minuten Kochen: 1 Person 1 Person

Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett

Bewertung: 4.0/5

( 4 Gestimmt )

Stift

Drücken

Zutaten

350 Gramm Kohl (Nettogewicht)

250 Gramm getrocknete Bohnen oder 500 Gramm gekochter Bohnen (cannellini oder borlotti)

1 kleine goldene Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 kleine Karotte

1 oder 2 Kartoffeln (optional)

extra natives Olivenöl

Salz und Pfeffer

Verfahren

Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, erinnern sie in kaltem Wasser in der Nacht einweichen, bevor die Suppe aus Bohnen und Kohl vorbereitet und lassen Sie es mindestens 12 Stunden einweichen. Dann waschen Sie die Bohnen und in einem großen Topf. Abdeckung mit kaltem Wasser. Kochen Sie die Bohnen mindestens eine Stunde lang. Einmal gekocht, Entfernen Sie die Bohnen und halten Sie das Kochwasser.

Reinigen Sie den Kohl wie Sie sehen in meinem VIDEO-TUTORIAL. Waschen Sie es vorsichtig und nicht zu fein hacken. Bereiten Sie eine gehackte Karotten und Zwiebeln, eine Knoblauchzehe zerdrückten Knoblauch hinzufügen und das Gemüse in einer großen Pfanne braten (einmal verwendet sie Ton und ich verwende sie noch heute) in extra natives Olivenöl. Wenn Sie sich entschieden haben, die Suppe mit Speck oder Speck zu bereichern, es ist Zeit, sie zu dem gehackten Gemüse und braun hinzufügen. Entfernen Sie den Knoblauch, sobald er golden ist.

Wenn das Gemüse gebräunt, Fügen Sie die zuvor gekochten Bohnen hinzu, Braun gut im Öl und füge die heiße Brühe von Kochbohnen hinzu. Zum Kochen bringen und, Wenn die Bohnen weich sind, Salz, um die Suppe. Fügen Sie den Kohl und kochen für weitere 15 Minuten. Geschmack Salz anpassen, wenn nötig.

Ich schlage vor, Sie die Suppe mit einem Tag im Voraus vorbereiten. Vor dem Servieren die Suppe aus Bohnen und Schwarzkohl, einig getoastete Brotscheibe selbst gemachten mit Olivenöl eingefettet und streuen Sie die Suppe mit reichlich frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Bon appétit!

Hinweis

Das richtige Öl: Der aromatische Reichtum des schwarzen Kohls und die Intensität der Bohnen deuten auf eine Kombination mit einem extra jungfräulichen Olivenöl mit einem robusten Geschmack hin. Wir schlagen vor, ein intensives fruchtiges Öl zu kombinieren, mit einem bitteren Geschmack und ein Gefühl von würzigen. Der Typ Coratina ist eine Vielzahl von Oliven, die diese Eigenschaften haben, wenn es in Mühlen hergestellt wird, dass die Verwendung Systeme, die die höchste Qualität zu gewährleisten. Die Ölmühle Mimì, Modugno, in der Provinz Bari, Es ist unter ihnen. In diesem Rezept das Öl "Mimi" Es verbessert die Aromen der Zutaten Pflanzen. Wir empfehlen Ihnen, ein Viertel eines Löffels hinzufügen. Mit einem intensiven Öl sollte nie in den Mengen übertreiben.