Rezept heutige rein Winter: Bohnensuppe und Kohl. Obwohl der Kohl nicht gefallen, Ich kaufe es für die verschwenderische Schönheit seiner blaugrüne Blätter und für seine faltige Textur, Bouillouses, fleischig. Davon abgesehen, Ich liebe es und ich benutze es die ganze Winter, wenn in der Saison. Die Vorbereitung auf vielfältige Weise und in Suppen Ich denke, der Kohl Geschmack auf das Maximum verbessert.
Zuallererst, wenn Sie noch nie den Kohl gekauft und wissen nicht, wie es zu reinigen, Ich lade Sie zu sehen mein VIDEOANLEITUNG YouTube, in dem ich Ihnen zeigen, wie Sie den Kohl reinigen. Ich lasse Sie auch das Rezept BLACK geprobt KOHL MIT KARTOFFELN.
Noch, Ich schlage vor, beobachten alle meine REZEPTE MIT SCHWARZEN KOHL, Ideen zur Bekämpfung von Schädlingen zu bekommen, Pasta und Risotto mit Gemüse von dem vollen Nährwert (Antioxidans, Es enthält B-Vitamine, Mineralsalzen).
Varianten und Zutaten von Bohnensuppe und Kohl
Jetzt, die Kombination mit Bohnen ist ein klassischer toskanischer und umbrische Küche. Es macht diese Suppe ein wesentliches einzelne Gericht. Oft ist die Suppe geben sie Speck oder Speck, aber ich möchte lieber nicht. Aber wenn Sie möchten setzen, Sie müssen Öl hinzufügen, wenn die Zwiebel und Knoblauch Bräunung.
Wie für die Bohnensuppe und Kohl, Früher habe ich getrocknete borlotti und weiße Bohnen, Sie können jedoch sicher diejenigen, die in Glas verwenden. So, Es verkürzt die Garzeit stark, weil Sie nicht vor Leguminosen kochen. Sie können diese Suppe in Portionen einfrieren und lassen vermuten, dass Sie im Voraus vorbereiten, weil, wie alle Suppen, Im Laufe der Zeit nimmt auf dem Geschmack.
Ich fügte hinzu, die Karotten-Suppe, Zwiebeln und Lauch, so viel schwarzer Pfeffer und ein intensives fruchtig natives Olivenöl extra. Gibt das Leben zu einer Gemüsesuppe, Ich mag bitter und würzig Öle verwenden, Schriftart, Coratina Sorten wie Puglia oder Frantoio, typisch für Mittelitalien. In der Tat, wenn Sie mehr über das Thema "Olivenöl" erfahren möchten, werfen Sie einen Blick auf unsere SPECIAL auf Öl immer im Wandel,
BOHNENSUPPE UND SCHWARZE KOHL (einfach und vegan Rezept)
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ZUTATEN
- 350 Gramm Kohl (Nettogewicht)
- 250 Gramm getrocknete Bohnen oder 500 Gramm gekochter Bohnen (cannellini oder borlotti)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Karotte
- Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
- Salz und Pfeffer, soviel als nötig
VERFAHREN
Bohnensuppe und Kohl
Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, erinnern sie in kaltem Wasser in der Nacht einweichen, bevor die Suppe aus Bohnen und Kohl vorbereitet und lassen Sie es mindestens 12 Stunden einweichen. Dann waschen Sie die Bohnen und in einem großen Topf. Abdeckung mit kaltem Wasser. Kochen Sie die Bohnen für mindestens eine Stunde. Einmal gekocht, Entfernen Sie die Bohnen, das Kochwasser der Reservierung.
Reinigen Sie den Kohl wie Sie sehen in meinem VIDEOANLEITUNG. Waschen Sie es vorsichtig und nicht zu fein hacken. Bereiten Sie eine gehackte Karotten und Zwiebeln, eine Knoblauchzehe zerdrückten Knoblauch hinzufügen und das Gemüse in einer großen Pfanne braten (einmal verwendet sie Ton und ich verwende sie noch heute) in extra natives Olivenöl. Wenn Sie sich entschieden haben, die Suppe mit Speck oder Speck zu bereichern, es ist Zeit, sie zu dem gehackten Gemüse und braun hinzufügen. Den Knoblauch entfernen, sobald es golden ist
Wenn das Gemüse gebräunt, Fügen Sie die gekochten Bohnen oben, braun gut in Öl und die heiße Brühe von Bohnen hinzufügen Kochen. Zum Kochen bringen und, Wenn die Bohnen weich sind, Salz, um die Suppe. Fügen Sie den Kohl und kochen für weitere 15 Minuten. Geschmack Salz anpassen, wenn nötig.
Ich schlage vor, Sie die Suppe mit einem Tag im Voraus vorbereiten. Vor dem Servieren die Suppe aus Bohnen und Schwarzkohl, einig getoastete Brotscheibe selbst gemachten mit Olivenöl eingefettet und streuen Sie die Suppe mit reichlich frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Bon appétit!
OIL RECHTS: Der aromatische Fülle der schwarzen Kohl und Bohnen legen nahe, die Intensität des Spiels mit ein wenig extra natives Olivenöl mit einem robusten Geschmack. Wir schlagen vor, ein intensives fruchtiges Öl zu kombinieren, mit einem bitteren Geschmack und ein Gefühl von würzigen. Der Typ Coratina ist eine Vielzahl von Oliven, die diese Eigenschaften haben, wenn es in Mühlen hergestellt wird, dass die Verwendung Systeme, die die höchste Qualität zu gewährleisten. Il Frantoio Mimì, Modugno, in der Provinz Bari, Es ist unter ihnen. In diesem Rezept ist das Öl "Mimi” Es verbessert die Aromen der Zutaten Pflanzen. Wir empfehlen Ihnen, ein Viertel eines Löffels hinzufügen. Mit einem intensiven Öl sollte nie in den Mengen übertreiben.
