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Ricotta und Mandel-Milch-Mousse

durch Ada Parisi
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Spuma di ricotta e latte di mandorla: un dolce al cucchiaio delicato di ispirazione siciliana.

Ricotta und Mandel-Milch-Mousse. Heute bringe ich mit einem Pudding nach Sizilien und einfach mit all den Geschmack meiner Insel: La ricotta, streng von Schafen, Mandelmilch und Pistazien. Es ist ein cremig und leicht, Das riecht nach Mandeln vorsichtig. Ich Garnieren mit der Pistazie, Schokolade und einige herrliche rote Johannisbeere Berry. Aber man kann die Phantasie freien Lauf lassen und gehackte Mandeln verwenden, Orangeat, frische Erdbeeren, knackige Nüsse.

Die Ricotta in sizilianischem Gebäck

Die Verwendung von Hüttenkäse, wie Sie wissen, Es ist typisch für die sizilianische Gebäck, was meiner Meinung nach erreicht es auf Spitzen der Exzellenz. Man denke nur an CANNOLI SICILIANI, , die in VIDEO-REZEPT auf meinem YouTube-Kanal. O alla sizilianische Cassata von denen zeige ich die Vorbereitung in der Bäckerei von Küste von Palermo. Cassata ist einer der berühmtesten sizilianischen Süßigkeiten in der Welt und Ricotta ist es unverzichtbarer Bestandteil: wenn die Idee der Vorbereitung es schreckt, versuchen, meine vereinfachte Version: die Sizilianische Cassata THE GLASS. Geben Sie dann einen Blick auf alle meine KUCHEN MIT KÄSE und, während wir, meine SICILIAN SWEET.

Die Mousse mit Ricotta und Mandelmilch ist ein Dessert auch für Abendessen oder Mittagessen mit vielen Gästen, weil Sie es im Voraus und in einzelnen Tassen zubereiten. Und’ Auch perfekt für ein Buffet und vielleicht könnten Sie es für Ostern erleben. Bereitet schnell und mit großer Leichtigkeit: die einzige Kleinigkeit, der musst du vorsichtig sein, ist die Ei-Sahne kochen., Zucker und Mandeln Milch. Bereiten Sie es wie ich empfehlen, nämlich in einem Wasserbad und eine sehr geringe Wärme. So, dass die Creme nicht die direkte Hitze des Feuers erhalten und das Eigelb ist nicht wahrscheinlich, gerinnen immer frittata. Dann wird es nur noch bergab. In den Anmerkungen am Ende des Rezeptes werde ich erklären, wie zu ersetzen, Wenn Sie es vorziehen, Fischleim mit Agar-Agar, die pflanzlichen Ursprungs ist, für den Fall, waren Sie Vegetarier. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Spuma di ricotta e latte di mandorla: un dolce al cucchiaio delicato di ispirazione siciliana.

SURF Hüttenkäse und Mandelmilch

Teile: 6 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

250 g Ricotta-Käse

150 ml Sahne

125 ml Mandelmilch

60 Gramm Zucker

2 Eigelb

2 Blatt Gelatine (4 Gramm) oder 2 g Agar-Agar

ungesalzene geröstete Pistazien, soviel als nötig

dunkle Schokolade, gehackt, soviel als nötig

Johannisbeeren oder Himbeeren (Optional)

Verfahren

Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser für 15 Minuten. Setzen Sie das Eigelb und Zucker in eine große Schüssel geben und zerdrücken Sie sie mit einem Schneebesen, bis die Mischung cremig und leicht tailliert. In der Milch von Mandeln beitreten, Einbeziehung, Plan und mischen Sie es mit einem Schneebesen so dass keine Klumpen. Gießen Sie die Mischung in einen Topf und Kochen im Wasserbad (setzen den Topf in einen größeren Topf mit kochendem Wasser gefüllt), unter ständigem Rühren, bis die Creme nicht den Löffel fährt. Schalten Sie die Hitze und fügen Sie die Gelatine rühren, bis Sie vollständig geschmolzen.

Gießen Sie die Mischung zurück in die Schüssel geben und abkühlen lassen. Den Ricotta zu sichten oder wie wenn Sie mit einer Gabel einstechen, damit es weich und cremige Textur und die Mischung aus Eiern und Milch hinzufügen, unter Rühren mit einem Schneebesen bis Mischung. Schlagen Sie die Sahne, bis steif nicht zu stoppen (-Schlagsahne) und fügen Sie es auf die Mischung mit einem Spatel, macht eine Bewegung von unten nach oben also nicht um die Creme zu entfernen.

Gießen Sie die Sahne in Tassen, bei Raumtemperatur bis zum abkühlen lassen und dann im Kühlschrank mindestens 3 Stunden mit Plastikfolie abgedeckt. Vor dem servieren, lassen Sie es für 30 Minuten bei Raumtemperatur und garnieren mit rasierte Schokolade, Geröstete Pistazien und roten Früchten (oder kandierte Orangen). Bon appétit!

Hinweis

Wenn du willst, Sie können die Gelatine mit ca. 2 g Agar-Agar Pulver ersetzen.: daran erinnert, dass der Agar-Agar bei etwa 90 Grad gelöst und kann nicht kommen bei dieser Temperatur mit Eierstich, Ansonsten wird das Eigelb Kochen: Sie können in der Creme setzen in weniger als 15 Milliliter Mandelmilch dann und es verwenden, um den Agar aufzulösen Agar es zum Kochen und kochen für ein paar Minuten zu bringen machen, dann mischen Sie die ganze Sache verdickt Creme jetzt vorsichtig.

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2 Kommentare

Judith 11. März 2016 - 16:15

Wie wunderbar diese shot Gläser! Nur wirklich schön anzusehen und sicher zu essen. Ich liebe Süßigkeiten mit Ricotta gemacht und jetzt ist es eine Zeit, wenn ich etwas fühle mich’ alle Arten von Milch in diesem Rezept Umlauf fällt zur Bohne. Ich vermisse nur mandelbewährte :-)
Ich sah auch Ihre Ringe timbale, und ich werde versuchen, bis zum Sonntag wiederholen. Ich bin sicher, es wird groß sein!
Bis bald.
Judith

Antwort
Ada Parisi 12. März 2016 - 16:00

Hallo Judith! Mandelmilch ist den einzige Mangel des Seins sehr süß, Wenn Sie wollen auch tun kann ist neutral’ setzen frische Mandeln grob um mindestens 8 Stunden in Wasser einweichen. Lassen Sie mich wissen, wenn Sie, diesen Kuchen versuchen! Vielen Dank und happy Samstag, und erwarten, dass das Ergebnis auf die kleinen Ringe! ADA

Antwort

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