So bereiten Sie Ricotta-Mandelmilch-Mousse zu Hause zu, ein cremiges und einfaches sizilianisches Dessert

Ricotta-Mandelmilch-Mousse. Heute nehme ich dich mit nach Sizilien Rezept von einem Pudding einfach das alle Aromen meiner Insel enthält: Im Empfang bei Ricotta, streng von Schafen, il Mandelmilch und die Bronte-Pistazien. Der Frischkäse und Mandelmilch Es hat eine weiche Konsistenz, fast mousseartig: es ist eins Surf cremig und leicht, das zart duftet Mandeln. Ich Garnieren mit der Pistazie, Schokolade und einige herrliche rote Johannisbeere Berry. Aber man kann die Phantasie freien Lauf lassen und gehackte Mandeln verwenden, kandierte Orangen, frische Erdbeeren, knackige Nüsse. Eine einfachere Alternative mit Mandelmilch? Probieren Sie es aus BIANCOMANGIARE MIT MANDELMILCH UND ZIMT, ein traditionelles sizilianisches Dessert.

Sizilianische Desserts mit Ricotta: Rezepte

Die Verwendung von Ricotta ist typisch für die sizilianische Konditorei, was meiner Meinung nach erreicht es auf Spitzen der Exzellenz. Man denke nur an SIZILIANISCHE CANNOLI, , die in VIDEO-REZEPT auf meinem YouTube-Kanal. Oder zu sizilianische Cassata von denen zeige ich die Vorbereitung in der Bäckerei von Küste von Palermo. Cassata ist einer der berühmtesten sizilianischen Süßigkeiten in der Welt und Ricotta ist es unverzichtbarer Bestandteil: wenn die Idee der Vorbereitung es schreckt, versuchen, meine vereinfachte Version: Die Sizilianische Cassata THE GLASS. Schauen Sie sich also alles von mir an DESSERTS MIT RICOTTA e, während wir, zu meinem SICILIAN SWEET.

Wie man im Wasserbad kocht, um das Eigelb zu pasteurisieren

Der Ricotta-Mandelmilch-Mousse Es ist auch ein Dessert, das für Abendessen oder Mittagessen mit vielen Gästen geeignet ist, weil Sie es im Voraus und in einzelnen Tassen zubereiten. E’ Auch perfekt für ein Buffet und vielleicht könnten Sie es für Ostern erleben. Bereitet schnell und mit großer Leichtigkeit: Das Einzige, worauf Sie achten müssen, ist das Eiercreme kochen, Zucker und Mandelmilch zum Pasteurisieren des Eigelbs.

Bereiten Sie es wie ich empfehlen, das heißt im Wasserbad und bei sehr geringer Hitze. So, dass die Creme nicht die direkte Hitze des Feuers erhalten und das Eigelb ist nicht wahrscheinlich, gerinnen immer frittata. Dann wird es nur noch bergab. In den Anmerkungen am Ende des Rezeptes werde ich erklären, wie zu ersetzen, wenn Sie es vorziehen, Die Fisch-Kleber mit l’Agar-Agar der sie pflanzliche, für den Fall, waren Sie Vegetarier. Guten Tag!

SURF Hüttenkäse und Mandelmilch

Portionen: 6 Vorbereitung: 40 Minuten Kochen: 15 Minuten 15 Minuten

Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett

Bewertung: 5.0/5

( 13 Gestimmt )

Stift

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Zutaten

250 g Ricotta-Käse

150 Milliliter frische flüssige Sahne

125 ml Mandelmilch

60 Gramm Kristallzucker

2 Eigelb

2 Blatt Gelatine (4 Gramm) oder 2 g Agar-Agar

ungesalzene geröstete Pistazien

dunkle Schokolade, gehackt

Johannisbeeren oder Himbeeren zum Dekorieren

Verfahren

Zur Zubereitung des Ricotta- und Mandelmilchschaums, Weichen Sie die Hausenblase 15 Minuten lang in kaltem Wasser ein. Setzen Sie das Eigelb und Zucker in eine große Schüssel geben und zerdrücken Sie sie mit einem Schneebesen, bis die Mischung cremig und leicht tailliert. In der Milch von Mandeln beitreten, Einbeziehung, Plan und mischen Sie es mit einem Schneebesen so dass keine Klumpen.

Gießen Sie die Mischung in einen Topf und Kochen im Wasserbad (setzen den Topf in einen größeren Topf mit kochendem Wasser gefüllt), immer rührend, bis die Creme nicht den Löffel fährt. Schalten Sie die Hitze und fügen Sie die Gelatine rühren, bis Sie vollständig geschmolzen.

Gießen Sie die Mischung zurück in die Schüssel geben und abkühlen lassen. Den Ricotta zu sichten oder wie wenn Sie mit einer Gabel einstechen, damit es weich und cremige Textur und die Mischung aus Eiern und Milch hinzufügen, unter Rühren mit einem Schneebesen bis Mischung. Schlagen Sie die Sahne, bis steif nicht zu stoppen (halbmontierte Creme) und fügen Sie es auf die Mischung mit einem Spatel, macht eine Bewegung von unten nach oben also nicht um die Creme zu entfernen.

Gießen Sie die Sahne in Tassen, bei Raumtemperatur bis zum abkühlen lassen und dann im Kühlschrank mindestens 3 Stunden mit Plastikfolie abgedeckt. Vor dem servieren, lassen Sie es für 30 Minuten bei Raumtemperatur und garnieren mit rasierte Schokolade, Geröstete Pistazien und roten Früchten (oder kandierte Orangen). Bon appétit!

Hinweis

DER TIPP - Ihr liebt euch, Sie können die Gelatine mit ca. 2 g Agar-Agar Pulver ersetzen.: Denken Sie daran, dass der Agar -Agar bei etwa 90 Grad schmilzt und Sie diese Temperatur mit der Eiercreme nicht erreichen können, Ansonsten wird das Eigelb Kochen: Sie können dann 15 Milliliter weniger als Mandelmilch in die Creme geben und sie verwenden, um den Agar -Agar aufzulösen, der sie zum Kochen bringt und ein paar Minuten kochen kann, dann mischen Sie die ganze Sache verdickt Creme jetzt vorsichtig.