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Quitten: Eigenschaften und 6 Rezepte zum Ausprobieren

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Mele cotogne: proprietà e 6 ricette da provare

Heute verlasse ich Sie 6 Rezepte zum Probieren von Quitten und natürlich erzähle ich Ihnen alle Eigenschaften und Eigenschaften davon sehr gute fruchtig und ungerecht wenig genutzt. Oktober ist der perfekte Monat, um diese Frucht wiederzuentdecken und sie in der Küche in süßen und herzhaften Rezepten zu erleben. Als ich klein war, wartete ich auf Oktober, um den süßen Duft von Cotognes zu hauseigen zu hören, die zu Konfitüren werden sollten., Gelee und Cotognat. Äpfel (oder Pere) Kohts sind eine alte Frucht, in gewisser Weise vergessen, weil sie ziemlich anstrengend zu behandeln sind. Sie können nicht roh essen und sind schwer zu schneiden und zu reinigen. Aber, Einmal gekocht, Kohts enthüllen einen unvergleichlichen Geschmack und Duft, aufgrund der vielen ätherischen Öle in dieser wunderbaren Frucht enthalten.

Gebackene Quitte mit englischer Sahne

SECHS REZEPTE MIT QUITTENÄPFELN ZUM AUSPROBIEREN

Das beliebteste Rezept aus Quittenäpfeln ist definitiv die COTOGNATA-: nur 3 Zutaten, Cotogne, Zucker und Zitronensaft, und ein langes Kochen führen zu einer Art dichtem Fruchtfleischgelee. Wenn Sie es realisieren möchten, finden Sie die VIDEO-REZEPT auf meinem YouTube-Kanal. Sie können es nach ein paar Tagen essen, noch weich, oder sie mehr oder weniger lange trocknen lassen. Die Schwänze leccese und die der Äolischen Inseln sind berühmt, so 'gewürzt’ von mehr wie eine Süßigkeit.

für diejenigen,, Stattdessen, bevorzugt cremige, aufstrichbare Konfitüren, hier ist das Rezept der QUITTEN APFELKONFITÜRE, enthält ein wenig’ weniger Zucker als Dieweile und wird bis zu einem Jahr gelagert.

In Sizilien ist es traditionsverfüttert, auch Kohts zu essen, die einfach im Wasser gekocht werden, Zucker, eine Prise Zimt und Marsala: ausgehend von diesem Rezept habe ich eine SPICY SOUP VON QUINCES, werden lauwarm serviert, mit Granatapfelkörnern, Gewürze und getrocknete Früchte. Schließlich, Kohts werden auch Teil komplexerer Süßigkeiten, wie die TART MIT QUINCES UND CHOCOLATE.

Einfach zu machen, aber stilvoll, die GEBACKENE QUITTE MIT ENGLISCHER SAHNE sind eine raffinierte und erstaunliche Süßigkeit, mit dem beabsichtigten geschmackvollen und wirklich duftenden. Englische Creme ist glutenfrei, wie der Rest des Desserts, und es ist eine perfekte Süßigkeit, um eine anspruchsvolle Mahlzeit mit Köstlichkeit und Leichtigkeit zu beenden.

Aber Quittenäpfel sind auch perfekt, um herzhafte Gerichte zu begleiten, vor allem aus Schweinefleisch. Andererseits, die Apfel-Schweine-Paarung ist inzwischen allen bekannt. Dann, warum nicht versuchen, die SCHWEINE LONZA MIT QUITTEN, gut gewürzt, mit diesem Geschmack zwischen süß und agro typisch für Quitten, aromatisiert mit Orangensaft und Rosmarin?

Quittenkonfitüre

Quitten, eine Frucht, die man nicht vergessen sollte: Quellen und Eigenschaften

Quitgne ist das Ergebnis von (Cydonia oblonga), ein Hybrid zwischen Apfel und Birnen zur gleichen Familie wie Äpfel und Birnen gehören (die Rosaceae), wahrscheinlich ursprünglich aus Kleinasien und des kaukasischen Gebiets. Es ist ein Baum, der nur in gebieten mit warmem Wetter wächst, und dafür ist es so weit verbreitet in Süditalien. Die Schwägerin war bereits von Griechen und Römern vor allem für ihre ätherischen Öle bekannt und geschätzt, weit verbreitet in der Parfümerie. Je nachdem, ob es Apfel oder Quitte Birne ist, die Früchte haben im ersten Fall eine rundere Form und im zweiten.

Danke an seine sehr hoher Pektingehalt, Die Kohogne wird seit jeher in der süditalienischen kulinarischen Tradition zur Zubereitung von Gelees verwendet, Konfitüren, und als natürliche Verdickungsmittel in allen Arten von Fruchtmarmelade. Die Tradition besagt, daß ein paar Stück Quittenapfel in die Konfitüren, weil das darin enthaltene Pektin erleichtert die Verdickung von Konfitüren. Andererseits, das Wort "Marmelade"’ (marmelada) portugiesischer Herkunft ist und, in Portugal, “Marmelo” zeigt genau den Quittenapfel an.

Suppe gewürzt Quitte

Kalorien und Nährwerteigenschaften von Quittenäpfeln

Nach den Tabellen der Erstellen hundert Gramm Quittenäpfel haben etwa 38 Kalorien und enthalten 84,3 Gramm Wasser, 6,3 Kohlenhydrate und 5,9 Gramm Ballaststoffe zwischen löslich und unlöslich. Quittenäpfel sind eine gute Kaliumquelle (200 Milligramm pro 100 Gramm Produkt), sondern auch Vitamin C und Kupfer. Die große Menge an Ballaststoffen in Koht unterstützt den Darmtransit und fördert die Verdauung. Quitten haben entzündungshemmende Eigenschaften des Magen-Darm-Trakts aufgrund der adstringierenden Leistung aufgrund des hohen Tanningehalts, Pektin und Apfelsäure. Gekocht, haben auch wichtige laxe Eigenschaften.

Da die in Quitten enthaltenen Zucker meist Fructose sind, sind auch ein Frucht mit niedrigem glykämischen Index und, dank Pektin, helfen, Blutzucker und Cholesterin in Schach zu halten.

Quitten

Quitten

So wählen und lagern Sie Quitten

Reife Quittenäpfel zeichnen sich durch gelbe Schale aus. Wenn die Frucht noch grün ist, ist sie jedoch unreif und mit einem Haar bedeckt, das mit der Reife abnimmt.. Zu erinnern, dass, dass die Kohorten nicht auf der Pflanze reifen, sondern. Daher, wenn Sie grüne Früchte kaufen, lassen Sie sie nur für ein paar Tage eine Temperatur zwischen 15 und 19 Grad reifen, bis sie eine goldgelbe Farbe kaufen. Versuchen Sie, Früchte ohne dunkle Flecken zu kaufen. Das Fleisch der Cotte ist weiß, aber neigt dazu, schnell zu schwärzen, sobald geschnitten: um eine Oxidation zu vermeiden, es ist gut, es mit Zitronensaft zu besprühen. Mit der Hitze das Fruchtfleisch (die auch nach dem Zerquetschen fest bleibt) von weiß wird rosa.

Schweinelende mit Quitte

Der Quittenapfel, wenn bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank gelagert, sie hält sich wochenlang frisch. Sie können sogar einfrieren: die beste Lösung ist das Kochen von Früchten, Zucker hinzufügen und zuckerhaltiges Püree direkt einfrieren. Besser nicht einfrieren, Stattdessen, rohe Quittenäpfel, weil sie in der Tiefkühltruhe tendenziell schwärzen.

Der Quittenapfel es wird nicht roh verbraucht, weil das Fruchtfleisch, trocken und reich an Pektin hat einen säuerlichen, tanninen Geschmack. Crush wird nicht nur zur Herstellung von Süßigkeiten verwendet. Aber auch in Kombination mit herzhaften Gerichten, vor allem in Mitteleuropa und Nordafrika. Zum Beispiel als Beilage von Fleischgerichten, ein bisschen wie in Italien für die Paarung von Äpfeln und Schweinefleisch.

 

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