Eine süße Zeiten: Reis und Ricotta-Torte ist ein süßer Bauer delikater Geschmack und das Aroma von der Kindheit. Die Kuchen aus Reis sind sehr beliebt in Mittelitalien, vor allem während des Oster. Bereiten Sie sich mit ein paar einfachen Zutaten (Mehl, Reis, Eiern, Milch), dauern lange und heute die moderne Gebäck bereichert sie mit Sahne, Schokolade oder Hüttenkäse. In diesem Fall wollte ich einen Geschmack und ein rustikales Aussehen verlassen, Hinzufügen des zusätzlichen Hauch von Marmelade. Denken Sie daran, dass in der Region Emilia Romagna ein traditioneller Kuchen Ostern ist mehr Reis, die Dekorationen des Kuchens. Vorbereitet mit einem Teig von Reis in Milch mit Mandeln gekocht gemacht, Makronen und Zitronat und direkt in der Pfanne gekocht.
Das frische Gebäck eine köstliche Füllung aus Marmelade und Sahne von Reis und Quark einschließe. Sie können Ihre Lieblingsmarmelade wählen: Ich mag eine Menge von roten Früchten, und mehr, Erdbeeren oder Pflaumen (vielleicht mit der WÜRZIGE Pflaumenmus hausgemachte), aber ich muss zugeben, dass auch die Orangenmarmelade oder Bitterorange ist eine großartige Kombination. Im Reis und Frischkäse Ich liebe den Duft von Zitronenschalen, frisch und zart. Aber nichts hindert Sie daran, das Hinzufügen zu noch etwas Sahne’ Orangenschale, vor allem, wenn Sie für die Orangenmarmelade entschieden: In der Tat, Sie haben mein Rezept versucht, ORANGE MARMALADE von RIBERA?
Wie für Reis, Normalerweise verwende ich ein Carnaroli oder Vialone Nano. Warum ziehe ich einen Reis, der so nimmt, dass das Korn sehen und fühlen Sie den Biss in das Kochen. Aber wenn Sie eine Füllung bevorzugen, wo das Reiskorn ist ein wenig’ unerledigt, fast cremige, Ich schlage vor, Sie verwenden ein stärkehaltiges Reis und schwächere Struktur. Wie der einheimischen Reis oder Roma, sowohl für die Herstellung von Desserts.
Reis, Tatsächlich, Es ist nicht eine Zutat zu Reserve nur auf die Herstellung von Risottos (wie sie sind köstlich), timballi oder arancini. Und’ eine perfekte Zutat für leckere Pasteten wie Reiskuchen RUSTIKALES SAFRAN UND TOMATEN oder Süßigkeiten mögen RICE PUDDING FIORENTINI. Um die Creme von Reis anreichern, Ich mischte mit Ricotta, die es machte die Füllung noch cremige (haben Sie einen Blick auf alle meine KUCHEN MIT KÄSE). Eine Alternative ist die Verwendung Quark Vanillesoße. An dieser Stelle, Ich lasse Sie mit dem Wunsch, meinen Reis und Ricotta-Torte beweisen (zumindest hoffe ich) und ich wünsche Ihnen guten Tag.
TART RICE, Käse und Marmelade
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ZUTATEN
- Für Backwaren-:
- 250 Gramm Mehl 00
- 70 Gramm Zucker oder gepulverten
- 130 g kalte Butter
- 1 Eigelb
- ein Esslöffel Milch
- eine Prise Salz
- eine Prise gemahlener Zimt
- ein wenig geriebenem Bio Zitronenschale
- FÜR REIS CREAM:
- 700 Milliliter Vollmilch
- eine Prise Salz
- 150 g Carnaroli oder Vialone Nano Reis
- 130 Gramm Zucker
- Bio Zitronenschale
- 30 Gramm butter
- ein ganzes Ei (getrennt in weiß Eigelb und Ei)
- ein Eigelb
- ein kleiner Teelöffel Backpulver
- Bourbon-Vanille-Extrakt, soviel als nötig
- 250 g Ricotta-Käse
- UND NOCH:
- 200 Gramm Pflaumenmus und Brombeere (aber wenn man so will Orange oder Bitterorange)
- Puderzucker, soviel als nötig
- Butter und Mehl für den Kuchen Pan, soviel als nötig
VERFAHREN
Reis-Törtchen, Quark und Marmelade
Bereiten Sie die Reis-Tarte, Quark und Marmelade ist nicht schwierig, aber Sie bestimmte Schritte folgen müssen. Zuerst haben wir die Füllung von Reis in Milch gekocht vorbereiten.
Gießen Sie die Milch in einen Topf, Die Zitronenschale, Bourbon-Vanille, eine Prise Salz, Zucker und Butter. Wenn die Milch Kochen, den Reis hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis der Reis die Milch immer cremig, aber immer noch erheblichen aufgenommen hat. Seien Sie vorsichtig, nicht den Reis verkochen, die dann noch für eine lange Zeit in dem Ofen kochen. Legen Sie die Creme von Reis in eine Schüssel geben und mischen, bis sie etwas abgekühlt. Fügen Sie das Vollei, das Eigelb und Hefe unter Rühren gut eine homogene Creme zu erhalten. Mischen Sie die Ricotta mit einer Hand wischen, bis es cremig wird. Schließlich, fügen Sie die Ricottacreme und Eier zum Reis und rühren, bis die Mischung glatt ist. Decken Sie die Creme mit Plastikfolie zu berühren Essen und im Kühlschrank lagern.
kombinieren Für den Teig alle Zutaten, außer das Eigelb und Milch, auf der Arbeitsfläche und arbeiten sie mit der Spitze des Fingers eine Verbindung in großen Krümel zu erhalten,. Dann fügen Sie das Ei und Milch und weiter arbeiten, bis Sie eine glatte Paste haben. Bei Bedarf, Sie können mehr Milch hinzufügen, aber Tropfen für Tropfen das Risiko, dass einen zu feuchten Teig zu vermeiden. Wickeln Sie den Teig Butterkeks in dem Film für Lebensmittel und bewahren Sie sie in den Kühlschrank für mindestens 30 Minuten.
Wenn das Gebäck kalt, was bedeutet, dass die Butter verfestigt und dass der Teig leicht zu Arbeit, rollen sie mit einem Nudelholz auf bemehlten Arbeitsfläche bis zu einer Dicke von etwa einem halben Zentimeter heraus. Fett und Mehl einen Kuchen Pan, besser, wenn geöffnet werden kann,, dann Beschichten der Basis und die Seiten mit dem Gebäck. Den Teig leicht mit den Zinken einer Gabel. Gießen Sie in die Pfanne Marmelade Ihrer Wahl und livellatela mit einem Spatel. Gießen Sie auf die Creme von Reis Marmelade, auch Nivellierung der Creme mit einem Spatel so dass es eine gleichmäßige Höhe aufweist,.
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad statische. Backen Sie die Torte Reis, Quark und Marmelade in der Hälfte der Länge und backt für 40 Minuten oder bis der Kuchen nicht gleichmäßig sein wird, golden. Aus dem Ofen nehmen die Kruste von Reis und lassen Sie den Kuchen zu kühlen. Streuen Sie den Reis-Tarte, Quark und Marmelade mit Zuckerguss vor dem Servieren. Bon appétit!
Ratschläge,
Die Reis-Tarte, Quark und Marmelade ist köstlich kalt, aber auch warm und man kann auch zum Abendessen es als Dessert servieren, es mit Vanilleeis oder Vanille begleiten oder, in der Saison, mit einem kleinen Salat von frischen Erdbeeren.
