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Reis und Ricotta-Torte

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Crostata di riso e ricotta con confettura

Eine süße Zeiten: Reis und Ricotta-Torte ist ein süßer Bauer delikater Geschmack und das Aroma von der Kindheit. Die Kuchen aus Reis sind sehr beliebt in Mittelitalien, vor allem während des Oster. Bereiten Sie sich mit ein paar einfachen Zutaten (Mehl, Reis, Eiern, Milch), dauern lange und heute die moderne Gebäck bereichert sie mit Sahne, Schokolade oder Hüttenkäse. In diesem Fall wollte ich einen Geschmack und ein rustikales Aussehen verlassen, Hinzufügen des zusätzlichen Hauch von Marmelade. Denken Sie daran, dass in der Region Emilia Romagna ein traditioneller Kuchen Ostern ist mehr Reis, die Dekorationen des Kuchens. Vorbereitet mit einem Teig von Reis in Milch mit Mandeln gekocht gemacht, Makronen und Zitronat und direkt in der Pfanne gekocht.

Das frische Gebäck eine köstliche Füllung aus Marmelade und Sahne von Reis und Quark einschließe. Sie können Ihre Lieblingsmarmelade wählen: Ich mag eine Menge von roten Früchten, und mehr, Erdbeeren oder Pflaumen (vielleicht mit der WÜRZIGE Pflaumenmus hausgemachte), aber ich muss zugeben, dass auch die Orangenmarmelade oder Bitterorange ist eine großartige Kombination. Im Reis und Frischkäse Ich liebe den Duft von Zitronenschalen, frisch und zart. Aber nichts hindert Sie daran, das Hinzufügen zu noch etwas Sahne’ Orangenschale, vor allem, wenn Sie für die Orangenmarmelade entschieden: In der Tat, Sie haben mein Rezept versucht, ORANGE MARMALADE von RIBERA?

Wie für Reis, Normalerweise verwende ich ein Carnaroli oder Vialone Nano. Warum ziehe ich einen Reis, der so nimmt, dass das Korn sehen und fühlen Sie den Biss in das Kochen. Aber wenn Sie eine Füllung bevorzugen, wo das Reiskorn ist ein wenig’ unerledigt, fast cremige, Ich schlage vor, Sie verwenden ein stärkehaltiges Reis und schwächere Struktur. Wie der einheimischen Reis oder Roma, sowohl für die Herstellung von Desserts.

Reis, Tatsächlich, Es ist nicht eine Zutat zu Reserve nur auf die Herstellung von Risottos (wie sie sind köstlich), timballi oder arancini. Und’ eine perfekte Zutat für leckere Pasteten wie Reiskuchen RUSTIKALES SAFRAN UND TOMATEN oder Süßigkeiten mögen RICE PUDDING FIORENTINI. Um die Creme von Reis anreichern, Ich mischte mit Ricotta, die es machte die Füllung noch cremige (haben Sie einen Blick auf alle meine KUCHEN MIT KÄSE). Eine Alternative ist die Verwendung Quark Vanillesoße. An dieser Stelle, Ich lasse Sie mit dem Wunsch, meinen Reis und Ricotta-Torte beweisen (zumindest hoffe ich) und ich wünsche Ihnen guten Tag.

Crostata di riso e ricotta con confettura

TART RICE, Käse und Marmelade

Teile: 8 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

Für Backwaren-:
250 Gramm Mehl 00
70 Gramm Zucker oder gepulverten
130 g kalte Butter
1 Eigelb
ein Esslöffel Milch
eine Prise Salz
eine Prise gemahlener Zimt
ein wenig geriebenem Bio Zitronenschale

FÜR REIS CREAM:
700 Milliliter Vollmilch
eine Prise Salz
150 g Carnaroli oder Vialone Nano Reis
130 Gramm Zucker
Bio Zitronenschale
30 Gramm butter
ein ganzes Ei (getrennt in weiß Eigelb und Ei)
ein Eigelb
ein kleiner Teelöffel Backpulver
Bourbon-Vanille-Extrakt, soviel als nötig
250 g Ricotta-Käse
UND NOCH:
200 Gramm Pflaumenmus und Brombeere (aber wenn man so will Orange oder Bitterorange)
Puderzucker, soviel als nötig
Butter und Mehl für den Kuchen Pan, soviel als nötig

Verfahren


Reis-Törtchen, Quark und Marmelade

Bereiten Sie die Reis-Tarte, Quark und Marmelade ist nicht schwierig, aber Sie bestimmte Schritte folgen müssen. Zuerst haben wir die Füllung von Reis in Milch gekocht vorbereiten.

Gießen Sie die Milch in einen Topf, Die Zitronenschale, Bourbon-Vanille, eine Prise Salz, Zucker und Butter. Wenn die Milch Kochen, den Reis hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis der Reis die Milch immer cremig, aber immer noch erheblichen aufgenommen hat. Seien Sie vorsichtig, nicht den Reis verkochen, die dann noch für eine lange Zeit in dem Ofen kochen. Legen Sie die Creme von Reis in eine Schüssel geben und mischen, bis sie etwas abgekühlt. Fügen Sie das ganze Ei hinzu, das Eigelb und Hefe unter Rühren gut eine homogene Creme zu erhalten. Mischen Sie die Ricotta mit einer Hand wischen, bis es cremig wird. Schließlich, fügen Sie die Ricottacreme und Eier zum Reis und rühren, bis die Mischung glatt ist. Decken Sie die Creme mit Plastikfolie zu berühren Essen und im Kühlschrank lagern.

kombinieren Für den Teig alle Zutaten, außer das Eigelb und Milch, auf der Arbeitsfläche und arbeiten sie mit der Spitze des Fingers eine Verbindung in großen Krümel zu erhalten,. Dann fügen Sie das Ei und die Milch und weiter zu arbeiten, bis Sie einen homogenen Teig. Bei Bedarf, Sie können mehr Milch hinzufügen, aber Tropfen für Tropfen das Risiko, dass einen zu feuchten Teig zu vermeiden. Wickeln Sie den Teig Butterkeks in dem Film für Lebensmittel und bewahren Sie sie in den Kühlschrank für mindestens 30 Minuten.

Wenn das Gebäck kalt, das heißt, die Butter wird erstarrt sein und der Teig wird leicht zu bearbeiten sein, rollen sie mit einem Nudelholz auf bemehlten Arbeitsfläche bis zu einer Dicke von etwa einem halben Zentimeter heraus. Fett und Mehl einen Kuchen Pan, besser, wenn geöffnet werden kann,, dann Beschichten der Basis und die Seiten mit dem Gebäck. Den Teig leicht mit den Zinken einer Gabel. Gießen Sie in die Pfanne Marmelade Ihrer Wahl und livellatela mit einem Spatel. Gießen Sie auf die Creme von Reis Marmelade, auch Nivellierung der Creme mit einem Spatel so dass es eine gleichmäßige Höhe aufweist,.

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad statische. Backen Sie die Torte Reis, Quark und Marmelade in der Hälfte der Länge und backt für 40 Minuten oder bis der Kuchen nicht gleichmäßig sein wird, golden. Aus dem Ofen nehmen die Kruste von Reis und lassen Sie den Kuchen zu kühlen. Streuen Sie den Reis-Tarte, Quark und Marmelade mit Zuckerguss vor dem Servieren. Bon appétit!

Hinweis

Die Reis-Tarte, Quark und Marmelade ist köstlich kalt, aber auch warm und man kann auch zum Abendessen es als Dessert servieren, es mit Vanilleeis oder Vanille begleiten oder, in der Saison, mit einem kleinen Salat von frischen Erdbeeren.

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