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Artischocken mit Mayonnaise

durch Ada Parisi
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Carciofi con la maionese: ricetta siciliana sfiziosa

Heute ist ein Familienrezept: Artischocken mit Mayonnaise. Ehrlich gesagt kann ich nicht sagen, ob es ein sizilianisches Rezept, Ich glaube nicht, ich sah sie immer aus meinem Haus, aber wir wissen, dass die Artischocken mit Mayonnaise auf dem Tisch immer vorhanden waren, entweder am Sonntag oder während der Ferien. Für meinen Bruder, Weihnachten ist nicht, wenn die Tabelle keine Artischocken mit Mayonnaise. Und so kommt dieses Rezept vollständig zwischen eingeschlossen jene in meinem Weihnachtsmenü. Um ehrlich zu sein nur sagen, dass ich es vorziehen, ARTISCHOCKEN UND SAURE nach Sizilien, aber ich gebe zu, dass die hausgemachte Mayonnaise eine immense Anziehungskraft für mich in diesem Rezept ausübt.

Vorbereitung ist einfach. Nach der Reinigung Artischocken (schauen, wie sie das in meinem VIDEOANLEITUNG wenn Sie möchten auf YouTube und abonnieren Sie den Kanal) und für ein paar Minuten in Öl gekocht, so dass sie knackig bleiben, Es sollte nur eine wunderbare Mayonnaise zubereiten. Ich versichere Ihnen, dass die Artischocken mit hausgemachter Mayonnaise eine große Beilage sind sowohl für das Fleisch, sowohl für die Fische, sondern auch eine originelle und schmackhafte Vorspeise. Vertrauen, und haben einen Blick auf alle meine REZEPTE MIT ARTISCHOCKEN und natürlich nicht zu vergessen die SICILIAN REZEPTE. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Mayonnaise, Königin von Soßen

Für mich ist die hausgemachte Mayonnaise ist eine der köstlichsten Dinge in der Welt und, Gegen, Ich hasse Mayonnaise bereit, so blass und blutarm, Essig mit dem Geschmack und beißendem Geruch. Ich sage Ihnen jetzt, dass ich Mayonnaise ausschließlich mit dem Eigelb und mit nativem Olivenöl extra vorbereiten. Ein Leichtöl, mit einem zarten fruchtigen, falsch, den feinen Geschmack der Sauce und dem Gericht zu bedecken. So fügen Sie Mayonnaise und Zitrone, Salz und eine Prise Senf. Sie können weißen Essig verwenden, Wenn Sie es vorziehen, Zitrone (Geschmackssache, aber die Zitrone ist unübertroffen) und, wenn Sie wirklich wollen, verwenden gleiche Menge Öl von Sonnenblumenkernen und extra natives. Was ich absolut nicht empfehlen, auch, weil die beiden Öle haben die gleichen Kalorien, aber sicherlich nicht den gleichen Geschmack. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Carciofi con la maionese: ricetta siciliana sfiziosa

Artischocken mit MAYONNAISE (einfaches Rezept)

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

6 Artischocke
Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
Salz, soviel als nötig
Zitrone, soviel als nötig
Kapern zum Garnieren, soviel als nötig
FÜR MAYONNAISE:
3 Eigelb
150 ml Olivenöl extra vergine
die Spitze des einen Teelöffel Senf (Optional)
Salz, soviel als nötig
Saft einer Zitrone, soviel als nötig

Verfahren


Artischocken mit Mayonnaise

Reinigen Sie die Artischocken durch den Stiel zu entfernen, Die Blätter und die harten äußeren Teile: machen es perfekt, folge meinem Tutorial-Video auf YouTube. Setzen Sie die Artischocken in reichlich Wasser gesäuert mit dem Saft von ein oder zwei Zitronen für 30 Minuten.

Während die Artischocken sind in Wasser, bereiten Sie die mayonnaise: denken Sie daran, dass beide die Eier Zitronensaft benötigt Mayonnaise vorbereiten müssen bei Raumtemperatur sein. Gießen Sie das Eigelb in eine große Schüssel geben und schlagen sie mit einem Schneebesen oder elektrisch nicht bilden, bis die Mischung geschwollen ist und weißlich. An dieser Stelle beginnen Sie, das Öl bündig zu gießen, Grundriss, immer fort Mayonnaise mit Peitschen zu montieren. Weiter, bis das native Öl extra erschöpft ist: Wenn die Mayonnaise und Soda beginnen von den Wänden zu brechen, Zitronensaft Tropfen für Tropfen, die Spitze Senf (Optional) und Salz. Schließlich, einen Hauch von nativem Olivenöl extra zu reiben Mayonnaise. Halten Sie die Mayonnaise im Kühlschrank, mit Plastikfolie abgedeckt, bis zum Gebrauch.

Schneiden Sie die Artischocken halbieren und dann in Viertel. Hitze sanft in einer Pfanne ein Sprühregen von Olivenöl extra vergine. Die abgetropften Artischocken und rühren, bis sie in Öl getränkt sind. Salzen und 10 Minuten kochen bedeckt. Die Artischocken müssen al dente bleiben und leicht knusprig. Setzen Sie die Artischocken beiseite und tun vollständig abkühlen.

Wenn die Artischocken sind kalt, ordnen sie auf einem Teller geben und mit Mayonnaise. Garnieren Artischocken mit Mayonnaise mit Kapern, unter Wasser entsalzt und gut getrocknet. Bon appétit!

So sehr es auch um die Ölauswahl angeht, Sie können olivenölen Olivenöl verwenden und so eine sehr intensive Sauce erhalten.. Für weitere empfindliche Präparate, Stattdessen, Sie können Olivenöl mit Samenöl mischen, die Pflege, die Gesamtmenge in der Rezeptur angegebenen einzuhalten.

Wie für die Erhaltung, die Mayonnaise hält sich kühl für 3-4 Tage in einem gut geschlossenen Glas.

Hinweis

Die Artischocken mit Mayonnaise können im Kühlschrank für einen Tag gelagert werden, mit Frischhaltefolie für den Kontakt bedeckt.

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2 Kommentare

Luciana Agostinis 16. Dezember 2019 - 07:58

Du bist ein Mythos: Beginnen Sie den Tag mit „news“ kulinarischen so froh es macht Ihnen ein gutes Gefühl sofort: Ich hatte schon in den vorherigen Rezept Artischocken erwähnt, aber ich werde auch zu tun haben, diese.
Guten Tag Ada und eine große Umarmung
Luciana

Antwort
Ada Parisi 16. Dezember 2019 - 14:00

Sicherlich eine schöne Artischocke mit Mayonnaise wäre gut mit Kaffee! Ich hoffe, dass Sie wirklich, wie sie. Einen herzlichen Gruß, ADA

Antwort

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