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Artischocken und sauer sizilianische

durch Ada Parisi
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Dachten Sie, süß und sauer Rezepte waren über? Auf keinen Fall. Heute, ein paar Tage vor Weihnachten, Ich lasse ein anderes Familienrezept, von mir geliebten: Artischocken und sauer sizilianische. Wir Artischocken sie nennen ‚ammuddicati‘: mit Krümel von altem Brot gekrönt Mittel. Eine schlechte Würze typisch sizilianische Küche (die auch in Apulien und Kalabrien gefunden) dass in der Regel ist in der ersten Kurse verwendet wie PASTA MIT SARDINEN oder die PASTA MIT CAULIFLOWER IN ROT. In diesem Fall, die Brotkrumen Saison verwendet wird, die Artischocken süß und sauer (Sie haben alle versucht, meine REZEPTE SOUR?).

Der geröstete Paniermehl es mildert den Essig-basierte Soße und Zucker und erweicht leicht, unter der Annahme, einen originellen und intensiven Geschmacks. Die Artischocken und sauer sizilianische Stile sind eine perfekte Beilage sowohl für Fleisch und Fisch und soll im Voraus vorbereitet werden, Wie alle Gerichte süß und sauer, so die Aromen Zeit haben, zu mischen. Ich mag auch ein wenig setzen’ frische Minze, Ich liebe dich mit Artischocken. Meine Mutter, was es ist konservativer, nicht gesetzt. Und wenn Sie wollen woanders versuchen, REZEPT mit Artischocken, wie verlockend ARTISCHOCKEN STUFFED SICILIAN, haben Sie einen Blick und lassen Sie tastete.

Dies ist ein Rezept (Vegan) einfach und für uns ist es über Weihnachten und Neujahr Menü unvermeidlich: Sie bereitete ihre Großmutter, Palermo. Ich gebe Ihnen einen Rat, von Generation zu Generation weitergegeben: die Aufmerksamkeit auf die Artischocken kochen. Sie kochen sie nicht zu viel, weil sie bleiben knackig und haben eine helle Farbe. Jetzt lasse ich Sie durchsuchen durch alle meine Weihnachtsrezepte und meine SICILIAN REZEPTE und ich wünsche Ihnen guten Tag.

SAUER ARTISCHOKEN ‚AMMUDDICATI‘ SICILIAN (einfaches Rezept)

Teile: 6 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

8 Sicilian Artischocken
2 rote Zwiebeln frisch IGP oder durchschnittlich
Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
Salz, soviel als nötig
100 Gramm Semmelbrösel
80 ml Weißweinessig oder Apfel
20 Gramm Puderzucker
frische Minze (Optional)

Verfahren


Artischocken und sauer ‚ammuddicati‘ Sicilian

Putzen Sie die Artischocken, indem Sie die äußeren Blätter entfernen, der schwierigste Teil des Stiels und der Innen Bart. Setzen Sie die Artischocken in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser mit dem Saft einer Zitrone gesäuert einweichen.

Die Zwiebel fein hacken. Braun die Zwiebel in Olivenöl und ein wenig heißem Wasser, bis es durchscheinend geworden. Schneiden Sie die Artischocken in Keile: wenn sie kleine Artischocken, Scheiben schneiden in vier Segmente, wenn sie große Artischocken, in sechs Teile.

Wenn die Zwiebel ist lichtdurchlässig, fügen Sie die Artischocken ohne Abfluss zu. Mit Salz und braun sorgfältig, so dass Sie die Artischocken in Olivenöl trinken. Abdeckung und Koch über mittlere Hitze für 10 Minuten, gelegentlich rühren und dafür sorgen, dass das Kondensat, das sich im Deckel bildet, auf die Artischocken fällt, so halten sie feucht.

Weißwein- oder Apfelessig mit Gießzucker in einem Glas vermischen. Wenn die Artischocken sind zart, aber immer noch al dente, Erhöhen Sie die Hitze und gießen Sie die Artischocke Mischung aus Zucker und Essig über. Artischocken unterrühren und Essig verwischen lassen. Gießen Sie etwas Semmelbrösel über die Artischocken, so mischen, dass die Semmelbrösel das Öl und den Essig absorbieren und leicht.

Setzen Sie die Artischocken in einer Pfanne und lassen Sie vollständig abkühlen. Die Artischocken und sauer sizilianischen streng kalt servieren und Sie haben mindestens sechs Stunden bereiten (besser einen ganzen Tag) im voraus. Bon appétit!

MATCHING: Birra Messina Salzkristalle, von der multinationalen Heineken produziert, nach einer Vereinbarung mit der Brauerei Messina. Ein Lager nicht filtrada, goldene Farbe, mit Aromen von Gewürzen und Zitrus, persistent und Weichschaum, durch Salzkristalle von Sizilien angereichert. Von dienen rund 6 Grad Temperatur.

Hinweis

Sie können die Artischocken halten süß und sauer sizilianischen gekühlt, von für Lebensmittel in Kontakt Film bedeckt, für 3 Tage.

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