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Artischocken und sauer sizilianische

Beilage oder leckere Vorspeise

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Carciofi in agrodolce 'ammuddicati' alla siciliana: contorno siciliano facile e vegano

Wie man süß-saure Artischocken nach sizilianischer Art zubereitet

Artischocken und sauer sizilianische: Eine einfache sizilianische Beilage, lecker und vegan, die überzeugen werden. Dachten Sie, süß und sauer Rezepte waren über? Auf keinen Fall. Heute verlasse ich ein anderes Familienrezept, von mir geliebten. Wir nennen sie 'ammuddicati' Artischocken: mit Krümel von altem Brot gekrönt Mittel.

Lin “Muddica atturrata’ oder "geröstete Krümel"’ Es ist ein Arme-Leute-Gewürz, das typisch für die sizilianische Küche ist (die auch in Apulien und Kalabrien gefunden) dass in der Regel ist in der ersten Kurse verwendet wie PASTA MIT SARDINEN oder die PASTA MIT CAULIFLOWER IN ROT. In diesem Fall, die Brotkrumen Saison verwendet wird, die Artischocken süß und sauer. In der Tat, Sie haben alle versucht, meine REZEPTE SOUR wie die KüRBIS UND SAURE, Saisonale Alternative zu Auberginen-Caponata? Oder die leckeren Frikadellen und SOUR nach Sizilien, die streng kalt serviert werden?

Artischocken in bittersüß: Hier erfährst du, wie du diese schnelle sizilianische Beilage zubereitest

Der geröstete Paniermehl es mildert den Essig-basierte Soße und Zucker und erweicht leicht, unter der Annahme, einen originellen und intensiven Geschmacks. Die Artischocken und sauer sizilianische Stile sind eine perfekte Beilage sowohl für Fleisch und Fisch und soll im Voraus vorbereitet werden, Wie alle Gerichte süß und sauer, so die Aromen Zeit haben, zu mischen. Ich mag auch ein wenig setzen’ durch frische Minze, Ich liebe dich mit Artischocken. Meine Mutter, was es ist konservativer, nicht gesetzt. Und wenn Sie wollen woanders versuchen, REZEPT mit Artischocken, wie verlockend ARTISCHOCKEN STUFFED SICILIAN, die ARTISCHOCKEN MIT KARTOFFELN IN DER PFANNE, oder die CREMIGE ARTISCHOCKEN-NUDELN: haben Sie einen Blick und lassen Sie tastete.

Dies Einfaches und veganes sizilianisches Beilagenrezept mit Artischocken Es ist wirklich einfach und für uns ein Muss auf dem Weihnachts- und Neujahrsmenü: Sie bereitete ihre Großmutter, Palermo. Ich gebe Ihnen einen Rat, von Generation zu Generation weitergegeben: die Aufmerksamkeit auf die Artischocken kochen. Sie kochen sie nicht zu viel, weil sie bleiben knackig und haben eine helle Farbe. Jetzt lasse ich Sie durchsuchen durch alle meine SICILIAN REZEPTE und ich wünsche Ihnen guten Tag.

Carciofi in agrodolce 'ammuddicati' alla siciliana: contorno siciliano facile e vegano

SAUER ARTISCHOKEN ‚AMMUDDICATI‘ SICILIAN (einfaches Rezept)

Teile: 6 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

8 Sicilian Artischocken

2 frische oder mittlere Tropea Igp Zwiebeln

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

Salz

100 Gramm Semmelbrösel

80 ml Weißweinessig oder Apfel

20 Gramm Puderzucker

frische Minze (Optional)

Verfahren

Artischocken und sauer ‚ammuddicati‘ Sicilian, Eine einfache und vegane Beilage

Putzen Sie die Artischocken, indem Sie die äußeren Blätter entfernen, der schwierigste Teil des Stiels und der Innen Bart. Setzen Sie die Artischocken in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser mit dem Saft einer Zitrone gesäuert einweichen.

Die Zwiebel fein hacken. Braun die Zwiebel in Olivenöl und ein wenig heißem Wasser, bis es durchscheinend geworden. Schneiden Sie die Artischocken in Keile: wenn sie kleine Artischocken, Scheiben schneiden in vier Segmente, wenn sie große Artischocken, in sechs Teile.

Wenn die Zwiebel ist lichtdurchlässig, fügen Sie die Artischocken ohne Abfluss zu. Mit Salz und braun sorgfältig, so dass Sie die Artischocken in Olivenöl trinken. Abdeckung und Koch über mittlere Hitze für 10 Minuten, gelegentlich rühren und dafür sorgen, dass das Kondensat, das sich im Deckel bildet, auf die Artischocken fällt, so halten sie feucht.

Artischocken und sauer sizilianische

Weißwein- oder Apfelessig mit Gießzucker in einem Glas vermischen. Wenn die Artischocken sind zart, aber immer noch al dente, Erhöhen Sie die Hitze und gießen Sie die Artischocke Mischung aus Zucker und Essig über. Artischocken unterrühren und Essig verwischen lassen. Gießen Sie etwas Semmelbrösel über die Artischocken, so mischen, dass die Semmelbrösel das Öl und den Essig absorbieren und leicht.

Setzen Sie die Artischocken in einer Pfanne und lassen Sie vollständig abkühlen. Die Artischocken und sauer sizilianischen streng kalt servieren und Sie haben mindestens sechs Stunden bereiten (besser einen ganzen Tag) im voraus. Bon appétit!

Hinweis

DER VORSCHLAG: Sie können die Artischocken halten süß und sauer sizilianischen gekühlt, von für Lebensmittel in Kontakt Film bedeckt, für 3 Tage.

MATCHING: Birra Messina Salzkristalle, von der multinationalen Heineken produziert, nach einer Vereinbarung mit der Brauerei Messina. Ein unfiltriertes Lagerbier, goldene Farbe, mit Aromen von Gewürzen und Zitrus, persistent und Weichschaum, durch Salzkristalle von Sizilien angereichert. Von dienen rund 6 Grad Temperatur.

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