Timbale von Sardellen, Tomaten und provolone

Verfahren

Um die Timbale von Sardellen vorbereiten, Provolone und Tomaten, Sie müssen mit der Zubereitung der Tomatensoße beginnen, indem Sie das Öl und den pochierten Knoblauch in einem Topf bräunen.. Fügen Sie die Tomatensauce, Salz, den Zucker und Kochen bedeckt bei mittlerer Hitze, bis die Sauce gut reduziert wird nicht. Beiseite stellen.

Für die Füllung von Kuchen Sardellen, das Paniermehl in eine Schüssel legen, Pecorino Romano Dop, fein gehackte Kräuter, gewürfelte Provolone Dop, mit Salz würzen, Pfeffer und soviel Olivenöl hinzufügen, bis man eine weiche und körnig.

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad, belüftet. Leicht die Formen zu beschichten und verteilen auf der Unterseite von jedem einen Löffel Tomatensauce. Dann, beschichten Sie komplett die Formen mit Sardellen, Fügen Sie die Mischung mit Semmelbrösel, Pecorino-Käse, Provolone, etc.. mit einem Löffel Tomatenmark und fahren Sie wieder mit Sardellen, die Mischung aus Semmelbrösel und Tomate. Dann, schließen Sie die Schichten in der Dose mit Haalen und noch etwas Tomatensauce. Backen Sie für 15 Minuten oder so. Aus dem Ofen nehmen Timbales von Sardellen und abkühlen lassen, die Torte machen gerinnt und die Aromen vereinen sich gut.

In der Zwischenzeit bereiten Sie die Sauce von Sardellen. In einem Mörtel hämmern oder die Sardellen mit dem Essig in den Mixer mischen, Olivenöl hinzufügen, bis Sie eine cremige Sauce bekommen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dieser Sauce den Salat würzen, den Sie gewählt haben, um das Gericht zu garnieren.

Flache Oberfläche: Ordnen Sie einem Bett von Salat in der Mitte des Tellers. Setzen Sie auf die Torte mit Sardellen, Provolone und Tomaten. Mit dem in der Zubereitungsphase verwendeten Aromagras garnieren und, Schließlich, dienen. Bon appétit!

MATCHING: Wir wählen eine weiße für dieses Rezept die oszilliert zwischen Aroma und Säure. Und schlagen eine Pinot Grigio Doc-Südtirol, produziert von der Kellerei Terlan: florale Düfte, weißen Früchten und krautigen Noten, mit einem Geschmack erinnert an die Melone.